海白菜的食疗价值,凉拌海白菜的做法

一、海白菜有哪些营养

海白菜大家知不知道是什么呢，它可不是海里的白菜。海白菜跟海带差不多，都是属于藻类的一种，而且外形两种食物也差不多。在生活中，可能很多人吃过海白菜但是自己并不知道，还以为是海带。下面我们就一起来了解一下海白菜的一些知识，希望对大家在挑选海白菜的时候有所帮助。

每100克的海白菜可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。特别是钙质和膳食纤维对与老年人和便秘患者改善症状有帮助。

海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。

海白菜含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。海白菜有降低胆固醇作用。

二、海白菜的适宜人群

海白菜适合人群： 一般人都可食用

1.尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者；

2.孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。

海白菜食疗作用：海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用。

海白菜做法指导：海白菜的药膳有以下几种：

高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。

颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。

水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。

将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。

三、海白菜的食疗价值

石莼科植物石莼或孔石莼等的叶状体。又称石被、纸菜、海莴苣、海白菜、大腹消、蛎皮菜。石莼分布于我国浙江至广东海南岛，以及黄海，渤海沿岸；孔石莼分布于辽宁、河北、山东、江苏等沿海地区及长江以南的东海和南海沿岸。冬、春季采收。洗净，干燥备用。

[性能]味甘、微咸，性凉。能软坚散结，清热润燥，利小便。

[参考]石莼含蛋白质、粗纤维、二氧化硅、钠、钙、镁和酸性多糖、糖醛酸等；孔石莼含蛋白质、脂肪、戊聚糖、氨基酸、脂肪酸、香荚兰醛、生物素、维生素B12等成分。

[用途]用于瘿瘤，瘰疬；暑热烦渴，咽喉干痛；水肿，小便不利。

[用法]煎汤，或煮食。

[附方]

海白菜汤：海白菜30~60g，加水煎汤服。

源于《海药本草》。本方取石莼清热利尿的作用。用于热结膀胱，小便不利。此外亦可作清凉剂用。

四、凉拌海白菜的做法

孔石莼的化学成分很复杂，据北戴河产的孔石莼干品分析，含氯2. 10%、钾5.21%、氯化钾8.20%、碘0.013%、灰分8.12%、可溶性盐21.12%和多种维生素、麦角固醇，此外还含有醋酸、丙酸、丁酸、戌酸、十四酸、十六酸和亚麻酸、香芹酮、糠醛、苯甲醛、柠檬酸、首香醛、香草醛、桂皮醛、异香草醛。

海白菜一般以凉拌为主，也可以做汤。

拌海白菜

主料：鲜海白菜500 克。

调料：精盐、御皇高汤鸡粉、御皇鲜露、蒜泥、麻油。

制法：

1、将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，

2、挤干水切碎放入盘内，加入精盐、御皇高汤鸡粉、御皇鲜露、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。

注：拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒，软坚散结、

利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。

海白菜如何制作

15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
用料
海白菜
250
香菜
适量
辣椒
适量
姜 蒜
适量
香油
适量
醋
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
做法
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1.海白菜炮制半天，去盐味

2.将泡好的海白菜切段 大小看自己喜好

3.水烧热放海白菜捞半分钟左右

4.快速过冷水，多冲几次，这样的海白菜会脆

5.姜蒜 辣椒 香菜切好备用

6.加人姜蒜 辣椒 香油 醋 生抽 盐 鸡精调味，

7.拌好后等上10-20分钟，装盘开吃

凉拌海白菜怎么做又好吃又简单！

用料

主料胡萝卜适量海白菜适量酱油适量白醋适量辣椒酱适量

凉拌海白菜的做法

1.

海白菜洗净，泡水到咸淡适中

2.

胡萝卜切丝，青椒切小圈

3.

烧开水后把海白菜，胡萝卜和青椒汆烫一下

4.

将材料与调料搅拌均匀腌制入味就可以了

拌海白菜

可以的

海白菜学名叫做裙带菜 ，韩国人吃的很多，是一种海藻，绿色的，通常切成小段，中间有梗两边有波浪形的叶边。如果时间长了也会褪色呈绿褐色。一般朝鲜小菜喜欢买这种东西，因为加工中容易变褐，通常加一点绿色的食用色素再染成绿色。 我喜欢吃凉拌的，下火锅也不错的。跟海带的颜色差不多，大概4-5厘米宽，3-4毫米厚，挺长的，通常是切成一段一段的。

裙带菜营养很好。口感也非常好，滑而嫩。热量极低有饱腹作用，和海带差不多。也有排毒功效。

烹调中,加入柠檬汁，柠檬汁可作为酸味调味剂或用于生食海白菜、牡蛎、三文鱼等的调料,具有去腥除异的作用

海白菜拌口蘑

材料：海白菜40g，口蘑50g，火腿2片，香油1/2大勺，酱油1小勺，白芝麻1小勺。
制作：1，把海白菜的盐洗掉，浇上热水后马上放入冷水中，切成1~2cm宽；口蘑撕开，用开水焯后沥干，火腿切成7~8mm。
2，在大碗内放入香油，酱油及其他材料，拌匀。盛入盘内，在上面洒些芝麻。
益处：大豆和海藻是减肥最有效的食品，与口蘑搭配则更有益与减少热量，口感清爽，有益健康！

玉米拌海白菜

原料
海白菜150克，红椒1只，蒜子10克，玉米粒10克。熟花生油2克，盐2克，味精1克，白糖1克，白酱油3克，麻油1克。
制法
（1）海白菜洗净切丝，红椒切丝，蒜子切?，玉米粒用开水烫透。
（2）锅内烧水，待水开时，投入海白菜丝，红椒丝，用中火烫透，捞起，滴干水分。
（3）在碗内加入海白菜丝、红椒丝、蒜米、玉米粒、调入盐、味精、白糖、白酱油、熟花生油、麻油一起拌匀，摆入碟内即可。
特点
海白菜有海腥味，烫时要烫透，也可拌辣味。

葱油海白菜
原料: 原 料：
海白菜500克，红辣椒10克，葱段5克，姜片5克，绍酒5克，精盐5克，豆油50克，豆芽汤50克，味2克
制法: （1）将海白菜洗净，放入开水锅焯火后，放冷开水中洗净，沥干水分，切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，放入盘内。
（2）红辣椒去蒂及籽，切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，放入碗内，倒入开水烫至断生，取出沥干水分。葱段、姜片分别切成末。
（3）将海白菜、红辣椒放入盘内，炒锅置中火上，加入豆角烧至七成热时，放入葱末、姜末炒出香味，趁热浇在海白菜上面。加入精盐、味精、绍酒后,用碗扣住，焖15分钟。然后去碗,拌匀即成。
特点: 青红相映，质地软嫩，葱香浓郁，鲜咸适口。

海白菜怎么凉拌好吃

凉拌海白菜的做法虽然在很多人的眼里是非常简单的，但是现实中会做凉拌海白菜的人其实并不多，这主要是因为很多人对于海白菜是不怎么了解的，而且有不少人在现实中是没有见过海白菜的。很多人对于海白菜也许存在一些误区，就是很多人会觉得海白菜和白菜是差不多的，就是味道有点差别而已。

其实所谓的海白菜和我们平时生活经常吃到的白菜是完全不一样的，不光是味道上的不同，而且就连外表也是不一样的。所以要想知道凉拌海白菜的做法，大家最好先了解下海白菜。下面就来介绍下海白菜以及凉拌海白菜的做法。
凉拌海白菜的做法如下：
一、原料：
1.主料：鲜海白菜500克。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，
挤干水切碎放入盘内，加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。
按：拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分，具有清执解毒，软坚散结、利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2
克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3
克，还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。
海白菜营养分析：海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。
海白菜补充信息：药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
其实，凉拌海白菜只不过是关于海白菜众多做法中的一种而已，但是因为各种原因，喜欢吃凉拌海白菜的人还是挺多的。通过上面文章关于凉拌海白菜的做法详细介绍，相信大多数人现在都已经会做凉拌海白菜了。大家以后有时间的时候不妨做点凉拌海白菜来吃，这是对身体有好处的。