Q:哪些食物不能隔夜吃?
1、隔夜鸡蛋
鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
2、隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
3、隔夜开水
把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
4、隔夜汤
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
5、家庭卤味糟货
最好不要吃隔夜糟货,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”,因为冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等细菌。
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