哪些食物里有亚硝酸盐四种含有亚硝酸盐的食物

哪些食物里有亚硝酸盐四种含有亚硝酸盐的食物

亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，具有护色、延长保质期等作用。不过如果过量食用亚硝酸盐，那么就有可能出现急性中毒的情况，甚至有致癌的隐患。食物中或多或少都会有一些亚硝酸盐，那么哪些食物里有亚硝酸盐呢?

哪些食物里有亚硝酸盐

1、刚腌制的腌菜

腌菜中含有小剂量的亚硝酸盐，适量食用腌菜并不会对身体造成不适影响。不过根据研究表明，刚腌制的腌菜，尤其是腌制7天的腌菜亚硝酸盐含量最高，需要等待一个月后食用，这时亚硝酸盐的含量就在正常范围内。

2、煮过很多次的火锅

火锅中的亚硝酸盐主要集中在火锅汤中。火锅汤中含有的亚硝酸盐含量与汤底、涮料都有一定的关系，一般来说，酸菜汤和海鲜汤中的亚硝酸盐含量相比于其他汤底要稍微高一些，不过含量仍在正常范围内。

3、有刺鼻气味的海鲜干货

刺鼻气味的海鲜干货中通常都含有一定量的亚硝酸盐。因此在购买海鲜干货时，一定要注意闻是否有刺鼻气味。另外，如果海鲜虾皮发红也需要警惕亚硝酸盐含量是否过高，因为正常的海鲜虾皮颜色应该为白色。除此之外，应该适量食用海鲜干货，不可过量食用。

结语：哪些食物里有亚硝酸盐，以上食物都含有一定的亚硝酸盐，不过这些食物中的亚硝酸盐含量并不会对人体造成不适影响，不过仍然建议朋友们适量食用。

什么食物有亚硝酸盐

咸菜、腐乳、腊肉、榨菜、火腿肠等都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。

哪些食物有亚硝酸盐

哪些食物有亚硝酸盐？
对于亚硝酸盐这个物质有正确的认知，这一物质是一个很常见的食品添加剂。且在全球范围内都是被允许使用的，在正常的添加量下，食用并不会给我们的身体带来一些大的威胁。这些摄入的亚硝酸盐在进入身体后，会很快地被代谢掉，不会影响健康。
而大家所说的致癌物，其实是过量摄入亚硝酸盐之后，这些物质会在胃内和胃蛋白一起合成真正的致癌物——亚硝胺。在我们的日常生活中，只要正常摄入亚硝酸盐是不会给身体带来大影响的。
但我们在生活中也需要有所注意，很多食物是隐藏的亚硝酸盐“大户”，长期过量食用，会给身体带来不利的影响。
腌制的食物，泡菜，以及变质的蔬菜中都含有亚硝酸盐。蔬菜在生长时积累了无毒的硝酸盐，但在腌制过程中，蔬菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。咸菜一般在腌制4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。建议您咸菜最好腌制一个月后再食用，否则可能引发亚硝酸盐中毒。
还有在火腿肠中也常会加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳.
而亚硝酸盐食用过量，会导致中毒的危险。
所以建议在平时吃这些东西的时候还是要注意一下，要吃新鲜的瓜果蔬菜，对于腌制的食物要少吃，平时也要注意多喝水，多吃水果，注意补充身体所需要的营养，科学合理饮食。