市场上小米多少钱一斤,如何挑选优质小米

无论是南方人还是北方人，都非常喜欢吃小米，无论是将它煮成米饭，还是煮成粥都备受人们的喜爱。特别是小米，它的营养价值非常高，有谢保健养生之作用，所以，人们更是喜爱它。但是人们在购买小米时，也会感到非常的困惑，不知道应该如何挑选小米才也比较优质，同时也更想知道价格问题。那么，市场上小米多少钱一斤?下面我们来具体详细了解。

其实，目前市场上小米价格多少钱是不定的，一般相差不大。主要它是会受到产地，以及品种和质量不同，最终的价格也不同。因此，市场上小米价格多少是不能一概而论，但是相差也不会很大。其实小米的价格还是其次的，首先还是要懂得如何进行挑选小米才是关键。

一、在选小米时，要看米的大小，优质的小米大小一般是一致，因为是袋装，所以通过筛选时会把大小不均匀的给筛选掉。

二、在选择小米时也需要看颜色，而且是颜色均匀。因此在选择小米时，可以捉一把小米铺开，不会出现白色或者是黄色的区域，所以这个是优质的小米。

三、相对来说，优质的小米一般是没碎米粒，同时也没有害虫，甚至是没有杂质，这样的小米才是最好的。

四、一般优质的小米会有一股清香味，无异味，如果捏一下容易碎或者是发潮，则是容易发霉的小米并不是优质的小米。

以上是针对市场上小米价格以及平时应该怎样挑选小米的相关介绍，希望对众多朋友能够带来帮助。相对来说，价格还是其次，首先是能选择到优质的小米才是关键，小米的质量对于它的营养成分，以及对人的健康都有着非常大的影响，所以想要让自己身体变得更加健康，那么应该要学会如何挑选优质的小米。

如何在超市挑选优质的小米？

找到卖小米的位置。用眼睛目测一下小米的颜色，好的小米会是金黄色的。但是超市卖小米处上方会有灯光，这时候应该用手拿出一些小米，在背光处看一下颜色。如果小米是发白的，说明这个小米是陈小米，或者是混有些劣质的小米。这种小米就不要选择了，不建议选择。

怎样挑选小米比较优质

一、优劣特质
⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
二、鉴别方法
1、染色小米的表象。
在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
2、染色小米的感官鉴别法。
色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。
气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。
水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄;染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
3、染色小米的化学鉴别法。
取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。

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