生粉和淀粉弄肉哪个好,生粉和淀粉的区别是什么

如果想要让菜变得美味，不仅仅要在菜里面加上相应的调味料，有的人要用勾芡的方式让菜的口感变得更加美味，就比如说我们在做肉的时候，有的人就喜欢在肉熟了以后稍稍的勾一点芡，这样的话，菜品出锅以后的味道就超级的好吃，但是有的可能会用生粉勾芡，也或者用淀粉勾芡，那么生粉和淀粉弄肉哪个好?

第一点，生粉和淀粉弄肉哪个好?这是很多喜欢做菜人经常问的问题，其实不管是生粉做菜还是淀粉做菜都有自己的好处，于此同时也要根据自己的口味去调和菜品，有的人比较喜欢用身份来给菜勾芡，有的人则喜欢用淀粉来给菜勾芡，做出来的味道也是不一样的。但是我个人还是比较喜欢用生粉勾芡的。

第二点，制作生粉和淀粉的材质也是不一样的，制作生粉的主要材质有土豆粉，玉米粉等等这样的材料，然后制作淀粉的主要材料是红薯粉，葛粉，木薯粉等等类似这样的材料，生粉的主要作用，能让菜品变得更加滑而细腻，并且菜品的颜色也非常的新，亮有光泽，但是生粉的吸水性比较差。

第三点，淀粉的吸水性比较好，淀粉的粘性也非常好。但是淀粉做出来的菜颜色就没有生粉做出来的颜色好了，目前用淀粉做出来的菜比较容易变质，淀粉在我们日常生活中是不常见的，我们只有在高级的餐厅里面才能见到。

生粉和淀粉弄肉哪个好的相关内容就为读者介绍到这里了，我相信当你看本篇文章以后一定对于这个问题有了相应的了解了吧!其实不论是生粉还是淀粉，做出来的肉都是非常好吃的，只要我们用自己的心去烹饪，最后做出来的菜品都是非常美味的。