黄酒蒸蛋的功效,,,,红糖黄酒蒸鸡蛋的做法

一、黄酒煮鸡蛋有什么功效

黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。

黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。

如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。

如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。

黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦！

取当归适量，洗净；取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中（最好是砂锅），放水没过食材。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量（依据个人口味）

几点注意：

1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮；

2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮

3、煮过的当归可以的话最好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。

该食品可以活血养颜补气；同时当归的润肠功效也颇为显著

二、红糖黄酒蒸鸡蛋的做法

红糖鸡蛋有助于活血，暖胃等功效，特别是女性在经期喝红糖蒸蛋最有温补效果。下面介绍的这道红糖蒸蛋是加入了黄酒的，既滋补又美味，喜欢的可以学一学。

红糖黄酒蒸鸡蛋菜谱的主料：土鸡蛋两个。

红糖黄酒蒸鸡蛋菜谱的调料：黄酒适量，红糖适量。

红糖黄酒蒸鸡蛋菜谱的做法：

1. 准备所需食材。

2. 黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀。

3. 加入适量清水。

4. 直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫。

5. 盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食。

红糖黄酒蒸鸡蛋的提示：

1.所有量以自家喜好来定。

2.如果怕酒味浓的可以少放些酒来烧。

3.炖煮时间不要太长，有些喜欢吃糖心蛋的时间上可以再短一点。

红糖黄酒蒸鸡蛋的营养：

红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。加上和黄酒、鸡蛋一起炖煮后，对女性的身体调理也有着一定的效果。

这道炖品蛮醇香的，特别是加 黄酒就更加有味道了，非常滋补的一道美食哦，喜欢的可以做做，关于蒸蛋的做法还有其他口味的，如果你喜欢吃咸的，你就尝试做做这道牛肉蒸蛋吧，也是非常好吃哦，废话不多说了，赶紧动手做做吧。

三、老酒炖蛋的功效与作用

老酒又叫黄酒，黄酒含有葡萄糖，热量非常高，性属温热，有散风寒、能血脉的功效，黄酒炖蛋营养非常丰富，老酒炖蛋的功效与作用都有哪些呢？下面就简单介绍一下。

老酒炖蛋的功效与作用

将黄酒烧开，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加入红糖，用小火熬制片刻。常饮可补中益气、强健筋骨，对神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘，肌骨萎脆等症也有一定效果。

老酒炖蛋的功效与作用

老酒炖蛋的做法

1、 把黄酒倒入锅内，等煮开沸腾。

2、倒入白糖，充分融化白糖。

3、再加入鸡蛋，不要去拌碎鸡蛋。

4、等炖上一分钟左右，鸡蛋呈深黄色，蛋黄不要全烧透，要跟烧荷巴蛋一样，一面硬，一面软，鸡蛋只要六分熟，就可起锅盛出。

5、酒气已经全蒸发，所以吃了也不会醉。

6、一道带有酸味，甜味，鸡蛋羹出炉了。

老酒炖蛋的功效与作用

有些地方的习俗，女人生完孩子坐月子的时候池老酒炖蛋，既养血，止痛，又散风寒，能血脉，一份老酒炖蛋包含了家人对新生命的喜悦，也包含了对产妇的关爱，老酒炖蛋的功效与作用以及做法就介绍到这里。

四、炖蛋的做法

炖蛋的做法

1. 两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。

2. 打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑，如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可

3. 加盐1小勺，蛋这个东西吃盐，稍放多点会很咸，所以只能放一点点，鸡精少许，可加可不加，因为蛋本身已经很鲜了，不喜欢太鲜的口感的可以不加。

4. 加水，注意，不要加冷水，这样蛋液会不容易凝固，也不能加开水，这样就冲成蛋花汤了，只能加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1：1的比例为佳。

5. 倒入蒸碗中，（坨坨妈是为了拍照好看用的小水晶碗，平常在家做用家里的汤碗就成）包上保鲜膜，等蒸锅中的水烧开后，改中火放入蒸格盖上锅盖蒸五至六分钟。注意，一定要包保鲜膜，不然蛋的表面碰到蒸锅中的水会形成汽洞，那就不光滑不好看了，而且保鲜膜一定要包严实平整，不然的话在蒸制的过程中会塌下来粘在蛋液上，揭开的时候蛋表面就会有摺皱，影响菜品的美观。

6. 蒸好出锅浇上自己喜欢的作料，可加胡椒，香油，酱油，蚝油，肉汁，海鲜汁，香葱，香菜等等，全凭个人喜好了。

黄酒蛋黄羹怎么做

黄酒鸡蛋羹

原材料：生鸡蛋4颗(去壳重156g)，红砂糖或黄砂糖20g，温米酒、温开水各100g上下，嫩姜糖片适当

作法：

先将生鸡蛋入拌和盆里，打撒成鸡蛋液，不必太过搅拌，打撒匀称就可以，再添加白砂糖，轻轻地混和匀称;

在鸡蛋液中添加温米酒和温开水，立刻混和匀称，温度只需要微温，大概身体皮肤温度就可以;

随后将蛋汁装进小盘子中，尽可能轻轻地舀入，不必有过多泡沫，上锅蒸蒸约13～15分钟就可以。可在出锅前1分钟将糖姜片放到鸡蛋羹上，甜甜味当然释放出来，进行后就可以服用。

黄酒鸡蛋的做法

常见问题

1、人到饥饿感时对乙醇消化吸收慢，而空肚时消化吸收快，易醉，因而空肚的情况下不适合服用米酒煮蛋;

2、米酒的口味柔和，可是其劲头非常足，因而在做米酒煮蛋的情况下，切忌放进过多的米酒，防止造成 喝醉，实际上适当服用米酒，针对人体还是有好处的。

黄酒煮鸡蛋的做法

1、准备好鸡蛋，黄酒，红糖，姜，葱，油，盐。

2、把葱姜切成末备用。

3、锅内倒入适量油，煎荷包蛋。注意煎蛋使用中小火，否则容易将鸡蛋煎糊。

4、把煎好的蛋取出，洗干净锅，倒入黄酒热一下。

5、等黄酒微微沸腾后加入红糖，葱姜末，最后加入煎好的鸡蛋，盛出即可。

黄酒蒸蛋的做法

黄酒蒸蛋做法

食材：土鸡蛋两个、龙乡贡客家黄酒适量、枸杞适量。

做法：

1、客家黄酒倒入碗中，将枸杞加入搅拌均匀;

2、加入适量清水;

3、直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫;

4、放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食。