喝酸奶的最佳时间,怎么做酸奶

一、液体酸奶的制作方法有哪些

做法一：

1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2.将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5.8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

提示

1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，目前市场上都用消过毒的塑料瓶。

2.发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。

3.牛奶不清洁会导致发酵失败。

4.只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接

做法二：

步骤一：备料

取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用。

二：加热牛奶

将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟。

步骤三：混合搅拌

将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%—10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，保证密封性!

步骤四：发酵

在约为60度的环境下，是最好的发酵温度。可以将热水添加到戴盖的桶里，周围放置一些保温材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小时。冬天时，可直接放置在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小时。

步骤五：冷却储藏

6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。建议在2-4天内使用完毕。

二、什么时候喝酸奶最好

饭后喝有利于吸收营养。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

空腹饮用酸奶，刺激胃肠道排空。酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。有胃溃疡、胃酸过多等疾病者要特别注意。受冷容易腹痛者不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶，要放在室温下，等半小时再喝，就不会感觉不适了。

晚上喝酸奶补钙效果最好。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。能促进肠胃蠕动、缓解便秘，很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。

三、酸奶的妙用

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

1、皮具修复：皮包、皮鞋等失去光泽时，使用酸奶擦洗，可使其光亮如新，还能修复裂痕。小贴士：不要用有颜色的酸奶。

2、保养木家具和地板：代替亮光蜡滴在木质家具和地板上，用软布磨擦，可去污发亮，还能给秋秋季干燥的木材补水。小贴士：用后记得用清水再擦一遍，去除残留的奶味。

3、浇花：加水稀释，洒在花盆里，对花卉和植物有肥沃作用。小贴士：每次不要用太多，次数不要太勤，每周两次即可。

4、捕蟑螂：晚上把喝剩的瓶子放在角落，第二天看粘住的“战果”吧。小贴士：要留有一定的量，粘稠度高些，瓶子或盒子口要深，才能困住蟑螂让其无法脱身。

四、喝酸牛奶的误区

1、酸奶不能加温

很多人都认为酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶，口感肯定会更好一些。

2、酸奶可当饮料随意喝

很多人把酸奶当成零食，每天随便喝着玩。营养专家认为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天大约食用250-500克就比较适合了。

3、多喝酸奶能减肥

酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。

4、酸奶可随意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

5、容易混淆酸奶和酸奶饮料

各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料，让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据四川省营养学会专家介绍，其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

6、酸奶比牛奶更营养

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，也能缓解这种症状。

什么时间喝酸奶效果最好？

先直接回答题主的问题

先直接回答题主的问题

理论上，饭后30分钟~2小时之间喝酸奶最好。

这个时间段喝酸奶，能最大概率的实现对活性乳酸菌的吸收，因为这个时间段内，胃液的PH值从空腹时的1~2，升高至3~5，适合活性乳酸菌的生长及吸收。

但是！！！

但是！！！

理论上，酸奶并不会直接起到促进消化的作用...

【消化的概念】动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。

酸奶中并不含有消化酶，也无法促进肠胃中消化酶的分泌，所以并不会对消化产生直接的促进作用。

但是，很多人（包括...
妹纸偶...）都觉得饭后喝过酸奶，排便很通畅...
哗啦啦扑通通的...
(^o^)/~
这又是什么原因呢？

答案来了：

答案来了：

一呢，是因为酸奶的物理性状：比较浓稠却并无粘性，在食物消化过程中，对胃肠起到了一定的润滑作用，所以虽然酸奶促进消化，却着实有通便的效果。当然，更多的情况是：喝的酸奶比较凉...
刺激肠胃收缩，带来微度腹泻...
然后就哗啦啦扑通通了....

哎呀，刚喝完酸奶，想到...
哗啦啦扑通通...
的效果，突然觉得菊花颇有欲求，需要去toilet舒爽一下了...

又但是！！！

又但是！！！

虽然酸奶无法直接促进消化，但是理论上！
长期饮用富含活性益生菌的酸奶，确实能起到抑制消化系统中的有害菌，增进胃肠健康的作用~

然额！！！

然额！！！

要想在从流通到饮用的整个过程中，保证益生菌的活性，还是很难很难的...
因为，即使在整个流通链条中，保证2~6℃的最佳存活温度，活性益生菌的数量依然会在一周左右下降一个数量级（这与是否使用利乐包等隔绝包装没有关系，良好的包装方式仅仅能延长酸奶的保质期，并无法保证活菌数）。但是事实情况是，即使在非常规范地流通环节，酸奶的流通温度能在10℃一下就谢天谢地了，更常见的情况是常温转储，常温流通，到达消费者手中，消费者也往往会继续常温保存。如此，在整个流通及消费链条中，活菌的命运可想而知。

所以
真的想爱上酸奶，不是那么容易滴：

所以
真的想爱上酸奶，不是那么容易滴：

1.
要去正确的地方购买酸奶（流通及仓储扁平且正规
-
偶推荐麦德龙）

2.
要购买正确的酸奶（品牌大，品牌正，一定要躲开那些华而不实的网红品牌或这个妹子那个妹子做的手制三无货，活菌数较高、新鲜）

3.
要正确地购买酸奶（少量多次买入，即买即喝，如需储存则需放入冰箱合适的温区）

4.
要正确地喝酸奶（饭后半小时~两小时饮用）

来来来，大家一起喝nainai,
喝完一起去
哗啦啦扑通通
~~

哗啦啦扑通通

(^o^)/~(^o^)/~(^o^)/~

怎样可以简单地做出酸奶，高分悬赏

牛奶八百毫升/一升。
酸奶超市那种四连杯的，一杯就够了，大约是100克左右的。

将牛奶和一杯酸奶放在一起搅匀。
放到密封盒内。
再置于晒不到阳光的地方。
十二个小时之后，找开密封盒盖。
你就会看到，很浓稠的酸奶。

这是我所知最简单的办法了，只是时间稍长了点。
不管哪种办法，酸奶是一定需要的。
因为，做出酸奶一定是先要由酸奶做引。
不然，哪里来的益生菌来发酵。

希望能帮到LZ！~

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