胆固醇高十大饮食禁忌,关于胆固醇的知识

一、胆固醇高十大饮食禁忌

禁忌之一：高胆固醇的摄入

高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。

禁忌之二：饱和脂肪酸的摄入

高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。

禁忌之三：椰子油及奶油、黄油的摄入

植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。

禁忌之四：贝类和软体类水产的摄入

鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。

海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。

禁忌之五：过多摄入动物油脂

对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实，但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。

禁忌之六：吸烟喝酒

高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。

禁忌之七：过量摄入热量和糖份

控制碳水化合物及总热量的摄入。众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。

禁忌之八：含纤维素食物摄入不足

医学研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升高血胆固醇的作用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。

禁忌之九：含维生素C食物摄入不足

现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，可导致：一是血和肝的胆固醇含量升高;二是胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，这将增加胆固醇的积累;三是即使食物中未含胆固醇，也容易出现动脉粥样硬化病变。由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。

禁忌之十：不注意含磷脂、铬、碘食物的补充

磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例;人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降。含铬食物有：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、红糖、黄油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麦、肝、牡蛎及马铃薯等。

二、瘦人胆固醇高的原因是什么

与精神压力过大有关

在临床上，三四十岁的白领、中坚人士等突发心梗，已不是个例。不少年轻人刚30岁出头，就出现胆固醇偏高。据分析，胆固醇高的低龄化趋势，与压力大、易紧张等不无关系，这些精神因素也是胆固醇水平升高的原因之一。

专家指出，从动脉粥样硬化的发生来说，二十几岁的青年就会发生，但要真正发展为动脉血管硬化阻塞心脏血管，甚至发生心梗等，可能至少还要20多年的时间。

一些“瘦人”虽然体形不胖，但种种原因也会导致其胆固醇偏高。比如：精神压力过大、爱吃高蛋白、高脂肪的甜食等，就是其中原因之一。

许多研究都证明，长时间的精神压力可引起胆固醇升高。另一方面，还有不少人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是胆固醇升高的重要因素。

专家分析，引起胆固醇升高的主要因素除了遗传因素之外，还包括膳食因素等。据统计，大约每500个人中有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。

此外，爱吃肉、动物内脏和油腻、油炸食物的人，胆固醇也容易升高。调查还显示，超重或肥胖的人胆固醇较高。不爱运动的人，胆固醇水平也会增高。

“沉默的健康杀手”

人体血液中的成分包括胆固醇、甘油三酯等。高血脂症是人体脂肪代谢异常的表现，又被称为“沉默的健康杀手”。也就是说，患高血脂症一般没有什么明显症状，因此不引起人们重视，往往是在体检或其他检查时才被发现。

胆固醇、甘油三酯都是脂肪，就像油一样，不溶于血液中。血液中胆固醇过高，油脂就会沉积到动脉管壁上，形成斑块。通常情况下，大斑块最容易部分堵塞血管引起心绞痛，而小斑块在破裂后形成血栓完全堵塞冠状动脉血管，此时心肌梗塞就会发生。

专家提醒，引起动脉粥样硬化的高危因素，胆固醇增高是主要原因，其次还有高血压和糖尿病。当然，胆固醇也有好坏之分。高密度脂蛋白胆固醇对心血管有保护作用;低密度脂蛋白胆固醇则是心脑血管疾病的元凶。

现在有不少的年轻人经常不注意饮食，虽然身体瘦患上胆固醇的几率却高，那么瘦人胆固醇高的原因是什么呢?其实很简单，不合理的饮食，长时间吃一些辛辣，油炸的食物，也就变成了沉默健康的杀手，甘油三酯高，高血压，都是引起胆固醇高的原因。

三、胆固醇高有什么影响和危害

一般都知道，脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：

1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。

看了上文对于胆固醇高有什么影响和危害的介绍，大家对此也有了认识了吧，原来胆固醇高的影响和危害有这么大，所以这也提醒着人们在日常生活中要保持良好的生活习惯，注意饮食的搭配，注意运动和锻炼，避免胆固醇过高。

四、胆固醇高怎么降下来

在日常生活中，胆固醇和饮食和生活习惯都是分不开的，对于新人来说，每天大鱼大肉伺候，高脂肪，高蛋白的食物都会使你的胆固醇升高，那么对于这种人来说，该怎么降胆固醇呢!

1、燕麦+红枣:可以制作一道红枣燕麦粥当早餐,燕麦和红枣中含有丰富的可溶性食物纤维,而且具有很强的抗氧化能力,并且能增强人体免疫力,营养成分能被人体充分吸收,清楚血管中的垃圾,降低胆固醇。

2、玉米+香菇:中餐可以煮这样一款粥品,两者一起炖煮,加入调料即可。玉米和香菇中有微量元素,维生素和胡萝卜素,可以软化血管,降低胆固醇,并且对于胆结石和糖尿病也有很好的辅助作用。

3、山药:晚餐可以煮赤小豆山药粥。山药中的粘液蛋白能够扫除心血管中的脂肪沉积,恢复血管动力,改善血液循环,这款粥品加入赤小豆,同时可以帮助安神睡眠,所以晚上饮食更佳,女生饮用还可以养颜。

胆固醇高的人，不适合吃什么食物

胆固醇偏高，也就是血脂偏高，所以在饮食上一些高胆固醇的食物肯定是不可以食用的，比如动物的内脏，动物的脂肪，鸡蛋的蛋黄，以及没有鳞片的鱼类。此外一些坚果类的食物也不要吃，比如瓜子、核桃、花生等等。主要是要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如白菜，芹菜，香蕉，苹果，梨等等。再多吃新鲜蔬菜水果的同时，还要加强运动，促进脂质代谢。如果经过饮食控制胆固醇降低不明显，还要口服降血脂的药物。
建议您母亲可以服用降脂类药物，作用还是很明显的。饮食上要注意少吃含胆固醇类的食物，可以吃坚果类，或者五谷类的粗粮，多补充蛋白质和维生素，如果症状得不到缓解，建议您马上到正规医院就诊，结合医生建议看是否需要住院治疗。可适当做一些运动，增强身体抵抗力，避免因经期抵抗力低而患上一些疾病。
控制饮食和改变生活方式是治疗血脂异常的基础措施，无论是否选择药物治疗，都必须坚持生活方式干预。在饮食上，要改善饮食结构，减少总能量的摄入，在满足每日必要营养的前提下减少CH的摄入，补充植物固醇。限制饱和脂肪酸的摄入。总而言之，要禁忌油腻，多吃清淡食物，戒烟戒酒，生活方式干预无效的情况下，可服用他汀类药物。
总胆固醇升高的患者一定要注意饮食的调理，可以吃一些新鲜的水果，特别是含维生素C高的水果，包括香蕉、苹果、草莓，还可以吃一些粗纤维的蔬菜，包括芹菜、韭菜、大白菜，是能够起到补充维生素、纤维素的作用，而且还能够起到润肠、通便的作用。

总胆固醇高的患者也可以吃洋葱、木耳等食物，对于降低胆固醇也有一定的帮助。但是患者一定要避免吃动物的内脏、肥肉或者是油炸类的食物，否则会导致症状加重的，而且总胆固醇高的患者还要少食多餐，要避免暴饮暴食。

可以适当地进行一些体育锻炼，对于降低胆固醇也会有一定的帮助，而且患者还要定期地到医院进行复查。
患者总胆固醇高的情况下饮食要以低盐低脂为主，可以吃菠菜、白菜、芹菜、竹笋、火龙果、猕猴桃、芒果、草莓、葡萄、苹果等蔬菜水果，或者是玉米、黑豆、高粱、红枣、燕麦等粗粮，都含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，具有清血脂的功效。平时也可以吃深海鱼，富含不饱和的脂肪酸，有利于给人体补充营养，还不会引起血脂上升，但是食物吸收的胆固醇只占人体的30%，胆固醇升高主要与肝脏合成增多有关，还可以服用降血脂的药物进行治疗。
对于胆固醇过高的患者，需要吃些低胆固醇含量和能够促进胆固醇分解的食物。建议患者食用海带、鱼肉、韭菜、玉米、胡萝卜、蘑菇、大蒜、牡蛎等，这些食物对于胆固醇的降解是很有好处的。患者也需要注意不要吃动物内脏、蛋黄、动物脑等食物，这些食物的胆固醇含量很高。胆固醇高对于身体的危害较大，例如会减少人的寿命，易引起心脏疾病等。

胆固醇高不能吃哪些食物？

很多人并不知道胆固醇是什么，也不知道胆固醇在人体内是怎样存在的，其实人体内的胆固醇大部分是自己合成的，人体需要适量的胆固醇，但是一旦胆固醇过高就容易引发一些疾病，所以平时要注意，那胆固醇高不能吃什么？胆固醇高忌吃什么食物？
1、动物内脏
动物内脏中含有大量的胆固醇，例如每100克猪肝含有288毫克的胆固醇，通常100克食品中含胆固醇200毫克以上的，医学上称为“高胆固醇食物”，建议高胆固醇患者不食或少食。
2、动物卵
动物卵包括禽类蛋和鱼籽等，这类食物的胆固醇含量也非常高，例如每100克鸡蛋含有胆固醇585毫克。一只鸡蛋大约50克，含胆固醇近300毫克，大大超出了医生建议的高胆固醇高血脂患者每天摄入胆固醇200毫克的量。
3、甜食
胆固醇高在医学上可以判定为高血脂，一般高血脂人群都很容易肥胖并患上高血压、高血糖，合称“三高”。所以建议胆固醇高患者也要少吃含糖量高的甜食，如：蛋糕、饼干、糖果等，以免并发高血糖或者造成肥胖。
4、肥肉
肥肉中含有大量的脂肪，过量食用会引起肥胖以及血液中甘油三酯含量升高，甘油三酯高也属于高血脂，胆固醇高并甘油三酯高将更难治疗，对心脑血管的伤害更大，极易引起动脉粥样硬化、中风等疾病。
不仅是肥肉，平常炒菜也不能用荤油。
5、某些鱼类
一般而言鱼肉中含有磷脂以及不饱和脂肪酸，血脂高人群食用是有好处的。但是像墨鱼、鲍鱼、银鱼等鱼类，含有的胆固醇含量却是非常高的，不适合胆固醇高人群食用。
6、虾蟹蚌
虾、蟹、蚌、牡蛎等也含有大量的胆固醇，如每100克蟹肉含胆固醇267毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克。吃一只中等大小的大闸蟹就会摄入300毫克以上的胆固醇，会大大增高体内胆固醇。
7、高胆固醇怎么降下来
体内的胆固醇、脂肪以及糖分的过高都会对身体产生严重的危害，这些成分主要是通过食物摄取进入身体的，因此，想要降低其中的某一项，需要从饮食上严格的控制此类物质的摄入，并且增加运动量，加速对其的消耗，血脂过高还可以配以深海鱼油来缓解，但是效果有限，主要的降低手段还是增加运动的消耗量和减少饮食的摄入量。

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