菌类蔬菜为何是“上帝的食品”？

Q:菌类蔬菜为何被称为“上帝的食品”呢？

这是因为菌类蔬菜，如香菇、蘑菇、平菇、金针菇等，有其独特的营养价值，并且味道鲜美。

菌类的蛋白质含量较高，若是每天吃250克鲜蘑菇，可获得相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。食用菌中的蛋白质质量较好，富含各种必需氨基酸。

此外，食用菌可以称得上是集各种维生素之大全的食物，含有已知的所有维生素，B族维生素尤其丰富。另外，食用菌富含的矿物质含量也特别高。

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