Q:菌类蔬菜为何被称为“上帝的食品”呢?
这是因为菌类蔬菜,如香菇、蘑菇、平菇、金针菇等,有其独特的营养价值,并且味道鲜美。
菌类的蛋白质含量较高,若是每天吃250克鲜蘑菇,可获得相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。食用菌中的蛋白质质量较好,富含各种必需氨基酸。
此外,食用菌可以称得上是集各种维生素之大全的食物,含有已知的所有维生素,B族维生素尤其丰富。另外,食用菌富含的矿物质含量也特别高。
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