腌黄瓜咸菜的做法,教你做最好吃的腌黄瓜咸菜

现在的人吃惯了大鱼大肉，就会想要吃一些小清新的素菜，比如说黄瓜咸菜。虽然这是一道很普通的菜肴，但是这却是一道受欢迎的宴席凉菜和日常必备的下饭菜呢。爱它的人早上吃中午吃晚上吃都吃不厌!听了小编这样讲，你是不是也很心动呢，那就让我们一起来学习一下这道黄瓜咸菜吧。

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用料准备：主料：黄瓜，精盐。辅料：酱油，白糖，白酒，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，花生油。(其他辅料可按个人口味爱好准备)

做法：1.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。然后将黄瓜切成段再切成条，放入盆中，撒一层盐放一层黄瓜，然后密封腌制一晚。

2.把黄瓜中的水全部倒出，并用重物压黄瓜，尽可能的把黄瓜里的水全部压制出去，可以多压几个小时。

3.把酱油白糖和白酒一起放入锅中，等到白糖融化以后就可以出锅了放入容器中凉一凉。接着按照个人口味准备姜蒜辣椒等调料。(喜欢甜口的朋友可以多放一些糖)

4.把沥干水的黄瓜放在晾凉的酱汁中，再一次加入蒜姜辣椒等调料搅拌均匀后放置。

5.在冷油的状态下放入花椒等大料，用小火慢慢炸出料油然后把花椒等大料捞出。

6.趁油还热着浇在黄瓜上，还可以倒一些白酒，放入坛子里密封几个小时后就可以食用。

看着小编的菜谱是不是觉得黄瓜咸菜的做法很简单呢，待到黄瓜咸菜腌制好后放入冰箱冷藏可以存放三到五天，作为一道既可以佐粥又可以作为正餐凉菜的开胃小菜随吃随取极为方便。另外自己腌制的菜不仅比外面直接买来的干净，另外制作黄瓜咸菜还可以作为一项家庭活动全家人一起参加哦。