扁豆焖面的做法,,怎么做才好吃

食物对于这个世界每一个人来说都是同样重要的，中国人更是,中国人对于美食的热爱比世界上任何一个国家的人都要强烈，喜欢用各种不同的食物选材来搭配，碰撞出各种火花，而今天小编所讲到的扁豆焖面便是用两种简单的极为常见的食物原材料搭配而成。扁豆有降血脂提高免疫力、美容护肤的功效，面条更是能帮助消化，改善贫血的效果，两者搭配在一起，其中的营养可想而知，那么，这么一道既简单有营养的美食他是怎样做的呢!一起来看看吧!

食材: 扁豆 肉末 面条

佐料:油，酱油，盐，鸡精

1.我们第一步要做的就是锅底放油，然后把肉切成肉沫再炒至变色后放入用开水掉过的豆角

2.将豆角炒至断生后加入一些料酒，酱油，盐炒匀后加入适量的清水就可以。

3.水烧开后将面条放入锅内摊平，然后闷15到20分钟。

4.将闷好的面条炒匀后加入胡椒粉，可以根据个人的爱好加多或是少。

5.用大火将汤汁收干即可出锅食用，收汁时可以依照个人的喜爱来收汁。如果喜欢吃软一点，收汁时可以不要收的太干，如果喜欢吃硬的，就将汤汁收干就好了!

以上便是扁豆焖面的做法，相信大家都知道了。另外在焖面的时候水不要放的太多，用中火来焖面，佐料也可以根据个人的的喜好来放，另外值得特别注意的是，因为豆角里面有一种叫皂毒素和植物凝血毒素，只有在高温熟透的情况下才会被破坏，如果吃了没有熟透的豆角中毒的比例相当大的，所以一定要注意。

扁豆焖面的最佳做法

说到美食大国，我们国家排第二，恐怕没有国家能说它能排第一。扁豆焖面，一种制作过程简单，却味道超好的一种传统面食。五六分熟的面条与刚炒好的扁豆炒肉丝再加入点水慢慢焖煮，几分钟后一份色香味俱全的面制美食便可享用了。

主料：豆角一斤，洗净，切成段

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。

细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀
佐料：油，酱油，盐，鸡精
做法步骤
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）
2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）
注意事项
1、选手擀面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。