胡萝卜的做法,细数胡萝卜的7大好处

一、介绍胡萝卜的4大吃法

在民间的话，说的小人参就是指胡萝卜了，那么你知道胡萝卜要怎么吃吗?下面介绍胡萝卜的4大吃法

胡萝卜小米粥

原料配方：胡萝卜50克，小米50克。

制作方法：将胡萝卜洗净，切丝，与小米同煮成粥。

使用方法：每日一次，连食2周。

胡萝卜粳米粥

原料配方：胡萝卜250克，粳米100克。

制作方法：将鲜胡萝卜洗净，切碎，与粳米煮粥。

使用方法：早晚空腹食用。

胡萝卜燕麦粥

原料配方：胡萝卜5根，燕麦片125克。

制作方法：胡萝卜洗净，切丝，燕麦，胡萝卜丝加清水适量，大火烧开后改用小火　熬煮15分钟左右，煮成稀粥。

使用方法：可早晚餐用。

胡萝卜蜂蜜方

原料配方：熟胡萝卜，蜂蜜各适量。

制作方法：将胡萝卜煮熟后，蘸蜂蜜食用。

使用方法：每次吃250至500克，每日2次。

二、吃胡萝卜的几大好处

1、益肝明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、改善贫血。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

三、胡萝卜不能跟什么一起吃

胡萝卜+猕猴桃：会破坏维生素C。

胡萝卜+茼蒿：会破坏维生素C。

胡萝卜+茄子：会不利消化。

胡萝卜+苹果：会破坏维生素C。

胡萝卜+柠檬：会破坏维生素C。

胡萝卜+山楂：会破坏维生素C。

胡萝卜+柚子：会破坏维生素C。

胡萝卜+木瓜：会破坏营养。

胡萝卜+红枣：会减低营养价值。

胡萝卜+辣椒：会影响吸收。

胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒。

胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了。

胡萝卜+杏：身体不适。

四、推荐3种胡萝卜减肥食谱

煮胡萝卜

材料：1、2根胡萝卜。

做法：

1、把胡萝卜洗净、切片。

2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。

鲜榨胡萝卜汁

材料：胡萝卜2根。

做法：

1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。

2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1~2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。

胡萝卜番茄饮

材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。

做法：

1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。

2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。

瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。

胡萝卜不仅营养，同时有瘦身功效，想要瘦身的MM们，日常饮食不妨多吃以上介绍的3款胡萝卜减肥餐。

吃胡萝卜对身体有什么好处

1、防止血管硬化

胡萝卜可以有效地降低人们血液里面的血脂，促进肾上腺素的代谢。因而有显著的强心效果，另外胡萝卜里面的琥珀酸钾盐还可以防止血管硬化，降低胆固醇，有效预防冠心病的出现。另外，高血压患者每天喝一杯胡萝卜汁，可以很好的控制血压，降低患心脏病的几率。

2、增强身体的免疫功能

胡萝卜素在人的身体里可以很好地转化为维生素a，有助于增强人们身体的免疫能力，预防皮肤癌的出现有很好的作用，胡萝卜不但可以提高人们身体的免疫力，还可以消除癌细胞，是一种比较保健的食材。

3、益肝明目

胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，可以很好促使肝脏里面维生素A的生成，可以有改善视力的效果。另外研究证明，经常吃胡萝卜的人一般出现视力问题的几率非常低。

4、防癌、通便效果好

胡萝卜还含有大量的植物纤维，吸附能力非常的强，在人体的肠道中会迅速膨胀，是肠道里面的清道夫。可以促使肠道快速蠕动，排出多余的垃圾，可以有效的通便和防治癌症的出现。

扩展资料：

四大禁忌

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

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吃胡萝卜有什么好处？

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，此外它还有滋润皮肤的作用。
胡萝卜含有丰富的β - 胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素 A 。维生素 A 对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素 A ，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。
胡萝卜虽好，但要保持其营养并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用及烹调方法有很大关系。β - 胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β - 胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
此外，β - 胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素 A ，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。此外，还可将胡萝卜切成块，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖，但注意烹调过程中不可放醋，因为醋会破坏β - 胡萝卜素，明显降低胡萝卜的营养价值。 【别名异名】黄萝卜(《本草求原》)，胡芦菔、红芦菔 (《随息居饮食谱》)，丁香萝卜、金笋、红萝卜。 【处方用名】胡萝卜。 药理作用
干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。
加工炮制
1.净制除去杂质，洗净。
2.切制洗净、润透、切厚片或段，干燥。
性味归经
【性味】甘、辛，平。
【归经】入肺、脾、胃、肾四经。
功效主治
1.健脾和胃，本品辛温，入脾、胃经，可用治脾胃虚寒之泻痢不止。本证多由暴泻失治，迁延不愈，或素体不足，病后体弱脾胃偏虚偏寒，每因饮食不当，反复发作，稍有饮食不慎，大便次数即显著增加，大便时溏时泻，内夹不消化食物，腹胀且鸣，或兼隐痛，纳谷不香，纳后脘痞不适，面色淡黄少华，精神倦怠，舌淡苔白，脉象缓弱。胡萝卜，味甘，性平，微湿，归脾胃经。盖脾土喜甘而恶苦，喜补而恶攻，喜温而恶寒喜升而恶降。本品为甘温之品，实脾益胃，以升清阳，则泄泻可止。
2.消食化滞，本品可用治饮食停滞之呕吐症。本症多由饮食不节，暴饮暴食，脾胃受损，胃不受盛、脾不输精，以致胃气上逆而成。临床常见：呕吐酸腐，脘腹痞闷，暖气厌食，疼痛拒按，得食尤甚，吐后感觉舒畅，大便秘结或泄利腐臭，舌苔厚腻，脉象滑实。《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降，故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。”
3.温肾壮阳，本品可用治肾阳不足，命门火衰之阳萎症。本病多因恣情纵欲，房室过度，或青年误犯手淫.以致肾精亏损，阴损及阳，导致命门火衰；或因其他肮腑血，之阳先衰，久而损及肾阳：或腰部受外伤，肾督受损；或病后过用寒凉克伐。上述诸因，皆可产生肾阳不足，命门火衰。症见：阳萎势重，萎而不起，阴头寒，滑精早泄，射精无力，精薄清冷，房事后疲惫不堪，腰脊酸痛，腰以下有冷感，精力衰退，严重者出现早衰，面色觥白，四肢少温，小便清长或不禁，或见黎明腹泻，舌质淡，舌形胖有齿痕，苔薄白，脉沉迟细弱。胡萝卜甘温，入肾经；可温肾阳不足，补命门火衰。《医林纂要》曰：“胡萝卜，润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”则阳萎可治。
4.解毒透疹，可用治麻疹发热。症见：壮热烦渴，咳嗽加剧，烦燥或嗜睡，或伴惊跳，目赤多眵。疹点先从耳雷，发际及颈部出现，渐及额部颜面，胸腹四肢，最后见于手心足心，疹色鲜红或暗红，稍觉隆起，扪之碍手，舌贡红赤，苔黄腻，或黄燥，脉数或洪数，指纹紫滞。《岭南采药录》曰：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可”。
5.润肺止咳，本品可用治肺肾阴亏，虚火上炎之咳嗽。本证多由病久阴津耗伤，或发汗太过，或邪热久恋于茹而损伤肺阴，津液亏损而肺失濡养所致。临床常见：起病较缓，干咳痰少，痰粘而咯之不易，或痰中挟血，或咯血，或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，失眠盗汗，神疲乏力，舌红少苔，脉象细数。本品味甘，入肺、肾经，滋阴生津；味辛，辛以润之；润肺滋肾以治咳嗽。或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，失眠盗汗，神疲乏力，舌红少苔，脉象细数。本品味甘，入肺、肾经，滋阴生津；味辛，辛以润之；润肺滋肾以治咳嗽。
6.鉴别应用， 胡萝卜与神曲。二药性味皆甘、辛，温，均归脾胃经。功能消食和胃。用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食及肠鸣泄泻等症。然不同点在于：胡萝卜除二述功效外，尚入肺、肾二经，具润肺止咳，温肾壮阳之功，是为同中之异。
用法用量
内服：煎汤服；15—30克，或生用或捣汁。
外用：捣汁涂。
宜忌配伍
【和合宜忌】
1.神曲为之佐。
2.风热犯肺之咳嗽慎用。
【配伍应用】
1.配神曲，神曲甘、辛，性温，归脾、胃经。功效消食和胃，用于食积不化，脘腹胀满、不思饮食及肠鸣泄泻等。胡萝卜甘、辛，平、微温，亦归脾、胃经。功效健脾和胃，消食化滞。可用治脾胃虚寒之泻痢不止，腹胀肠鸣，及饮食停滞呕吐症。二药配伍，相须使用，以神曲为主，胡萝卜为佐；共奏健脾和胃，消食化滞之效。用于食谷不化，脘腹胀满，纳呆反酸，呕吐泄泻等证，疗效增遁
2.配蛇床子，蛇床子辛、苦，温，归肾经；功效温肾壮阳，用于阳萎、富冷不孕等症；胡萝卜性味甘、辛，平、微温，归肾经。功效：温肾壮阳，可用治肾阳不足，命门火衰之阳萎证。二药作用相似，均有温肾壮阳之功效。相须配伍，相辅相成，胡萝卜辅助蛇床子，使其温肾壮阳功效增加。
3.配草石蚕，胡萝卜甘、辛，平，归脾、胃经。功效：健脾和胃，消食滞。用治脾胃虚寒之泄痢不止，呕吐，呃逆等证。草石蚕甘、微辛、平，归脾、胃经，功效：健脾和胃，可用治小儿疳积证。二药配伍，取其胡萝卜之温，草石蚕之甘；用治脾虚湿滞，胃阴不足，偏虚偏寒之泄痢。食积，呕吐，纳呆泛酸等证，有燥湿祛寒，温中和胃之效。
4.配胡荽，胡荽辛、温，归肺、胃经；功效：发汗透疹；用于麻疹初期，透出不畅；胡萝卜甘、辛，平，归肺、脾、胃经。功效：解毒透疹，清热。二药配伍，可用治麻疹初期，疹出不畅及中期出疹发热。
方剂制剂
1.治麻疹方(《岭南草药志》) 胡萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两。加多量水熬成二碗，为一日服量。
2.治水痘方(《岭南草药志》) 红萝卜四两，风栗三两，芫荽三两，荸荠二两。煎服。
3.治百日咳方(《岭南草药志》) 红萝卜四两，红枣十二枚连核，以水三碗，熬成一碗，随意分服。连服十余次。
4.治食积方(《经验方》) 神曲l5克，胡萝卜 30 克。功效：消食和胃。可用治食积不化，脘腹胀满，不思饮食，纳呆等证。

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜是生活中特别常见的一种蔬菜，对于我来说我是非常的喜欢吃胡萝卜的，它生吃的时候味道甘甜香脆，煮熟的时候口感黏而发甜，而胡萝卜还能制作成胡萝卜干，它是一种有方便又美味的健康零食，而且胡萝卜的品种繁多，对于新疆朋友胡萝卜是他们餐餐必备的一种蔬菜。跟着一起来看看。

胡萝卜的功效与作用

1、胡萝卜具有保护视力的功效，在胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素中含有维生素A，它在进入人体机体以后，使人中的各种内脏正常运行，而胡萝卜素则有促进人体眼内感光色素生成的能力，有效的预防夜盲症的发生、有效的预防了色盲症的发生，同时减少了眼睛疲劳与眼睛干燥的情况。

2、胡萝卜具有降血压的功效，胡萝卜中所含有特殊物质琥珀酸钾盐，这种物质有效的防止血管硬化的现象，同时还降低人体胆固醇以及降低血压的作用，胡萝卜中含有大量的叶酸，它是人体必不可缺的一种物质，叶酸的出现减少着冠心病发病因，所以患有高血压的人可以食用胡萝卜。

3、胡萝卜可以降血糖，降血脂，胡萝卜中含有一些能够减低人体中的血糖的成分，比如维生素C、纤维素等，而且胡萝卜中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分，所以经常食用胡萝卜会对身体有好处的。

4、胡萝卜具有抗癌防癌的功效，胡萝卜中含有大量的维生素A原，经常食用胡萝卜后，它所含有的维生素A原就会在人体中转化成维生素A，使人体中的维生素A含量提高，预防癌细胞扩散，同时胡萝卜中还含有木质素，这种物质能够提高人体吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞的速度，所以它有着防癌抗癌的作用。

5、胡萝卜可以预防大便，具有减肥的效果，胡萝卜中含有大量的植物纤维，它有吸水性，植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加人体的饱腹感，有饱腹感后不能在吃其他东西，同时纤维素促进人体肠胃的蠕动，加快人体排便，减少人体机体对食物中脂肪的吸收，有着显著的减肥效果。

6、胡萝卜具有延年益寿的作用，在人体血液中的α-胡萝卜素含量越高人的寿命就越长，人体中的血液中α-胡萝卜素的浓度越高，患有心脏病的危险就会越低，而胡萝卜中的α-胡萝卜素含量十分高，经常食用胡萝卜的人身体中含有α-胡萝卜素的浓度就会很高，使人体健康长寿。

7、胡萝卜具有抗过敏的作用，在胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，这种物质能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和改善过敏性皮炎等过敏性皮肤疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节身体细胞内的平衡，增强抗过敏能力，从而改变过敏现象。

胡萝卜的营养价值

在胡萝卜中含有大量的α-胡萝卜素，维生素A，β-胡萝卜素，糖份，叶酸，脂肪，花青素，钙，铁，硒等多种微量元素，这些物质可以改善人的视力，皮肤问题，同时提高人体的的免疫能力，促进人体发育，和血液循环，改善人体的身体健康状况，从而达到健康长寿的作用，所以胡萝卜中含有的营养价值是非常高的。

胡萝卜怎么吃

凉拌胡萝卜的主料：胡萝卜，青辣椒

辅料：大蒜，盐，植物油，红油，鸡精，花椒粉，陈醋

把胡萝卜洗干净，切成丝，把青辣椒洗干净，切成丝，放入盘中备用，大蒜拍碎放入胡萝卜丝中，锅中倒入植物油，使植物油烧热后到入萝卜丝中，锅中倒入陈醋，盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀倒入胡萝卜丝中，然后再倒入两勺红油，搅拌均匀就可以了，味道甜酸很好吃的。

胡萝卜的宜忌人群

1、患有贫血，血压，血糖高的，营养不良，身体弱，长时间受吸烟侵害的人，有肝脏问题的人，患有癌症的人等其他疾病的人适合吃胡萝卜。

2、想要小孩的妇女是不能食用胡萝卜的。

胡萝卜不能和什么一起吃

1、胡萝卜不要和白酒一起食用，负责会引起肝脏中毒。

2、胡萝卜不能和白萝卜，水萝卜一起食用会破坏萝卜本身的营养，降低营养成分。

3、胡萝卜不能柠檬，山楂，柚子一起食用，会破坏维生素C的。

孕妇可以吃胡萝卜吗

孕妇是可以吃胡萝卜，胡萝卜的营养价值要，适合孕妇和胎儿食用，胡萝卜中含有的胡萝卜素和叶酸是孕妇必须需要的营养物质。

食用胡萝卜的注意事项

在吃胡萝卜的时候不要放辣椒和醋，倒入辣椒和醋会影响口感，破坏胡萝卜中的维生素和营养物质，而且胡萝卜和水萝卜和白萝卜不能一起吃，吃了会引起腹泻，而且脾胃虚寒的人是不能食用的胡萝卜的会加重身体不适的。

胡萝卜可以做成很多种美食的，生的，熟的都可以食用，而且非常的美味，有些人却不爱胡萝卜的味道，他们感觉胡萝卜有一种怪味，不爱吃胡萝卜，其实只要尝试的吃点胡萝卜，就会爱上胡萝卜这种味道，生吃胡萝卜的时候，它的营养价值也是非常高的，而且非常的香脆，不爱吃熟的胡萝卜，选择生的胡萝卜食用也是不错的。