扁豆嘌呤含量高吗扁豆角嘌呤高吗(扁豆嘌呤含量高吗)

扁豆嘌呤含量高吗扁豆角嘌呤高吗

扁豆是夏季比较常见的豆类食物，它含有多种蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当进食可为身体补充多种微量元素，但扁豆嘌呤含量高吗?扁豆角嘌呤高吗?

1、扁豆嘌呤含量高吗

扁豆的嘌呤含量比较高，每一百克扁豆的嘌呤含量在75毫克以上，属于中嘌呤的食物。正常人群在使用完全煮熟的扁豆后，对身体有较好的补益效果。但如果已经出现尿酸增高，或患有痛风的人群要尽量少食或不食。

2、扁豆角嘌呤高吗

和扁豆不同，新鲜扁豆角的嘌呤含量不高，大约为18毫克/100克，属于低嘌呤的食物。患有高尿酸血症、痛风的人群可以适量进食扁豆角。

3、扁豆焯水后嘌呤会减少吗

扁豆焯水后，嘌呤不会减少。扁豆之所以要焯水或完全煮熟后进食，是因为其含有一定毒性，在生吃或未完全煮熟时进食，会引起食物中毒，诱发腹泻、腹痛、呕吐、恶心等症。

4、痛风可以吃扁豆吗

痛风一般不建议进食扁豆。扁豆属于豆类，其含有一定量嘌呤，痛风人群在进食后可能会出现疼痛加重等不适症状。此外，痛风人群也不可饮用啤酒等高嘌呤食物。

结语：扁豆嘌呤含量高吗?扁豆属于豆类，它的嘌呤含量比较高，每一百克扁豆的嘌呤含量大概为18毫克。如果尿酸偏高或患有痛风的人群要尽量避免进食，以免加重不适。

扁豆嘌呤含量高吗

扁豆嘌呤不算高，每100克扁豆中含有的嘌呤为18毫克，属于一种低嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。

扁豆的功效

扁豆性味甘平，无毒。能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等症状。

1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。

2、化湿消暑：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

3、治疗水肿，细菌性痢疾。

扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

扁豆的适用人群

一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄、妇女脾虚带下以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

孕妇能吃，扁豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

产妇能吃，扁豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃，过量则易造成腹胀。

婴幼儿慎吃，宝宝可以吃，但要慎吃。宝宝消化功能还不够健全，要吃的时候可打成糊糊或者煮成烂粥。

扁豆的热量高吗 扁豆的嘌呤高吗

人们都非常注意饮食问题，总在担心这个食物的热量怎么样，这个食品里含有什么不好的东西吗，那扁豆是低热量还是高热量呢？
扁豆的热量高吗
扁豆是非常绿色天然的一种豆类食材，它的营养很丰富，而且非常的均衡，其中所含有的热量也并不是很高，经过测定在每一百克扁豆中所含有的热量大概在41大卡，这并不算太高，所以吃一些扁豆是不需要担心热量堆积造成长胖的，如果你平时饮食都害怕摄入热量的话，那么选择吃扁豆绝对不会带来任何的影响，因为扁豆热量低，营养也很丰富，是比较适合经常吃的。
扁豆的嘌呤高吗
扁豆作为蔬菜的一种，含有嘌呤的量还是比较高的，所以说在高尿酸血症的患者之中，一定要少量的食用这些食物，或者是尽量的不食用。因为如果食用之后，是导致患者高尿酸血症水平加重的。
扁豆如何保存
1、新鲜扁豆用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。

2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。
香菇焖扁豆怎么做
1、干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。泡香菇的水留着，一会儿还要用。

2、炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。

3、炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。

4、将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。