一直在“背黑锅”的4种高营养食物

现实生活中，很多人都有过“背黑锅”的经历。那种委屈让人有苦难言。可你知道吗?很多食物因为人们的误解也一直承受着“背黑锅”的委屈。现在，是时候来为它们说句公道话了。

“背黑锅”的食物：乳制品

“罪名”：越吃越缺钙

有传闻指出乳制品中的蛋白质会促进钙质流失，这一说法已经被研究否认。对比中西方的研究结果发现，乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性。而就我国的实际情况而言，增加来自乳制品的钙反而更有利于改善骨质健康。国人应该适量增加乳钙的摄入。

只要将乳制品摄入量控制在每日250克(以牛奶计算)左右，同时在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有益无害。

“背黑锅”的食物：汽水

“罪名”：导致骨质疏松

有说法称，可乐型汽水中的磷含量较高，会导致骨质疏松。事实上，磷是我们生活中常见的元素之一，广泛存在于各种食物中。它不仅使我们的心脏有规律地跳动，还是维持骨骼健康的必要物质。和等量的牛肉、大米、牛奶、鸡蛋相比，可乐型汽水中的磷含量并不算高。每100毫升可乐型汽水的磷含量为17毫克。而根据中国营养学会提供的数据，成年人每天的磷元素摄入量是700毫克，约合12罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。而健康的成年人每天摄入磷元素的耐受量则是3500毫克，约合62罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。 因此，一般情况下，对于一个健康的成年人而言，在钙质摄入充分的前提下，适量饮用可乐型汽水是不会直接导致骨质疏松的。

“背黑锅”的食物：蛋黄

“罪名”：升胆固醇

很多人吃鸡蛋时常常丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会影响心脏健康。 最近，美国膳食指南取消了对胆固醇摄入的限量。因为，越来越多的医学研究结果表明，血液中胆固醇水平的复杂程度远远超过人们的想象。饮食中胆固醇的增加对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。更何况鸡蛋中的营养成分几乎全部存在于蛋黄当中。比如蛋黄中含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。

“背黑锅”的食物：豆制品

“罪名”：诱发乳腺癌

黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心食用它会诱发乳腺癌。其实，植物雌激素和人的雌激素是非常不同的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到双向调节作用。也就是说，当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效，而当体内雌激素水平偏高时，它则会起到降低体内雌激素水平的作用。

研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。此外，有关“豆制品导致性早熟”的传言也没科学依据。

你知道有哪些看起来热量很高的食物，实际上却很低的呢？

在我们的生活中，很多食物看起来的热量很高，但实际上的热量却很低，所以很多食物不能凭空想象它热量的高低，而是要凭科学依据来说话。

热量看起来很高，实则很低的食物：

茄子每100克可食部分的热量是21大卡，这个数值可以说很低了，所以不论是红烧还是油炸它的热量都不会很高。

2、腌制类的蔬菜

茄子每100克可食用部分的热量是22大卡，如此低的热量主要是因为蔬菜中的植物性脂肪在腌制的过程中被分解了，所以它不是你想象中的那么高。

3、土豆泥

土豆泥的口感香滑软糯，营养也是非常的丰富，土豆泥每100克可食部分的热量是89大卡，它和大米相比，土豆所产生的能量要更低。

4、鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量比较高，但是对人体来说很容易吸收利用，也很适合减脂期食用。鸡胸肉每100克可食部分的热量是184大卡。

5、牛肉

牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸等，这些营养元素对人体都非常有益，它的热量在三大肉类中（猪肉、牛肉、羊肉）的热量是最低的，每100克牛肉中含125大卡左右的热量。

6、牛奶及奶制品

牛奶是天然乳制品之一，牛奶及奶制品富含蛋白质和维生素等丰富的微量元素和营养元素，它的高营养价值也很容易被人体消化吸收，但是它的每100克食物中的热量才47大卡。

7、啤酒

可能很多人都会认为啤酒的热量很高，因为很多喜欢喝啤酒的人都容易发胖，如果你这样想，那么啤酒就背黑锅了，因为啤酒的热量是很低的，它每100克食物中的热量才32大卡。

8、珍珠奶茶

说到珍珠奶茶你肯定会觉得它的热量会很高，其实它每100克食物中的热量才52大卡，和一些水果的热量不相上下。不建议喝奶茶是因为它含糖很高，而糖分会让人产生一种依赖。

9、可乐和雪碧

快乐的肥皂水的热量其实并不高，它每100克食物中的热量才43大卡。

上面的这些看起来热量很高实际上却很低的食物，你误解了几个？

一篇文让你彻底了解方便面

本文作者：食戟社

说起“垃圾食品”，大家都是又恨又爱。一方面，感觉“垃圾食品”总是和高油高脂高胆固醇联系在一起。另一方面，人们对垃圾食品又总是趋之若鹜，抵制不了它的诱惑，正所谓“ 美食 与 健康 难两全”，很多好吃的零食偏偏就不 健康 ，其中最受人诟病的就是—方便面。

其实方便面不是真“垃圾食品”，它背黑锅已经好多年了，到现在为止，还是有好多人都觉得这个东西的发明就是残害人的 健康 的！在大家的认识里，方便面的面饼是油炸的，很容易让人长胖，且方便面的调料当中有很多的添加剂不利于身体 健康 。还有人说吃一包方便面需要三个月才能完全消耗掉，其实大家对于方便面的认知可能有一点误解，而且方便面也并不属于真正的垃圾食品，只是营养价值比较低，偶尔吃一次方便面是不会影响人体的 健康 的。

首先，方便面中确实含有危害身体的物质，叫做丙烯酰胺，这种物质要达到一定的浓度和数量之后，才会对身体产生危害，目前市面上销售的所有方便面都是经过食品检测的，并不存在致癌的风险，而且这种物质是淀粉经过120摄氏度高温加热之后形成的，在很多食物当中都存在。在方便面的制作方式上，大部分方便面是油炸型，也有非油炸型方便面，油炸型方便面热量和脂肪含量相对较高，吃多了确实容易长胖。非油炸方便面采用的是微膨化的制作工艺，吃起来更加 健康 。其次，大部分方便面都有2-3包调料包，酱料包一般都是动物油或植物油、辣椒、味精、盐制作成的，为了增加香料的保质期，中间还添加了延长保质期的化学品，而蔬菜包是葱花、萝卜干、牛肉干脱水制作而成的，基本没有食品添加剂存在，很多人之所以认为方便面是垃圾食品都认为是调料包的原因。

如何愉快地吃方便面呢？方便面虽然方便，但是其营养却很单一，总的来说，方便面就是一种加了油和盐的主食。相对油和盐偏高，如果泡的时候，顺便再加一个方便面拍档-火腿肠，那真的是妥妥的盐超标了。想要 健康 吃方便面，还是要讲究些，首先尽量少放调料，然后再来一碗高配版的方便面，生菜、油菜、西兰花，各种你喜欢的绿色蔬菜，鸡蛋、豆腐、肥牛肥羊片、活蹦乱跳的大虾都可以来一套，这样吃方便面就不用担心营养缺乏了。

对了，吃完方便面，就不要喝汤了，汤里面含有太多的盐和脂肪了。

小麦胚芽粉和藜麦有什么区别

小麦胚芽粉和藜麦在多个方面存在一些区别：
1. 成分和营养价值：小麦胚芽粉是小麦发芽及生长的器官之一，富含维他命E、B1以及蛋白质，具有很高的营养价值。而藜麦是一种低糖、高营养、高能量的食品，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
2. 食用方式：小麦胚芽粉可以以粉末的形式添加到其他食物中，如面包、饼干等，增加食物的营养价值。而藜麦是一种可以作为主食的食品，可以单独煮食或者添加到其他食物中。
3. 适应人群：小麦胚芽粉适合所有人群食用，特别是需要补充营养和能量的人群。而藜麦则适合需要控制血糖和减肥的人群食用，因为它具有低糖、低脂肪的特点。
总体来说，小麦胚芽粉和藜麦在营养价值、食用方式和适应人群等方面存在一些差异。选择哪一种取决于个人的需求和口味偏好。

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