红曲粉腊肠使用方法,,,详细介绍红曲粉腊肠的制作

现在人们的生活条件不断的提高，人们的饮食就会发生改变，经常的饮食不规律就会引起慢性疾病的出现，比如高血脂。其实在我们生活中有很多食材是可以治疗疾病的，比如红曲粉。红曲粉是中医里面最常见的药材，他可以和香肠一起搭配，具有很高的药用价值。接下来我们一起来看一下红曲粉腊肠的使用方法。

每一个家庭都会经常做腊肠，建议大家采用红曲粉做腊肠，可以提高食材的价值。将猪肉绞成肉丝，然后再经过60度以上的温水烫一下，这样可以减少油腻感，然后再加入些红曲粉，颜色会更好看一些，而且很有营养。红曲粉是一个发酵的食物，吃了之后，对我们的身体有很大的帮助。

我们在制作红曲粉香肠的时候，购买的猪肉一定要去正规的场所，避免使用不好的肉，降低食材的药用价值。红曲粉最大的一个功效就是降血脂，降血压，里面还有大量的黄曲霉素，可以阻止胆固醇的生成。而且红曲粉对蛋白质有很强的着色力，是一个天然的染色剂。经常的食用红曲粉，可以起到健脾消食，活血化瘀的功效。

红曲粉有安全、无毒的优点，但是患者在使用的时候要注意的禁忌事项。红曲粉香肠适用于记忆力下降、有贫血、水肿的患者，对于脾阴不足体质的患者，应该及时的使用。除此之外，在购买红曲粉的时候，一定选择椭圆形或者是长卵形状，表面是凹凸不平的，表面为紫红色或者是棕红色。

以上的文章就是关于红曲粉腊肠的使用方法和注意事项了，希望我的文章能够帮助到更多的患者。在购买后的红曲粉应该放在干燥的环境，因为这种药材他会受到有害微生物的侵染，容易发生霉变，坚持服用，具有抗氧化和抗癌的效果。

在家怎样制作腊肠

自制香肠

原料：猪后腿肉、羊肠衣、盐、味精、鸡精、胡椒粉、清水、料酒、白糖、红曲粉、姜粉。

做法步骤：

第1步、猪肉切小块放入料理机。

第2步、搅拌成肉泥。

第3步、放入所有调料。

第4步、搅拌均匀腌制一个小时。

第5步、把肉泥放入灌肠器里。

第6步、肠衣提前清洗干净，用清水泡半个小时，如图把肠衣穿在灌肠器上。

第7步、如图灌入肉泥。

第8步、全部做好，用线绳一段一段系好，放在通风处晾十二个小时。

第9步、把香肠放锅里加水没过香肠，加，葱，料酒，花椒，八角，这些调料也可以不加，煮开锅小火煮半个小时。

第10步、煮好关火，放凉，一段段剪开放冰箱冷冻保存。

腊肠做法

腊肠炒饭、自制腊肠：
准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月