蚕豆煮多久熟鲜蚕豆煮多久去毒

蚕豆中的营养物质丰富，含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，这些物质能够增强记忆力，因此很适合脑力劳动者食用。蚕豆的做法也有很多，那么蚕豆煮多久熟呢?

1、蚕豆煮多久熟

蚕豆煮熟的时间跟蚕豆的鲜嫩程度有关。如果蚕豆比较嫩，那么用大火煮10分钟左右就煮熟了，如果是老蚕豆，那么在烹饪之前需要先用水泡一天才能煮熟。

2、鲜蚕豆煮多久去毒

水煮新鲜蚕豆一般是水煮开以后改为小火焖煮，15分钟以后蚕豆如果口感软烂即可。生蚕豆中含有巢菜碱苷，如果食用了生蚕豆摄入这种物质，那么可以引起急性溶血性贫血。

3、为什么煮蚕豆不能放盐

煮蚕豆可以放盐，盐水蚕豆就是将蚕豆放入盐水中煮。煮蚕豆不能放盐是因为有一种说法是盐的成分会破坏蚕豆的营养，导致蚕豆的营养流失，不过这种说法并没有经过科学验证。

4、新鲜蚕豆怎么保存

先挑选好新鲜蚕豆，然后将蚕豆放入锅中并加入充足的清水，然后用大火将水微微煮沸后过滤掉清水，用冷水冲洗蚕豆直到蚕豆没有热气为止，最后将冷却的蚕豆直接放入冰箱冷冻即可。

结语：蚕豆煮多久熟，蚕豆煮多久需要根据蚕豆的鲜嫩程度来决定。嫩蚕豆洗干净以后直接就能够完全煮熟，而老蚕豆在开始烹饪以前还需要用清水浸泡一天才能够煮熟。

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