大闸蟹怎么吃,尝出不一样的味道

一、大闸蟹怎么吃

大闸蟹的做法各式各样，可以制作成香辣大闸蟹、陈年花雕焗大闸蟹、姜香大闸蟹、香焖大闸蟹等。对于不同的大闸蟹，所需要的食材也不一样，做法也不一样，那么这三种大闸蟹的做法是怎样的呢？下面就来看看吧：

香辣大闸蟹

材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。

做法

先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块；

葱切段，姜蒜切片备用；

3、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；

4、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；

5、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

陈年花雕焗大闸蟹

材料：大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝。

做法：

1、用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉 ；

2、刷干净的螃蟹戒指要剪掉；

3、三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁；

4、酒汁倒入锅中，加几片姜 ；

5、水开后放入蟹，壳朝下；

6、中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。

姜香大闸蟹

材料：大闸蟹三只，适量的姜片、葱花。

做法：

1、大闸蟹蟹洗净切对开备用；

2、锅内放入适量的食油开中火；

3、锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧；

4、菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

香焖大闸蟹

材料：大闸蟹两只，花生油几滴

做法：

1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；

2、放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；

3、焖至20分钟即可。

二、大闸蟹蒸多久

大闸蟹的吃法五花八门。然而最常见的吃法，实属清蒸了。清蒸不仅能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。但是大闸蟹蒸多久才适合呢，接下来我们看看介绍：

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟（待水煮开之后才放大闸蟹喔）

不宜食用生蟹。蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，食蟹要蒸熟煮透。

如何去腥味。由于大闸蟹独有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将大闸蟹蟹放入清水（自来水）中，让大闸蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的大闸蟹不能再储养。

三、大闸蟹如何清洗

大闸蟹要想吃的美味，在烹饪前就要清洗干净大闸蟹。那么，大闸蟹如何清洗才好吃呢？下面将介绍两种大闸蟹的清洗方法：

第一种大闸蟹清洗方法

1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

4、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。

第二种大闸蟹清洗方法

1、先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。

2、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。

3、刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

四、孕妇可以吃大闸蟹吗

孕妇可以吃大闸蟹吗？有人说可以适当吃点，也有人不可以吃，会导致流产。到底我们应该相信哪个呢？下面先来看看古人的说法。

关于孕妇能不能吃螃蟹，这个问题目前还存在争议。在古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载“蟹爪，破包堕胎”。 大闸蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，为了安全起见，建议孕妇少吃或不吃大闸蟹。尤其是在孕早期，建议孕妇尽量不吃大闸蟹，更不要吃蟹爪；孕中后期的孕妇，能不吃则最好，同时不能吃蟹脚。

下面介绍一下吃大闸蟹对孕妇的危害

1、动胎气。大闸蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。

2、寄生虫。大闸蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。

3、高蛋白、高胆固醇。对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇一定要禁止吃大闸蟹，而家中有高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者也同样不适宜吃大闸蟹。

大闸蟹怎么吃最好吃

大闸蟹的吃法是【清蒸大闸蟹】。

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

大闸蟹的正确吃法

螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠。

1、去掉绳子，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费，蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来，蟹胃比较脏，不建议食用。

3、吃蟹的时候，一定要把腮给去掉。

大闸蟹怎么吃

大闸蟹味道鲜美，肉质细腻是什么东西？最喜欢吃的是什么？是咸淡有无些人看到张牙舞爪的大闸蟹，却不知道应该怎么吃，接下来给大家介绍大闸蟹的食用方法，同时也会让大家了解大闸蟹怎么保存。
大闸蟹怎么吃1、大闸蟹可以在洗净以后如果蒸熟吃，蒸熟以后的大闸蟹在吃的时候要先把大闸蟹的8只脚和两个大钳子剪掉，然后再把它们的外壳撬开，取出里面的肉直接吃。
2、把大闸蟹的蟹壳和里面的蟹肉分开，然后去掉大闸蟹肚脐上的小盖，再把大闸蟹体内的胃取出，把里面的蟹黄吃干净，再吃蟹黄的时候，一定要注意不要吃它三角形的胃，要把它直接扔掉，最后再把它外壳中的蟹肉取出来，淋上适量的醋直接吃就可以。
大闸蟹怎么保存1、大闸蟹可以放入冰箱的冷藏室保存，在保存的时候可以准备一个小箱子，把大闸蟹的腿全部绑起来，摆在小箱子中，然后上层盖上湿毛巾，再把箱子盖盖好，随后放入冰箱的冷藏室，这样保存了大闸蟹，可以保证它3~5天不变质，而且取出的时候还是活的。
2、大闸蟹可以放在桶里保存，在保存的时候一定要准备一个内壁比较光滑的桶，把准备好的大闸蟹放到桶里倒上适量的水，水只要慢过大闸蟹，身体的一半就可以这样方便，大闸蟹呼吸可以减少对它体能的消耗，在桶中保存的大闸蟹可以保存5~7天左右。
上面为大家介绍了大闸蟹的食用方法，能让大家知道大闸蟹怎么吃，同时也让大家了解了大闸蟹怎么保存，以后在大闸蟹大量上市的时候，大家就把自己购买的大闸蟹按上面介绍的正确方法去保存和食用吧。

太闸蟹吃法

任何一种食物在制作上，都是有着很好方法，不同的食物含有的营养价值也是不同，所以在选择食物的时候，也是需要对它的各方面进行了解，尤其含有的营养元素上，也是要进行很好了解，那大闸蟹含有的蛋白质比较多，吃这类食物，对补充人体钙质有着很好帮助，那大闸蟹怎么吃呢?

对大闸蟹怎么吃呢，这类食物在吃法上也是有着很独特的方式，在对这类食物制作上，也是要对它的制作方法进行认识，这样在吃的时候，才会知道如何做最佳。
大闸蟹怎么吃：
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法：
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
木瓜炖大闸蟹
材料：用料原材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：
1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效：大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素，有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。
木瓜富含多种维生素，长期食用可提高人体免疫力，有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。
通过以上介绍，对大闸蟹怎么吃呢，都是有着很好认识，按照以上方法进行制作，可以使得大闸蟹味道独特，而且在肉质上也是比较鲜美，因此这类食物都是不错之选，在对身体各方面上，都是有着很好的帮助作用。