韩国雾霾来自烤鱼,,,吃烤制食品需注意些什么

雾霾，一个日益严峻的环境问题，它是身体健康的“隐形杀手”，环境学家们谈“霾”色变!

此前，韩国环境部的一份报告声称：近来PM 2.5浓度暴增首要源于烤鱼，并将出台办法约束管理烤鱼店。这份报告成为韩国网民眼里的笑料，虽然最终，韩国政府在舆论压力下，不得不出面道歉。 雾霾到底与烤鱼有没有直接关系，结论未定，但是烤制不当的食品里面含有致癌物质，这个已得到大家的肯定。美食当头，一想到烤肉的那种香味就已经让人涶流三尺了!怎样可以饱了口腹，又可以将烧烤食物的危害降到最低呢?下面小编就流着口水与大家一起看看吃烧烤的注意事项吧!

一、烧烤前完全清洁烤架。在一张锡箔纸上戳些小洞，将锡箔纸铺在烤架上，这样可以减少肉类与明火的接触，并让肉中的油脂在受热后不会滴到明火里焚烧。减少烧烤过程中的烟雾，油与明火接触焚烧后会产生含有苯并芘的烟，会附着在肉上或菜上。也可以把某些食材蒸或煮一下，以减少食物在火上烤制的时间，减少致癌物的产生。

二、不要将生肉与熟肉放在同一个盘子里，碰过生肉后请记得去洗手，不要把在生肉上使用过的酱料再去刷熟肉，要防止生熟食品交叉感染。

三、挑选食物注意多元化。肉类多瘦少肥，多选瘦牛肉、鱼肉和鸡肉。因为瘦肉在烧烤过程中较少的油脂，产生的烟雾也较少。烧烤不一定都只需要肉，烤馒头、烤地瓜、烤青椒、烤菲菜也很美味，而一些红薯、土豆、藕，既可以养胃，又增加膳食纤维。少点食肉，会更健康。

四、不要食用未熟透的烤肉，生肉里含有沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠肝菌等如肉末熟透，不能彻底杀灭里面的有害细菌，可引起肠道疾病与食物中毒。不要以为肉的外表烤焦了，肉部就熟了，特别是一些鸡翅类，厚的部分很难熟透，要仔细辨别清楚再食用。

五、吃烧烤时，最好不要喝啤酒，冰镇的啤酒清凉爽口，大家都觉得烤肉与啤酒最配了，但啤酒中的酒精与烧烤中的苯并芘和多环芳烃类类物质结合，会诱发消化道肿瘤。吃烧烤时最好同时喝些富含维生素C的果汁、饮料，维生素C具有一定的抗氧化作用，可减少致癌物亚硝酸盐的产生。

虽然烧烤会增加致癌风险，但也不必要因噎废食，只要掌握适当的方法，和注意适当的量，空闲的时候，邀上三五好友，烤几串肉，谈谈天说说地，生活多么美好。

做韩国烤肉需要准备什么材料?怎么样烤才算正宗的韩国烤肉？谢谢了，大神帮忙啊

烤五花肉/韩式烤五花肉的做法详细介绍菜系及功效： 韩国料理工艺： 烤 烤五花肉/韩式烤五花肉的制作材料：主料： 五花肉 调料： 韩国辣椒酱2大匙,料理米酒1大匙（台湾米酒,是福建出的,香气很浓,用它腌肉比普通的料酒效果要好。）,葱姜蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻酱1/2大匙,韩国辣椒粉1小匙（少放些,因为辣酱已经挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,凉开水2大匙 教您烤五花肉/韩式烤五花肉怎么做，如何做烤五花肉/韩式烤五花肉才好吃1、烤肉酱的做法： 韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙（台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀即可。 2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。 3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。 烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！（烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了 ）

烧烤都要准备些什么？

烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的。

适宜烧烤的食物比较常见的几类：

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

主要分类：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

烤制流程：

1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。

烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

以上内容参考：-烧烤

韩国雾霾原因是什么？

5月6日，正是韩国的“黄金小长假”期间，居住在韩国京畿道城南市的全尚熙女士原本准备带着孩子前往公园游玩。

不过，就在准备出门的时候，全女士却收到了来自政府部门的提醒短信：当天京畿道、仁川等地区发布了雾霾警报，请慎重考虑出行计划。最终，全女士放弃出游。而韩国的社交网站上，也有许多网民表示将放弃出行计划，或者改为在室内进行活动。

出行人数减少，对经济的影响不言而喻。以韩国最大的室外游乐园爱宝乐园为例，本月6日的日入场人数仅为26000人次，远远低于此前预计的4万人次。第一财经记者在首尔西大门站周边也发现，原本应该热闹非凡的街头却略显冷清;见到的居民中，也有一半以上的民众都戴上了口罩。

5月7日，在首尔市光化门广场一带的行人。当天，首尔空气质量为“极差”。

与火力发电站、汽车增多等原因相提并论，一些专家和韩国媒体宣扬“中国是雾霾的源头”的观点。截至记者发稿前，在韩国门户网站NAVER搜索关键词“雾霾 中国”，可搜索出55930条新闻;甚至有韩国环保组织将中韩两国政府告上法庭，要求两国政府赔偿空气细颗粒物污染对他们造成的精神伤害。

但也有韩国学者认为，这种怪罪既不科学也不负责任，关键是要找到解决方案。

2014年以来，首尔和韩国其他城市被雾霾笼罩的日子越来越多。

根据美国耶鲁大学、哥伦比亚大学研究小组共同发布的《2016年环境绩效指数报告》，韩国的空气质量在180个调查对象国中名列第173位。

韩国环境部大气质量综合预报中心称，今年1~3月，首尔市区开启PM10警报的日数由去年同期的48天增至86天，接近翻番;尤其是今年3月，首尔的空气质量仅“次”于印度新德里，成为全球空气质量倒数第二的首都。

具体到PM2.5数据，情况则更加严重。一季度，首尔市区PM2.5浓度为“严重”(81~150?/?)的天数达14天，与去年的2天相比，增加了6倍之多。

5月6日当天，韩国各大城市迎来了今年入春以来最严重的雾霾天气。韩国庆尚北道荣州的PM10数值更是一度达到了517?/?;而首尔市区的PM10数值也是全天保持在151?/?以上，维持在“红色预警”的范围内，最高更是上升到262?/?，远超出了世界卫生组织指导原则制定的PM10日均接触量25?/?的限制。

据韩国流通业界7日发布的数据，随着韩国12个地区发布“沙尘警报”，周末顾客人数明显减少。韩国乐天百货表示，1~5日销售增幅达到5%，而6日空气质量明显恶化后，当天销售额较去年同月同周的周六减少5%，最终1~6日销售额同比仅增加2.8%。

不过，相比于正在哀叹内需减弱的大多数行业，却有一个行业迎来了大提升。

来自韩国电商网站G-Market的数据显示，今年1月至4月初期间，空气净化器的销售额较去年同期提高了28%，能够抵御雾霾的韩国食药厅认证的KF80、KF94等专业口罩的销售量，更是较去年同期飙升271%。

该网站针对购买雾霾有关产品的消费者进行调查，有89%的消费者认为，今年的雾霾要比去年“更加严重”，其中有近五成的消费者愿意为抵御雾霾支出20万韩元左右，折合约1220元人民币。

有趣的是，在这场“空气净化器大战”当中，来自中国的小米似乎成为了一大赢家：因性价比高、功能便利的影响，小米空气净化器2受到了韩国消费者的追捧。仅在趣天网(Qoo10)一家电商，其销量就超过了该网站其他境外品牌销量的总和——从1月至4月初，总销售量超过15000台，相较去年同期销售量提升了9倍;而4月第一周更是大卖3500台。

雾霾盛行，不仅仅带来一时的呼吸不畅，对于韩国核心产业的影响可能更具有毁灭性。

以韩国在全球市场具有优势的半导体产业为例，其在生产过程中对空气颗粒物具有极高的要求。就职于韩国顶级半导体企业的业者告诉第一财经记者：“生产过程中的污染颗粒物超过一定数值，半导体产品的不良率将会大幅度提高。”

“半导体行业可能是对于雾霾最关注的行业，不但会实时进行检测;若雾霾较大的日子，还将会通过升高工厂内部气压、将大门转换为感应门，以及增加空气吹淋(Air Shower)的除尘时长等方式进行应对；但这也会必然带来生产费用提高。”这位人士解释道。

韩国某半导体生产企业的内部数据显示，随着雾霾在韩国的逐步扩散，2015~2016年的半导体产品的不良率，相较以往平均值提高了0.4个百分点。

韩国现代经济研究院联合韩国学界、商业界出具报告称，近年来的雾霾，除了影响半导体产业，还将大幅度增加汽车行业、造船行业等核心产业的制造费用，并且将从长期的角度危害劳工的健康。

该报告还估算，雾霾加剧，韩国国内每年因此损失10万亿韩元(约合610亿元人民币);到2060年，在经济合作与发展组织的成员国中，韩国将成为因空气污染损失GDP规模最大的国家。

自然，有关如何解决雾霾的问题，也成为本次韩国大选中最热门的问题之一，各候选人也纷纷提出了解决方案。

“事实上，现阶段韩国各大候选人对于雾霾的治理措施尚停留在‘纸上谈兵’的阶段。” 韩国政治分析家赵尚熙告诉第一财经记者。

比如，韩国共同民主党候选人文在寅、国民之党候选人安哲秀以及正义党候选人沈相奵均提出将减少火力发电站，甚至将部分正在建设的火力发电站停工。但专家指出，盲目停工所有的火力发电项目，需要支出近1万亿韩元的直接费用，这还不包括发电量减少所导致的电费提升的影响。自由韩国党候选人洪准杓则提出，推动环保车辆销售增长35%，但对于如何让其成为市场主流，则未给出具体措施。

与此同时，韩国政界近期也“顺应民意”把雾霾污染的源头指向中国。

例如，文在寅宣布“从首脑外交的角度，来探讨中韩两国的雾霾问题的可行解决方案”;而安哲秀则表态“将雾霾视为国家级灾难的一部分，并通过国际组织机制，推动中方重视雾霾问题”。

首尔市政府于上月提出的“雾霾治理综合对策”中，也明确提到“将通过外交、合作机制的方式，向中方及北京市等中国友好城市提出治理雾霾的重要性，并共同进行研究，商讨治理措施”。

那么，韩国的雾霾，中国真的要为此“背锅”么?为此，记者采访了韩国当地的一些专家。

韩国首尔市立大学环境工学部的金信道(音译)教授向记者直截了当地表示：“相比于怪罪中国，更重要的是需要找到能够解决雾霾问题的方法论。”

“我们不能否认来自中国的影响，中国官方也并不否认这一点，毕竟地球只要在转动，就会刮来西北风，韩国的西侧就是沙漠，总不能把地球颠倒;但韩国舆论一边倒地批评中国，这对于解决问题也无济于事，就像有病的时候去看病，医生只是告诉你一句‘这个是别人家传染给你的’，一味地推卸责任，能解决问题么?” 金信道表示。

金信道向第一财经出示了韩国国立环境科学院发布的数据。这份数据显示，在韩国的雾霾中，有近86%的雾霾来自中国等国外，而只有22%来源于本地。对此他表示，“如何能够准确测定城市雾霾的来源，原本在学界就没有一个定论，只是通过样本调查的方式，这种调查方式原本可信度就非常低。”

“更何况，在以前的调查中，来自国外的灰尘仅占据全韩国灰尘总量的30%~40%，结果这段时间突然变成了70%~80%。作为一个学者，还是要怀疑这个数据的准确度。”金信道还举了个例子，十年前的2007年，韩国环境部发表过一个结果：在韩国国内的污染物中，来源于汽车尾气的影响为85%。“如今，汽车数量显然并没有减少，难道汽车尾气就没有责任了?”金信道反问说。

韩国安养大学环境能源工学系的具允西(音译)教授在一场有关大气污染的讨论会上表示，韩国近期的雾霾天气具有持续三四天的特点，这除了中国的过境污染物之外，还有在进入韩国以后与韩国国内的污染排放源结合的因素，才导致了具有超强持续力的雾霾。

近期韩国环境部下属的“汉江流域监视厅”调查发现，在韩国京畿道一带的部分工厂进行燃烧操作中，违规使用船舶用燃料、废弃木材等进行燃烧。这些源自小规模工厂、作坊的非法燃烧，成为了危害京畿道，乃至大首都圈地区的空气质量的重要原因。

韩国自身的污染并不乐观，5月8日的最新消息与此相印证。韩国科学技术研究院(KIST)的金华镇(音译)研究员称，通过分析2015年~2016年的冬季空气质量数据发现，当时韩国国内的PM 2.5数值甚至高于中国许多城市。

金华镇指出，在韩国的雾霾中，中国的影响的确存在，但不能将雾霾的原因全部归罪于中国。

他还解释说，雾霾一般在冬春季比较严重，主要是因为冬春季期间的空气流通不顺畅，导致空气中挥发性硝酸盐等颗粒物的浓度提高。

金华镇认为，在研究过程中根据2015年冬季的数据，初步得出韩国国内因素大于外部因素的结论。不过，“雾霾的浓度和构成，将根据其他环境因素的变化而变化。”因此，对于韩国国内雾霾的成因，还需要更多的数据积累和研究。

与此同时，韩国政府对雾霾的研究明显不足也被诟病。

此前，韩国环境部公布一份报告称，最近PM 2.5浓度暴增主要源于烤鱼，并将出台措施限制和管理烤鱼店。这也成为韩国网民眼中的笑料，他们纷纷在社交网络上发帖晒烤鱼。最终，在舆论压力下，政府不得不出面道歉。

韩国官方对雾霾的检测和认知，也有较为滞后的特点。记者发现，直至一年前，首尔市政厅附近的空气质量指数显示屏还停留在计算PM 10的年代，因此经常显示“空气良好”，但事实上却雾霾环绕。

韩媒报道显示，至今韩国政府关于雾霾的最新最全面的数据，还是2013年由韩国国立环境科学院统计的。而目前韩国全国的监测点仅321个。2013年至今，各级政府对监测点的新增投资只有92亿韩元(约合5600万元人民币)。

“据我了解，中国政府部门2014年就表示，准备在未来的五年，加大投入全面系统推进治霾，而环保市场需求或将达10万亿元人民币。而韩国在做什么?事实上，直到目前连污染物从哪里来、量有多少等基本问题都还没有搞清楚，也没有一个明确研究方式的情况下，匆忙搞出一个对策，最终结局难免是虎头蛇尾。”金信道直言。

“空气污染与我们每个人息息相关，正因如此，我们有理由去做更多的怀疑、做更多的研究，以彻底了解它，然后再对症下药。”金信道告诉记者，“我认为，这才是治标又治本的措施。”