学会吃对杂粮才能够控制糖

由于粗杂粮餐后血糖反应要比精白米面低，控糖效果好，所以，很多糖友都会选择用粗杂粮来全部代替精白米面，但是糖友真的吃对粗杂粮了吗?

量，不要贪多

粗杂粮含有较多的维生素、矿物质和膳食纤维，这些可以很好的预防糖尿病并发症，不过，吃粗杂粮要控制好量。正常来说，每顿吃大米一碗是100g，那么吃粗杂粮饭也应控制在100g或者低于100g，才能更有效的控制血糖，如果糖友吃多了粗杂粮同样也会增加淀粉的摄入，血糖也会升高。

在家做才有保障

市售的粗杂粮食品，如粗杂粮粥、粗杂粮馒头等，含有的粗杂粮量很低，并不能起不到很好的控糖效果;杂粮粥也只是象征性放几粒杂豆，就称为杂粮粥了;杂粮面包、全麦面包还会加入大量的油脂，无形中就增加了能量的摄入，因此吃粗杂粮食品还是在家做质量才有保证。

还有一些粗杂粮食物也不适合糖友，像粘玉米、粘小米等它们中的支链淀粉对控糖也起不到很好的作用。

三种杂粮做成粗杂粮

饭粗杂粮的加工方法不同对血糖的控制水平也不同，粗杂粮做成杂粮糊、长时间浸泡熬煮做的粥会增加消化吸收率，不利于控制血糖，而做粗杂粮粥加入水果干，水果干的含糖量很高，也会增加糖分的摄入。最好的方法就是两三种粗杂粮做成粗杂粮饭，不同的杂粮混着吃，换着吃，杂豆类浸泡、熬煮时把泡豆水一起加入，水中溶解的草酸等成分有控糖的作用，粥就不易熬的过烂了。

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