2017,年哪些食物最流行的,,,8,种奇葩食物你能接受吗

whole foods 今天发布了他们认为会统领 2017 食物界的 8 大趋势，这份榜单是由 whole foods 和其子品牌 365 店里专门研究顾客消费行为的专家们选定的。下面这份 list 里可能有很多你听都没听说过的玩意，总的来说，它们看起来都挺健康。一起来看看吧。

1.植物性补药

属于替代医学范畴的植物性补药会变得很流行，现阶段最流行的补药包括醉椒，tulsi(印度草药的一种)，姜黄，苹果醋，药用蘑菇(包括人参，白桦茸)，草本植物(玛卡，印度人参)。whole foods 说卖得最好的包含这些成分的产品有 kor 有机饮料，suja 饮用醋，和 temple 姜黄配剂。

点评：

美国《预防》杂志称，在法国，不仅在大大小小普通的超市里都能找到苹果醋，它更是作为一种流行的健康养生品。

苹果醋是苹果汁发酵、再兑上苹果汁等原料制成的饮品，除了含有醋酸外，还有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。法国营养学家最提倡的饮用方法是，每天喝两勺苹果醋，直接饮用、放在水里或其他果汁中都可以。而对于上班族来说，苹果醋是能够消除疲劳的最佳饮品。

提醒：

武汉市汉口医院消化内科张金华主任提醒说，虽然苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，但苹果醋是酸性的，长期过度饮用会刺激胃酸分泌过多，导致反酸、腹痛，甚至胃溃疡，还会降低骨密度。服用时最好用温开水稀释，避免损伤牙齿的珐琅质和咽喉组织，有骨质疏松和糖尿病的人群更要慎用。

2.和椰子相关的任何食物

whole foods 认为椰子将会成为 2017 最火热的食物之一。除了你能立马想到的椰子水，现在还出现了椰子薯片，椰子粉圆饼(一直以来都是玉米圆饼)，椰糖氨基酸……

点评：

椰子确实是好东西，可以说椰子浑身都是宝。椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质;椰子油在国外非常流行，它是来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，在煮饭时加入一茶匙椰子油，然后把米饭放冰箱里冷藏12个小时后再食用，就能让人体从米饭中吸收的热量减少超过一半，而且椰子油外用还能令皮肤保湿;再说说椰子水，椰子水清澈如水，且相当清甜，生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感。临床研究表明，椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用。

提醒：

椰子油不要中式烹调。椰子油的烟点一般是177℃，普通精炼植物油的烟点现在都能达到200℃以上，即使不建议用于炒菜的特级初榨橄榄油的烟点也达到180℃以上。由此来看，椰子油是特别容易冒烟的一类油。

3.只要是紫色都行

任何你能想到的紫色食物都会成为主流，紫色的花椰菜，紫薯，紫玉米，紫笋等等。据说紫色植物里含有花青素，花青素可以保护和恢复细胞功能。　

点评：

紫色红薯是近年从日本引进的新品种红薯，中国农业大学农学与生物技术学院副院长刘庆昌指出，紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用，在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。而且紫薯块茎中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，清理肠腔内的有毒物质。

提醒：

紫薯蒸着吃最好，营养素保留最全面，也有利于人体吸收。除此之外，还可以做成水果沙拉丁，或者将其切丁和米饭制成紫薯饭团。

4.创新型调味料

whole foods 认为下面这些调料一定会火起来：“黑芝麻酱，奇亚籽，habanero 果酱，酥油，枣浆，墨西哥式热巧克力蘸酱，mina harissa 辣酱，李子酱和奇亚籽……”这都是些什么?

点评：

中国自古以来就认为，温性、热性、活血和补血的食物可助阳。对肾阳不足、气郁血滞的人尤其有效果。芝麻酱中的脂肪含有丰富的钙质，尤其是黑芝麻酱中的钙要高于白芝麻酱。

提醒：

到了冬天很多人都爱吃火锅，当然也少不了麻酱碟蘸料，国家二级公共营养师李东烨提醒说，一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐，那我们在调蘸料的时候，只需要在芝麻酱当中加入一点醋，再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以了。

5.可替代意面

用可替代性谷物制作的面条将越来越流行，这些成分包括藜麦，小扁豆，鹰嘴豆，海带……　

点评：

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带不仅是营养丰富食蔬，而且富含褐藻胶、甘露醇、碘、盐藻多糖等经济成分，是医药保健、海藻化工、农业肥料等行业的重要原料。

提醒：

国家二级公共营养师舒兰婷说，买海带不是越绿越好。其实褐绿色、土黄色的海带才是最好的。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。翠绿色或者颜色不正常的海带，最好不要选购，如果发现买回家的海带泡水后，水的颜色异常，就不要食用了。

6.微波即食物

现在的生活方式要求用最快，最简单，而且最便宜的方式给自己做一顿饭，而用微波炉加热马上就可以吃的食物和蔬菜混合物会大受欢迎。

提醒：

白领和大学生是“速食族”的主力军，方便面是最常食用的速食。我国方便面年人均消费是30包，而日本和韩国的人均消费为60和80包。但他们并没出现更多的身体危机。所以吃速食产品不是错，错在常吃，还吃得单一。

7.除了寿司之外的所有日本食物

“越来越多人开始关注日本食物，当然不是寿司卷，”whole foods 说，比如柚子酱，味噌，甜米洒，芝麻油，海藻，葡萄醋，和日式腌菜都开始流行起来了。　

点评：

味噌是日本最受欢迎的调味料，它既可以与蔬菜、菌类等食材一起做成汤品，又能在蒸煮鱼肉、蔬菜的过程中加入少许以调味，还能做成火锅的汤底。味噌的营养优势十分明显，除了含有大豆中的大豆磷脂、大豆异黄酮、优质蛋白外，发酵后的味噌中的植酸、鞣酸被降解，有很好的整肠功能，帮助排除体内废物，促进新陈代谢。而且部分大豆蛋白被分解为游离氨基酸，使得味噌味道鲜美。另外在发酵过程中，味噌生成少量维生素b12，营养价值有所提高。因此常食味噌对健康有利，天气转凉时喝碗味噌汤还可暖身醒胃。

提醒：

味噌虽然美味，但含盐量偏高，因此在食用上也应控制盐分摄取。小心不知不觉中摄入过多的“隐形盐”，尤其是高血压患者更要限量食用。另外味噌的蛋白质含量偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。建议食用味噌一定要“浅尝则止”，不可多喝。

8.副产品

公司现在都想最大化利用资源，杜绝浪费。“不管是希腊酸奶剩下的乳清，还是啤酒的谷粒，食物制造商们正在找创新的方法把这些副产品变成好吃的食物。” 举个例子，橄榄油品牌正用自己生产橄榄油时的附带的水来生产一种排毒饮料。

中国最“臭”美食，有你不想吃的吗？

中华民族地域广阔，因此孕育出了很多种美食，每个地方都有属于当地的代表美食，丰富多彩的美食也让各位吃货们大饱口福。而且现在也到暑假了，估计各位也在准备出游计划吧，要去到哪里，肯定会想到这个地方有什么好吃的美食，但是有这样几种地方特色美食，很多人都难以接受，有几种宁愿饿死也不想吃，你认为呢？

1.豆汁

北京豆汁这个是连北京本地人都接受不了的，都是豆汁是那种在一公里之外都能够闻到臭味的食物，尤其是喝到嘴里之后，就像是馊掉了一样，几乎就没有人能够接受它的味道，但是还是很有名。

2.螺蛳粉

螺蛳粉是广西很有名的美食，吃起来口味酸爽、辛辣，但有一点就是，它的臭味很重，很多人都接受不了，就如果在房间里吃的时候，整个房间都会弥漫着这股味道。

3.鱼腥草

鱼腥草就不用多说了吧，在网上常年都有关于鱼腥草和香菜的争论，真的是爱的很爱、恨得很恨，但是在四川，这是一种很受欢迎的菜品，有些人吃土豆、吃凉拌菜，都会加入一些折耳根，甚至吃火锅、冒菜的时候，都能够加入一些，你能够接受它的味道吗？

4.臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽菜的一种代表，吃起来，鱼肉也很紧致、鲜嫩，但是很多人都不能够接受它的味道，闻到这个味道，还来不及尝试一下它的肉质，就已经开始避开了。

福建有许多重口味食物，哪些特色的小吃是你接受不了的？

福建八闽大地，依山傍海，物产丰富。每个地市都有属于该地区的一些奇葩、特色却又是本地人稀罕的美食特产。今天盘盘哪些让外地人闻风丧胆的特产美食，看看你都尝过没？

1.宁化田鼠干

宁化田鼠干是当地有名的小吃，历史悠久，传承了几百年。宁化是闽西八大名菜之一。宁化是山区农业县，农业种植是支柱产业。食物越多，田鼠就越多。为了保护菜农，他们积极捕捉田鼠。偶然品尝后，他们发现田鼠细腻可口，蛋白质含量高，有补肾的作用。一些孩子经常尿床。有很多方法可以吃干田鼠。它们可以和其他配菜一起炒，比如猪肉、冬笋和萝卜，腌制成腊肉，在陶罐里煮，在火锅里涮。不管你怎么吃，当地人都觉得好吃。现在田鼠数量锐减，价格越来越贵。一两只田鼠12元一只，一斤半田鼠60元一只，可见当地人视其为美味。

2.土笋冻

冻竹笋呈灰白色，晶莹剔透，像果冻一样有弹性。吃的时候有种奇怪的软脆口感，那种感觉是里面的泥虫提供的。如果看到这种原料，估计很多游客会当场感觉麻木，立马患上密集恐惧症！搭配备好的酱醋或甜辣酱食用，配香菜食用；一种鲜、咸、酸、呛、辣的味道。但是很多来旅游的外国游客觉得这种小吃毕竟是虫子做的，所以觉得不敢尝试。在外国人眼里可能是一道黑菜，但在当地人眼里却是一道美味。也是一种能降火消炎、清凉解热的滋补产品。

3.臭豆腐

大家都说它只闻起来臭，吃起来香，但实际上，有些人一闻到就马上退缩捂住口鼻。另外，今天非常流行的螺蛳粉，一般不适合在公共场合吃，因为气味会迅速传播，不知道的人以为自己在吃屎，其实这些都不算什么。臭豆腐最大的特点是很脆，闻起来很臭，但是吃起来没有感觉，很香。是中国台湾省风味的臭豆腐，需要炒一次才可以吃。因为味道很爽口，不仅年轻人喜欢，老人小孩都喜欢。很多常客喜欢把黄瓜丝直接塞进豆腐里，吃起来绝对完美。再来一瓶冰可乐真的太舒服了。他们家也有绿豆汤解暑，加一点冰，清凉爽口，和臭豆腐也很配。

有哪些食物的吃法你是不能接受的？

第一个牛瘪锅
云南贵州等少数民族地区，常常会将牛宰杀后，取出牛肠胃中没有完全消化的草料，挤出汁液，再和中草药、香料等一起放入锅中文火慢熬，做成正宗的牛瘪火锅汤底。这样做的汤底本来就是有一股腐烂的臭味！加上放入锅中煮，这股气味立马就会飘散到方圆十里，可谓臭气熏天。这玩意真的是靠近都受不了更不要说下嘴

第二个金蝉
我记得我第一次去山东朋友家看见这道特色美食是完全吓呆了，根本不敢动筷子。这种知了的发育期状态的幼虫是当地的特色美食，还价格不菲，很多当地人都喜欢吃。但是虫子的外形还是让让很有心理压力的。尽管朋友对我再三劝导 还是难以接受 这个外形我实在没办法下嘴

第三个鱼腥草
也叫折耳根 有着一股说不清的奇怪味道，真心让很多人受不了，但身边也有好多朋友很爱吃，这个相对来说也是两极分化的一种美食。很多人都喜欢吃凉拌鱼腥草，四川路边的很多小店也会有这道菜 但我是真接受不了 真的是字面意思一股鱼腥味 还是腐烂的鱼 有一次女朋友偷偷喂我吃了一点 虽然我没吃过但是我第一反应就是鱼腥草当场就吐了 这个味道实在令我上头作呕

你吃过最奇葩的食物是什么？好吃吗？

我吃过的最奇葩的食物我觉得应该是螺蛳粉了吧，前些天一直都说想吃螺蛳粉，男朋友就给我买了回来，就在前天我刚刚吃了没多久，好多人都说是臭的，确实有股难闻的酸臭味，那个酸臭味是从那个笋里边发出来的，刚开始煮的时候我还说他们都是骗人的，哪有什么臭味啊，就在我打开那包笋包的一刹那，异味扑鼻而来，妈呀那个味道真的是臭到家了呢，这个时候我才知道他们所说的臭味原来在这里，真的是绝逼了，那个味把我宿舍熏得两天都没有散掉的，可见这个味道有多浓烈了，刚开始我都不想吃了呢，我就是抱着尝一口的态度然后就把那个给扔了的，尝了一下发现还不错啊，就吃了第二第三口，发现吃起来的时候并没有臭味而且还特别的好吃啊，就这样一口一口的我就把一大碗的螺蛳粉全给吃光了，还真的是不错的呢，就是吃完以后宿舍的味道更大了呢，开窗户散了好久。

螺蛳粉果然如大家所说的又臭又好吃的，和臭豆腐是一个道理的，就是吧我觉得那个煮的过程有点麻烦的，先要把粉丝放在凉水里煮上十分钟，把水倒掉，再加凉水然后加入豆腐皮再煮直到粉丝用筷子可以夹断为止，然后依次放入笋，酸菜豆角，汤汁包，辣椒油，醋，还有花生，最后还可以加入自己喜爱的青菜，这样下来螺蛳粉就算煮好了。

我觉得还是蛮好吃的，大家可以去尝试尝试哦，虽然特别臭，但是真的美味哦。