怎样腌糖蒜好吃,糖蒜有哪些营养价值

在寒冷的冬季，很多家庭都会腌制糖醋蒜，很多人喜欢在吃主食的时候吃一两个糖醋蒜，担心一些人并不知道糖醋蒜的腌制技巧，所以往往做得并不是特别好吃，要想让糖醋蒜好吃又营养的话，我们再腌制的时候就需要掌握一些技巧。今天我们就向大家详细的介绍一下。

一、糖醋蒜的腌制方法

大家首先应该选择比较好的材料。白皮大蒜最适合腌制，然后再准备配料糖醋。我们需要把新鲜的白皮大蒜撕掉表皮视频的时候，大家一定要小心操作，一定要保持干净，然后再准备适量的白开水，加入盐搅拌化开之后蒜放入盐水里泡三天。锅里烧水，放入红糖和香醋，将糖煮至全部化开。给坛子消毒擦洗干净，再放入已经泡好的蒜。将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中，我们再盖好盖子，在坛子周围到处一些纯净水密封好。腌制两个月后，美味可口的糖醋蒜就大功告成啦。

在整个过程当中是不能沾有油和生水。蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮大家也一定要保持干净，一定要吃到可以看到大蒜瓣为止，在清洗是一定要用凉白开清洗，以免沾上一些生水，坛子大家需要放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

二、糖醋蒜的好处

杀菌消炎：糖醋蒜当中的大蒜素可以有效的帮助抗菌杀毒。对多种致病微生物都有杀灭作用。

预防癌症：大蒜也可以有效的阻断致癌物质，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。

以上就是我们向大家介绍的腌制糖醋蒜的方式以及糖醋蒜的好处了。腌制糖醋蒜的时候，大家一定要掌握以上这些技巧，如果有一个步骤出现错误，那么就会导致味道出现问题，营养价值也会显著的下降。糖醋蒜可以有效地帮助人们预防癌症，还有就是预防很多心脑血管病。

糖蒜的营养价值

1 糖蒜的营养成分
糖蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素C、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成分。

2抗菌的功效
糖蒜中含有大蒜素，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用。

3增进食欲，维持神经正常活动的功效
糖蒜中含有的硫胺素，能增进食欲，维持神经正常活动等。

4 预防 坏血病的功效大蒜中含有很高的维生素C成分，食用可促进血液的合成，对坏血病有极好的预防作用。

请问怎样腌制糖蒜？

糖蒜大家都吃过吧？算是一道非常经典的美食了，可以单独吃，可以配合其它食物吃，口味酸甜可口，主要是香甜味，它的制作也非常简单，就是将大蒜泡入糖水中腌制一个月即可，制作相当简单。

因为糖蒜腌制时间较长，所以像我家每年会腌一次吧，一般是在蒜出产的时候，家里种的多，一时半会儿吃不完的时候，就会用一部分蒜来腌糖蒜吃，非常美味，下面就分享下我家的经典做法

一、腌制糖蒜步骤

1、准备原料：大蒜、红糖、盐、纯净水

2、腌制大蒜：准备一个干净的容器，加入多一点的食盐，倒入纯净水，直接用超市买的纯净水或者自己烧一点水放凉，就是凉白开水倒里面，并搅拌均匀，使盐溶化。之后大蒜扒掉外皮，里面留两三层，不要全扒掉了，放入盐水中浸泡一天。

第二天把水倒掉，继续倒入纯净水与盐，搅拌均匀后，放入大蒜，这个目的就是用淡盐水，除掉蒜中的辛辣味。就这样反复操作，一般几天时间就能浸泡好了。

浸泡好之后，捞出大蒜，晾干表面的水分。

3、制作糖水：起锅烧水，倒入红糖搅拌均匀，并煮开，并放凉。

4、最后准备一个容器，无水无油，要保证干净且干燥，然后放入大蒜，倒入红糖水，淹没大蒜，密封严实，腌制一个月，就可以食用了。

二、小技巧

1、刚开始浸泡大蒜的水，一定要用纯净水或凉白开水，不要用生水，生水里面有大量细菌等脏物，以后长时间的腌制，很容易将蒜腌坏，过早变质。并且腌制之后，必须要晾干表面的水分。

2、后面制作的糖水，可以只用红糖水，也可以用白糖+香醋熬制，但醋的量要少，只需一点点即可。

3、最后腌制的时候，容器一定要干净干燥，并且盖子能封严实，否则，腌的大蒜会过早变质而坏掉。

总结：以上就是经典的糖蒜腌制的方法，非常简单，但就是腌制时间会略长一些，大家腌制的时候可以多腌一些，不过，新手的话，还是要少腌制一些，以避免不成功，而白白浪费大蒜，感兴趣的朋友们，赶紧收藏起来，试试吧。

咸蒜怎么腌制 咸蒜和糖醋蒜哪个好

咸蒜和糖蒜都是非常受欢迎的腌制品，味道可口，营养丰富。那么咸蒜和糖醋蒜哪个好？不妨和我了解下！

咸蒜怎么腌制

1、取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；

2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；

3、最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

咸蒜和糖醋蒜哪个好

不过是两种食品而已。就算是把中医的五行辨证都搬出来，也无非是冷热寒凉。也得看各人具体体质状况才有适合吃糖蒜还是咸蒜之分。

五香咸蒜的腌制方法和步骤

1、把处理好的鲜蒜码放在小缸里，一层鲜蒜撒一层细盐，装大半缸就可以了。

2、加上缸盖放在阴凉处，每天早晚各倒缸一次，大约腌15天左右就成五香咸蒜了。

3、把腌好的咸蒜装入保鲜袋扎紧袋口，放冰箱冷藏室里保存起来就可以了。

糖蒜怎样腌好吃

糖醋蒜
需要食材
新鲜大蒜500克、清水500克、食用盐15克、白砂糖50克、香醋50克
做法
1、将新鲜大蒜的外皮剥掉，留下一两层内皮即可，将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净，控水备用。
2、锅中加入清水，将盐、白糖、香醋等都倒入锅中，混合均匀，开火将糖醋水煮沸，煮沸后关火晾凉备用。
3、大锅中加入一些水，烧开后放入要装腌蒜的罐子，这样可以起到杀菌消毒的作用，烫好后，捞出控干水分，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。
4、糖醋水凉好之后，将水倒入罐子中，盖上盖子密封保存，基本上一个月左右就可以吃了。
大蒜最大的作用是作为调味料，让饭菜更美味，尤其在烹饪肉类的食物时，它的营养价值可以达到最大的发挥，如果炒青菜，爆香蒜末再炒清菜，会让蔬菜变得更香甜。腌蒜属于一种酱菜，偶尔吃一吃，换种口味也是不错的选择。