白菜是大家日常生活中最常见的一种蔬菜,它的营养价值非常高,有清热除烦、解渴利尿、清理肠胃、调理肝脾的功效。经常吃白菜还能防止维生素C缺乏症,白菜中所富含的大量纤维素可以促进肠壁的蠕动,能保持大便通畅,预防便秘的发生。下面,我们就一起来看看白菜怎么吃有营养。
1、凉拌白菜心
食材:白菜心、大葱、虾皮及各种调味料。
制作:选用新鲜结实的白菜心,清洗干净,切成细细的丝状;大葱葱白顺切成细丝备用;锅中加入适量清水,大火烧开,将切好的白菜丝和虾皮分别放入锅中焯水,捞起白菜丝沥干水摆放在碟子上,把大葱丝和虾皮一同放在白菜上面,根据个人胃口,加入适量的调味料混合拌匀即可食用。
功效:凉拌白菜鲜甜口感好,焯水的白菜营养不容易流失,常吃能起到开胃消食、预防感冒的功效,同时还能起到减肥的作用。
2、白菜和豆腐
食材:白菜、水豆腐、肉末及各种调味料。
制作:将白菜清洗干净后,竖切成条状备用,豆腐清洗干净放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸转小火慢熬,接着把腌制好的肉末放入砂锅中与豆腐一同熬煮,待肉末熟之后加入切好的白菜及各种调味料调味即可食用。
功效:白菜和豆腐可以算是最好的食物搭档,豆腐中含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相结合,能使营养翻倍,再加入少量肉末,荤素搭配,能使汤汁更鲜甜。
以上是小编给大家介绍的白菜的养生做法,大家可以根据自身的情况选择适合自己的烹饪方式。最后小编在给大家分享一些白菜的小知识,在制作白菜前,要先将白菜清洗干净再切,这样能避免白菜的营养素流失,另外,白菜竖着切能保留更多的粗纤维。
白菜原产我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为餐桌上必不可少的一道美蔬。在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒,有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。
二.白菜是大家冬天餐桌上最常见的蔬菜。
每一个时节都是有它的象征性蔬菜,例如春季的油莱花,夏季的番茄,秋天的秋葵和冬季的白菜。到了冬天,许多蔬菜都进入了休眠状态,而这个时候,出现异常活跃性的便是白菜了,白菜应当算得上大家冬天餐桌上最常见的蔬菜,实际上在南方地区还行,大伙儿并不是尤其喜爱吃白菜,可是在北方地区,尤其是东北地域,几乎每餐都能见到白菜的影子。
三.你喜欢吃白菜吗?
如果是在北方地区白菜该如何制作呢?一定听闻过东北的铁锅炖肉,在铁锅炖肉里边就会有大白菜,并且东北人还喜爱吃白菜馅的水饺。就算是用于炖汤或是是炒海白菜的口味仍然十分美味可口。你喜欢吃白菜吗?你喜欢白菜的哪一种作法呢?冬天来了,赶快多囤一点大白菜吧!
1、凉拌白菜心
备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。
功效:凉拌白菜心非常的爽口香脆,能够开胃消食,还有着能预防感冒的功效,因为热量很低,吃这个还可以减肥哦。
2、海米烧白菜
备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。
在锅内加油烧热至五六成热,放入白菜炸一轮,取出,把油控干净后,重新用过,使用小火讲肥猪肉炼油,去掉肉渣。大火,上姜葱蒜。加上冬笋、冬菇爆炒,最后加上高汤、调料、海米、白菜进行烧烂了。加上味精、淋上香油就大功告成。
功效:消食下气,对肾。虚有一定效果。
原料嫩白菜帮300克,水发虾皮2克,鲜辣椒50克,湿淀粉15克,动物油、麻椒、芝麻油、醋、鸡精、大蒜、生抽、姜、糖、精盐各适量。
制法:先将白菜帮清洗,并切发展条,辣椒切成细丝。锅内下油,加温至五成热时放进花椒粒,搅成暗紫色时,捞起来花椒粒不必,随后把白菜条放锅内翻炒两下,再放姜片、大蒜、虾皮,再炒两下,随后放醋、生抽、糖、鸡精、精盐,加盖焖1分钟完去盖,随后再添加辣椒细条,翻炒两下,调好口感,用湿淀粉勾芡,添加芝麻油起锅摆盘。
作用:清热解毒除烦、止渴有利排尿、利通胃肠、清肺润肺。
原料:白菜心2000克,嫩香莱、红柿子椒各100克,熬浓的橘子汁、白砂糖、精盐、鸡精、香蕉苹果精各适量。
制法:将白菜心、红柿子椒切割成4公分长的细条。将白菜心、红柿子椒丝、香莱用精盐腌20分钟,控出生理盐水,添加鸡精、熬浓的橘子汁、白砂糖、香蕉苹果精搅拌,放冰箱冷藏室内数小时后就可以服用。
作用:健脾开胃、润肺止咳。
原料:白菜500克,干红辣椒丝75克,姜、芡粉、植物油、芝麻油、醋、生抽、白砂糖、精盐各适量。
制法:白菜清洗,切发展条;朝天椒割开、去籽,切发展段。植物油烧至七成热,将朝天椒炸焦,放进姜沫、白菜,走红极速炒,放醋、生抽、精盐、白砂糖,至刀茬处发生淡黄色用水淀粉勾芡,浇上芝麻油,翻炒后就可以。
作用:暖胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。
原料:白菜400克,平菇(干)50克,鲜虾100克,葱、姜、精盐、香莱、植物油各适量。
制法:将大白菜清洗剁碎,平菇泡软切割成小块。锅内放植物油,姜葱末爆香,放进平菇、大白菜翻炒,再倒入鲜虾,加小量水将白菜煮饮,加精盐调料,起锅时拌上香莱就可以。
作用:清热解毒滋养,增强体质。
白菜怎么吃
白菜是我们餐桌上很常见的一道菜,因它富含许多对我们人体有益的维生素和矿物质,所以深受人们的喜爱。白菜的做法也是数不胜数,它既可以做主菜也可以搭配着别的菜一起烹饪,那我们就介绍几种白菜的家常做法吧。
1.我们说说做醋溜白菜,先把白菜洗净后切成小块,白茎部分可以稍微小块一点,菜叶可以大块点,因为受热后它会收缩。然后沥干水分备用。再切适量的干辣椒段、姜和蒜放在碗里,再加入几粒花椒。另取一碗分别加入淀粉、水、生抽、冰糖、白醋、盐和鸡精调成酱汁备用。锅热放入适量油,油温5成热时下入碗中的干辣椒段等调料,煸出香味后倒入白菜,用大火翻炒,约3分钟后把碗中的酱汁淋入继续翻炒,待酱汁和白菜完全融合后即可关火起锅了。
2.炝炒白菜做法也同样简单。先把白菜洗净切块,然后准备姜、蒜末和干辣椒段,锅热放油,油热放入刚刚切好的姜蒜等,白菜茎部先下锅大火翻炒2分钟后再倒入菜叶同炒,加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味,再翻炒2分钟即可出锅。
3.白菜也可以和猪肉粉条一起炖。我们先把五花肉清洗干净后切成小块,白菜洗净后也切成块,提前把红薯粉条用温热水浸泡。锅热后倒入油,油温5成热时放入冰糖溶化,加入五花肉翻炒,裹上糖色,接着放入葱段、姜片、大料、桂皮等香料,最后加水没过五花肉,大火炖30分钟,然后放入红薯粉条和适量的盐,炖10分钟,最后放入白菜,炖5分钟即可关火出锅。
4.白菜还可以做成韩式辣白菜,也特别的开胃下饭,也可以入汤锅搭配豆腐一起煮,特别美味营养,还可以切碎和在肉里制成白菜馅饺子……总之白菜的吃法太丰富了。
白菜怎么吃减肥
白菜的营养价值很高,富含大量对我们人体有益的维生素和微量元素,白菜中纤维素可以促进我们的肠道蠕动,加快食物的消化、吸收和排泄,减少食物在人体中的停留时间,能有效的防止和减少便秘的发生,我们可以利用白菜的这一特点来瘦身减肥,如何吃白菜减肥呢?
1.我们可以把它做成白菜粥。先取适量的米在容器中淘洗干净,再加入适量清水浸泡约15分钟,这样熬成的粥更加软糯。白菜洗净后切碎,约指甲盖大小。锅中加入适量的水和浸泡好的米,大火煮滚后开小火慢煮,待米粒熟软以后加入白菜搅拌均匀,再煮约10分钟放入少量食盐搅拌一下即可关火。一小碗白菜粥能够给我们机体提供丰富的碳水化合物和维生素,让我们产生饱腹感,但这种饱腹感随着我们小便的排出很快就会减弱,所以我们在喝白菜粥的时候可以搭配一个白水煮鸡蛋同食,鸡蛋中含有许多的优质蛋白,为我们提供更多的能量,增加饱腹感。
2.白菜豆腐汤。我们先把豆腐切块,在沸水中焯一遍,然后白菜切成块状,锅热后放少许油,油热后加入少许姜末,然后倒入白菜梗翻炒1分钟,加入适量的水,待水开后倒入白菜叶和豆腐,约煮5分钟后加入适量盐和鸡精调味,再撒上少许葱花即可关火。小半碗米饭搭配上这道白菜豆腐汤,既清淡又营养。不管是水煮还是清炒白菜,每天我们可以选择两餐吃白菜,中间尽量搭配适量别的低热量食物一起进食,我们提倡健康和科学的减肥方法。
孕妇能吃白菜吗
白菜是一种物美价廉的蔬菜,深受人们的喜爱,我们常常把白菜烹制成各种美味的菜肴。经常食用白菜能够为我们提供丰富的维生素和微量元素,能提高我们的身体素质。那孕妇能吃白菜吗?
首先孕妇在孕期是可以适量食用白菜的。孕妇在妊娠期间由于体内激素水平的增加,导致胃肠道的蠕动减慢,食物在大肠中停留的时间变长,大肠内的水分被重吸收,从而使粪便变得干结,不易被排出,导致便秘。白菜当中含有许多的粗纤维,这种物质可以增加胃肠道的蠕动,促进排便,使便秘得到改善。
其次,白菜还有助于增强我们人体的免疫力。因为白菜中含有蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质,孕妇适量摄入有助于免疫力的提高,更有利于胎儿的生长发育。因白菜中所含的钙含量极高,钙可以预防和治疗佝偻病,所以孕妇食用白菜还有助于胎儿骨骼生长发育。白菜中的维生素c也很重要,维生素c又叫抗坏血酸,是人体自身不能合成的一种维生素,只能依靠外源食物提供,比如新鲜的蔬菜和水果。妊娠中,随着体内激素水平的增加,会刺激体内的黑色素细胞变得活跃,从而使孕妇的身体和脸部皮肤色素沉着,维生素c能从一定程度上改善色素和斑点的形成,起到护肤的作用。
白菜还可以预防心脑血管疾病的发生。白菜的脂肪含量极低,而且当中还含有能够降低人体胆固醇水平的物质,能增加血管的弹性,孕妇适量进食白菜,有助于预防心血管疾病,减少脂肪的囤积。
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