绿豆发芽了还能吃吗豌豆发芽能不能吃

绿豆发芽了还能吃吗豌豆发芽能不能吃

很多人在食用绿豆之前会将绿豆用清水浸泡，如果浸泡时间过长，绿豆就有可能出现发芽的情况。那么有些朋友看到发芽的绿豆就会担心，绿豆发芽了还能吃吗?

1、绿豆发芽了还能吃吗

绿豆发芽以后可以继续食用。发芽的绿豆营养价值更高，其中含有的营养物质能够有效补充身体需要的营养物质，并且还能够起到美容养颜、消肿淡斑的作用，在一定程度上也可以预防和改善便秘。

2、豌豆发芽能不能吃

豌豆发芽以后就变成了豆芽，因此是可以食用的。豌豆芽的营养价值要比豌豆的营养价值高，豌豆芽中含有的钙离子非常丰富，对于骨质疏松等骨科类疾病有一定的预防和改善作用。

3、红豆发芽了还能吃吗

红豆发芽以后可以继续食用，红豆如果是因为浸泡在水中时间过长而发芽，那么可以继续吃。红豆芽中含有丰富的纤维素、微量元素等营养物质，有着很好的养生保健作用。

4、黑豆发芽了还能吃吗

黑豆发芽以后，只要发的芽没有超过三厘米，那么就可以继续食用。黑豆发芽以后的营养价值要比黑豆的营养价值高，因此很多人会专门等黑豆发芽以后再食用。

结语：绿豆发芽了还能吃吗，绿豆发芽以后可以继续食用。不过需要注意的是，绿豆发芽以后，其中的嘌呤含量会迅速增加，因此痛风患者不要食用发芽后的绿豆。

发芽的豌豆粒可以吃吗

发芽的豌豆可以吃，豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒。

豌豆发出的芽中含有较多的水分，吃起来口感是十分脆嫩爽口的，建议可以焯水后用来凉拌或者大火炒等，吃起来都是非常好吃的。

但是需要注意的是，无论是焯水后凉拌还是大火炒，都需要避免烹饪太长的时间，不然时间太长的话就会造成豌豆芽中营养成分的流失，而且还会使豌豆芽的口感下降。

形态特征

一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。

子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

发芽的豌豆吃了好不好 豌豆长芽了怎么吃

豌豆是非常常见的一种食材，豌豆营养丰富，有防癌抗癌、通利大肠和抗菌抗炎等作用。我们都知道发芽的土豆是不宜食用的，那么豌豆发芽了可不可以吃呢？一起来了解下吧。

发芽的豌豆吃了好不好

可以吃的，豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒，反而会增加了维生素C的成分，另外，豌豆苗也很好吃，还能降低胆固醇。脾胃虚弱者不宜多吃。发芽的豌豆可能就是口感会差一些，和豆芽的性质是一样的。

初春吃豌豆芽很不错。豌豆芽不仅长相可人，各类营养素含量也远高于其他豆类芽苗。

豌豆芽维生素C含量为67毫克/100克，是绿豆芽的11倍，柠檬的3倍;而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍，钙含量也是绿豆芽的4倍多。

在北方干燥的春天，若能吃些富含维生素C和维生素A的豌豆芽，有助于对抗环境对皮肤的损伤，同时也可增加钙的摄入。

饮食推荐：可以用来荤炒、清炒、做汤都是不错的。凉拌着吃，或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择。

豌豆长芽了怎么吃

1.香肠豌豆芽 准备好所用食材。黄瓜切丁，香肠切丁。豌豆芽洗净。锅中注油烧热，下入姜丝爆香。下入香肠翻炒均匀。倒入豌豆芽。加入盐和一点水，继续翻炒均匀。勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。翻炒均匀后加入鸡精，收干汤汁即可。

2.豌豆芽蛋炒饭 准备食材大米饭、土鸡蛋、豌豆芽。先将豌豆芽在开水中煮1分钟，捞出控水备用。土鸡蛋打散，炒锅加油烧热后倒入蛋液把鸡蛋炒熟、炒散。放入豌豆芽翻炒，放入大米饭翻炒，大米饭全部炒散炒干后加盐调味，翻炒均匀即可，白、黄、绿相间的蛋炒饭，鲜香可口。

3.凉拌豌豆芽 首先我们要准备一个盘，将豌豆芽泡半个小时，这样的话煮的时候是非常容易的。然后把水烧开，放入一点盐，然后将豌豆芽放进去，用水焯一下，时间不要太长，不然的话豌豆芽就没有了筋骨不好吃，捞出的豌豆芽直接放在凉水中备用，然后准备一点盐，放入生抽以及香油，之后把豌豆芽捞出来，放入葱姜蒜，将豌豆芽搅匀就可以了。

豌豆的食用禁忌

豌豆熟以后极不宜消化，胃肠道消化功能欠缺者最好少食用豌豆，以免引起消化不良。 豌豆粉不宜大量食用，制作过程中会使用到明矾，进食过多明矾影响身体健康。