天天喝豆浆好吗,,,喝豆浆的好处与禁忌_

一、豆浆的起源

最早的豆浆纪录是在一块中国出土的石板上，石板制作年份约为公元25至220年，上面刻有古代厨房中正在制作豆浆的情况。于公元82年撰写的《论行》的一个章节中亦有提到制作豆浆的师傅害怕行雷会破坏他们的产品。中国传统一般相信豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。实际上此说法并无任何历史支持，公元1578年成书的《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，“豆浆性平味甘”。但亦只有说明刘安发明了豆腐而非豆浆。而早于10世纪，宋朝的朱熹所著的豆腐诗中亦有提到刘安制作豆腐。中外人士把豆浆一拼列为刘安的发明主因是豆腐的制作是需要使用豆浆的。但亦有人提出制作豆腐也能使用煮黄豆的汤而非过滤了的豆浆，在古代这浓汤亦被称为豆浆。

韩国有人质疑豆浆的起源非来自中国，其学者认为10世纪之前的中国并无制作豆浆的纪录，豆浆应为中国以北的民族所发明。而韩国三育食品在日本销售的产品上标注韩国为豆浆起源引起中国的不满。但韩国的百科全书Naver则有清楚说明韩国在1973年才引进豆浆。而中国亦不想炒作这个话题。

二、家庭豆浆的制作方法

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等微量元素。

把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。

自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗?哪一个会更好一点呢?

1.首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

2.其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

三、喝豆浆的四大好处

养发、防脱发

DHT是导致男性脱发的元凶，而大豆中的大豆异黄酮是一种难得的植物雌激素，可以降低人体雄性激素的代谢水平，从源头上降低DHT含量，对于防脱发、预防前列腺疾病有不俗的效果，长期喝豆浆，就相当于在使用天然无副作用的“非那雄胺”!而且豆浆中的蛋白和微量元素非常优质，对头发生长是有力的滋补。

平衡油脂

饮食油腻会威胁健康，但很多人做不到饮食清淡，怎么办呢?每天喝杯豆浆吧!豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以中和油脂，对平衡身体过油大和改善脂溢性脱发都有疗效!

降低胆固醇

豆浆的脂类以不饱和脂肪酸为主，几乎不含胆固醇，不仅不用担心增加胆固醇、威胁心血管，反而能降低体内胆固醇、降血脂、防治老年痴呆和记忆力减退，延年益寿!

抗衰老

每天喝一杯豆浆的人更年轻。豆浆中丰富的水溶性维生素胡萝卜素、维生素B群、维生素c、维生素E，是植物中抗衰老的神器。而且豆浆中的膳食纤维，可以促消化、排毒，减少面部暗疮和头皮油脂分泌。女人则更需要豆浆!因为女人的健康和年轻全靠雌激素，豆浆中的植物性激素和铁元素几乎是为女性量身定做!

四、喝豆浆有哪些禁忌事项

1、豆浆不是所有人都适合喝。

豆浆偏寒，含有丰富的嘌呤成分，在酶的作用下会产气。因此，体质虚寒、腹胀、腹泻、脾胃虚寒、消化不良，肾功能不好以及嗝气的人来说最好不要喝豆浆。正服用红霉素等抗生素的人不易喝豆浆，两者会发生拮抗化学反应。喝豆浆和服药至少要间隔1小时以上。

2、豆浆一定要充分煮开。

在煮豆浆时，当加热到80℃时，我们会看到会有许多的泡沫，而且越来越多，有些人认为这样就是煮好了，其实这只是一种“假沸”现象，并没有真正的烧开，这时我们应该改用小火继续煮到其泡沫逐渐消失，这时豆浆中的皂素及抗胰蛋白酶都已经被破坏，但其它营养物质不会有损失，这时饮用才是最安全，最健康的。

3、豆浆配鸡蛋不科学。

豆浆中含有一种抑制胰蛋白酶的物质，会使人体内的胰蛋白酶活性降低，影响蛋白质的吸收。

4、豆浆中加糖应选白糖不宜用红糖。

红糖中的有机酸，会与豆浆中的蛋白酶结合成沉淀物，不利于人体的吸收。

5、豆浆不要用暖瓶保温。

豆浆中的皂素能够溶解暖瓶中的水垢，喝了可能会危害健康。此外，暖瓶中温湿的环境很容易滋生细菌。

常喝豆浆的好处和坏处是什么？

豆浆在我们生活中再常见不过的一种食物了，而且很多人都会将豆浆当做早饭来食用。豆浆不仅营养丰富，对人体健康的好处也是有很多的，不过如是制作或是食用豆浆的方法不当，也会反过来影响到人们的健康状况，还是需要提高警惕的，那么常喝豆浆的好处和坏处是什么？

煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。

有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。

煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？

其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，如果喜欢吃甜味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。

相信大家对常喝豆浆的好处和坏处是什么也都心中有数了。只要能够掌握的制作方法，并合理的搭配自己的饮食，就能发挥出豆浆的营养价值来。为了避免对消化的影响，还是不能空腹喝豆浆的，可以将豆浆与面包一块搭配就成营养早餐了。

喝豆浆有哪些好处和禁忌？豆浆能天天喝吗？

豆浆是我们日常生活里常喝的饮品，特别是搭配油条可以说是绝配。可你知道喝豆浆有哪些好处和需要注意的地方吗？
01
每百克豆浆含蛋白质4.5克，豆浆和鸡蛋牛奶一样所含的蛋白质属于优质蛋白，营养价值很高，切极易被人体吸收。
02
豆浆含有大量纤维素，能很好的阻止糖的过量吸收，所以对糖尿病患者来说非常适合，普通人也可以防止糖尿病的发生。
03
豆浆中所含的蛋白质和硒、钼等微量元素对抑制癌细泡的生长有一定的作用，特别是对腺癌患的防治得到了医学界的公认。
04
中医认为豆浆性平味甘，有生津润燥之效，“泻胃火，治内热”，实际生活中也被认为对预防感冒提高免疫力有独特的作用。
05
豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"，该物质可调节女性内分泌系统的功能。所以对延缓衰老，保持女性皮肤健康等有很好的作用。
06
但喝豆浆也有一些需要注意的地方。首先是豆浆一定要煮熟，豆浆沸腾之后还要再煮几分钟才真正是煮熟了。和了没煮熟的豆浆，会造成中毒腹泻等症状。
07
豆浆最好一次喝完，不要等到下顿再喝，特别是夏天，几小时就会滋生大量的细菌甚至变质。
08
熟鸡蛋可以和豆浆一起吃，但不要将生鸡蛋打入豆浆中再加热，因为生鸡蛋中的粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
09
豆浆不可与药物同服，否则可能产生一定的副作用。另外胃病患者，肾病患者，痛风病人也最好少喝或不喝豆浆，因为豆浆会加重病情。

长期坚持每天喝豆浆，给你带来了什么好处？

长期坚持每天喝豆浆，是一个不错的生活习惯，豆浆不仅营养丰富，也是许多人中式早餐必备的饮品，豆浆当中含有大量的蛋白质，对需要补充蛋白质的人来说，每天坚持喝豆浆，就能够给身体提供一定的营养素，能够促进身体健康，下面小匠老师就跟大家一起来分享长期坚持每天喝豆浆所能带来的具体好处，以及豆浆在什么时段喝最好，还有在喝豆浆当中的一些禁忌。

一、喝豆浆的好处1、喝豆浆能够预防高血压

在我们的日常生活中由于多种原因，人们很容易会患上高血压，特别是对于中老年人而言，患上高血压的风险会更高，而豆浆可以降低人体内钠离子的含量，能够帮助人体维持电解质的平衡，所以对于高血压患者而言，每天坚持适当喝点豆浆，能给身体带来一定的好处。

2、喝豆浆能够消水肿

坚持每天饮用一定量的豆浆，也能够起到消水肿的功效，因为豆浆当中含有高钾、镁和高固醇等物质，可以帮助我们减少对于盐分的摄入，能够有效维持人体内电解质的平衡，促进人体内的水分代谢，从而能够达到消水肿的作用。

3、喝豆浆能够预防糖尿病

坚持每天喝适量的豆浆，另外一个好处就是能够预防糖尿病，因为豆浆中含有大量的纤维素，可以在一定程度上减少人体对糖的过度吸收，在平时的生活当中，有不少人喜欢吃零食，如果在饮食当中摄入过多的糖分，就不可避免会引起糖尿病等问题，所以经常喝豆浆，能够有效预防糖尿病。

二、什么时间段喝豆浆最好呢？有的人喜欢早上起床的时候空腹喝豆浆，也有人喜欢在早餐结束之后喝豆浆，也有人喜欢在晚上的时候喝豆浆，那能在什么时间段喝豆浆才最好的呢？其实最适合喝豆浆的时间段，就是在早上的时候，早上喝豆浆确实是一个不可错过的时间段，早上喝豆浆有利于促进肠胃对于豆浆营养的吸收。

三、喝豆浆的禁忌有的人在喝豆浆的时候，会在豆浆里面下过多的糖，其实喝豆浆的时候应该少放一些糖分，不要放得过多，避免过多地摄入糖分和引起糖尿病或者肥胖等症状，除此之外，喝豆浆还有一些禁忌，对于肠胃功能不太好的人来说，不适宜喝过多的豆浆，腹胀、腹泻的人最好不要喝豆浆，因为豆浆在酶的作用下可以产生气体，另外肾病患者以及痛风病人也应该要少喝豆浆，对于肾病患者来说，虽然豆浆营养价值丰富，但因为豆浆富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏的负担，因此肾病患者不宜食用豆浆。

坚持每天喝豆浆能够给身体带来一定的好处，但不可过度饮用，这样才能更好的保持身体健康，对此，大家有何看法呢？欢迎在下方的评论区中留言分享。

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