虾是碱性还是酸性,如何区分食物的酸碱性

随着生活水平的进步和健康意识的提高，大家都知道食物是可以分为酸性和碱性的。是在日常生活之中，还是有很多人不知道如何区分食物的酸碱性，甚至有很多人认为食物吃起来是酸的就是酸性食物。我们要多多学习关于食物酸碱性的知识，学会正确的区分，以备不时之需。

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那么虾是碱性食物还是酸性食物呢。但日常生活中我们常见的肉类，绝大部分都是属于酸性食物。例如牛肉，羊肉，猪肉，花生，虾，鱼，面包等等。虾肉富含非常丰富的营养物质，比如维生素a，钙，钾，镁等矿物质，含有非常丰富的蛋白质，是一种营养价值很高的食物。

那么如何区分食物的酸碱性呢?二人虽然知道食物是有上进心之分，但是对于具体如何区分食物的酸碱性却一无所知。其实食物的酸碱性是根据食物在人体内最终代谢所产生的物质来决定的，酸性食物最终所代谢的硫，氯，磷等非金属离子比较多，而碱性食物最终所代谢的钙，钾，镁等金属离子比较多。

酸性食物好还是碱性食物好是人们一直以来争论不休的话题。按照理论来说，人体健康的体液是呈弱碱性的，所以有很多人认为食用碱性的食物会比酸性食物好，但是人体具有自主调节酸碱性的功能，在日常生活中，我们即使实用酸性非常高的碳酸饮料，有雪碧可乐等，也不会给身体造成较大的影响。所以在日常的饮食中，我们要注意酸碱平衡，这样才能维持身体的健康。

总而言之，我们要正确的认识食物的酸碱性。他是一种非常典型的酸性食物，它其中富含有大量的蛋白质和矿物质以及维生素a，是一种营养价值非常高的食物。日常的饮食之中，我们要注意酸碱均衡，酸性食物中含有大量的蛋白质，而碱性食物中含有大量的维生素，这些都是维持身体健康必不可少的元素。

如何判断食物酸碱性？

判断方法：
以六大类食物来看，五谷杂粮类、肉鱼蛋类等都是属于酸性食物。肉类含硫酸根多、五谷杂粮类含磷酸根多。至于汽水等嗜好性饮料，因为在制造过程中会加入“磷”，所以是酸性食物。奶类、蔬菜类、水果类大都是碱性食物，牛奶含有丰富的磷，但是钙质更多，因此是碱性食物。食盐的成份是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸硷平衡。简单的归纳，动物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷杂粮、部份的坚果类豆类之外，多半为碱性食品。
食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关。与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性。(食物的酸碱程度可以经由将食物干燥烧成灰后，用酸硷滴定中和而得知，这是模拟食物在体内燃烧代谢的过程。)
当某一类食物被判定酸性或碱性时，完全依据酸性元素及碱性元素的含量比率而定。所谓的酸性食物是指食物经过消化吸收等代谢之后，所产生的阴离子【如磷酸根（Po43-）、硫酸根（So42-）、氯离子（Cl-）】多于阳离子【如钠离子（Na+）、钾离子（K+）、镁离子（Mg2+）、钙离子（Ca2+）、铁离子(Fe3+）】，因为过多的阴离子在体内容易形成酸而产生酸性反应；反之，如果较多的阳离子，就容易在体内产生较多的碱，因为阳离子可使身体保留较多的重碳酸根离子，形成碱性反应。简单来说，含有硫、氯、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁、钠、铁等矿物质较多的食物，为碱性食物。
一旦体内酸性物质过多时，酸硷自我调节系统在很努力排泄掉酸性物质的同时，也会排泄掉碱性矿物质。因此营养学讨论酸性及碱性体质时，重点仍然会回归到“营养均衡”的主题上，如果矿物质含量多的食物摄取过少，或是酸性物质摄取过多，就容易造成酸性环境，反之亦然。不论是酸性或碱性环境对身体都不是很好，因为身体为了维持正常的弱碱恒定状态，会想办法调整酸碱浓度，因此过酸或过硷都会增加肾脏、肺脏在做调节时的负担。

酸碱性食物的划分标准是什么？

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 碱性食物主要分为： 一、蔬菜、水果类； 二、海藻类； 三、坚果类； 四、发过芽的谷类、豆类。 要避免或减少以下酸性食物的摄取： 一、淀粉类； 二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)； 五、油炸食物或奶油类； 六、豆类(如花生等)。 酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。 碱性食物有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等； 我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒都属于酸性食物。 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、 马肉等。 弱酸性 白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性 萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。

虾是碱性还是酸性食物？

1.虾是典型的酸性食物，富含大量的蛋白质、矿物质和维生素A，是一种营养价值非常高的食物。在日常饮食中，要注意酸碱平衡。酸性食物含有大量的蛋白质，而碱性食物含有大量的维生素，是维持身体健康的必需元素。我们日常生活中常见的肉类大多属于酸性食物。
2.羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、螃蟹、米饭、面包、酒、花生、核桃、饼干、白糖、火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油，其中螃蟹和羊肉最好不要多吃。螃蟹太凉，羊肉热，多吃对身体不好。但是，如果真的喜欢，就不要多吃了。
3.另外，生活中要注意合理搭配酸碱类食物，可以有效维持人体的酸碱平衡。一般来说，经过人体各器官的调节和配合，体液的pH值会保持在一个恒定的范围内。我们平时吃的肉、蛋、海鲜、米饭、土豆、酒、甜食等食物中含有丰富的蛋白质、淀粉和糖类，这些物质分解的产物经人体代谢后呈酸性。虽然人体的酸碱平衡不会因为偶尔大量吃肉或甜食而失衡，但如果长期大量吃酸性食物，就容易增加肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢产物的能力，打破人体的酸碱平衡。