红薯叶的营养,红薯叶怎么做好吃

红薯是一种非常不错的杂粮，红薯的养生功效和作用很多人应该都是比较了解的，但是大家对于红薯叶却没有那么的了解，其实红薯叶做成菜的话营养价值是非常高的，下面小编就来给大家介绍一下红薯叶的营养到底有哪些，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

红薯叶里面有着非常丰富的营养，还有着特殊的风味，是其他一些蔬菜不能够比较的，里面含有非常丰富的维生素c，维生素b2，是人体所需要的矿物质的一个良好的来源，红薯叶里面还含有胡萝卜素，氨基酸，铁钙磷，草酸含量又比较的少，还含有非常多的黄酮类的化合物，是一种自由基的杀手，具有抵抗氧化，提高身体抵抗疾病能力的作用，而且也可以延缓衰老。

红薯叶是可以炒着吃的，也可以做成汤，也可以凉拌，更可以做成一种配菜，而且也可以腌制成咸菜，不管哪一种吃法，都能够给人一种清香可口鲜嫩爽滑的口感，如果先用开水烫一下，然后再炒，那么它的味道就会更好。如果把红薯叶炒肉丝或者是制成酸菜的话，也是一种非常不错的美食。

大家可以把红薯叶做成红薯叶炖冬瓜，只要准备60克新鲜的红薯叶，一百克冬瓜，然后再炖煮一下服用，主要可以治疗糖尿病肺胃燥热的情况，或者是心烦口渴，口干舌燥，身体消瘦，舌边尖红的人或者是舌苔黄腻的人都是可以吃一些红薯叶炖冬瓜的，有着非常不错的食疗效果。

上面给大家介绍的就是红薯叶的营养有哪些，现在大家应该也有所了解了吧。通过上面的介绍我们可以看出红薯叶的营养价值是非常高的，而且又有着各种各样不一样的做法，如果你喜欢吃红薯叶的话，就可以好好了解一下今天所介绍的内容，今天小编就给大家介绍到这里了，希望可以帮助到大家。

红薯叶有营养吗？怎么做才还吃？

红薯叶是我们夏天最喜欢炒的一盘菜，番薯叶口感清甜，入口脆脆的，用来炒酸辣椒肉丝，真是下饭的菜！它被香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，他有很高营养价值。

在超市或者菜市场经常看到它，很多人会炒鲜嫩的部位，丢弃老的部分，其实他可以种植，而且生长强，一下就可以长出茂密的藤枝条了，到了秋天还有红薯收货哦！

1、选枝条：从红薯藤蔓上直接剪切下一截十厘米左右的藤，稍微老一点的成活力会更高。把剪下来的枝条扦插好，浇足水分，放阴凉遮光处三天左右，一般一个星期就开始长根了。

2、选盆选土：红薯主要生长在地下，需要一个大还深的盆。然而，他们喜欢温暖的环境，所以尽量选择一个阳光充足排水良好的土壤，才能蓬勃生长！可以用普通的园土，或者腐叶土，加一些沙子增加透气性，必须深耕土地约30厘米，并把土壤弄松散哦！这样红薯会吸收到营养，长得好!

3、管理：生长期红薯藤要多施有机肥，夏季多浇水，到初秋的时候适当控水，才能长出大个的红薯！到秋天收红薯的季节，挖开土面一看，宝藏出来了。

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红薯叶怎么做最好吃？

关于红薯叶想起来一句话，?风水轮流转，今年到我家?，都说时尚是一个轮回，没想到蔬菜也有轮回。

这不，红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是，基本上用来丢弃或者喂猪。

自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低。

其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为?蔬菜皇后?，其食疗作用可见一斑。

食材：红薯叶，大蒜，小米椒

调料：食盐，白糖，味精，葱油，芝麻油，陈醋

具体做法请看我们的操作：

1.红薯叶买回来之后，先摘去老叶，去掉老丝，然后放到水盆里面，清洗干净，建议多洗两次，因为红薯叶上面泥巴比较多，还经常有小动物在上面爬，清洗干净之后捞起到篮子里面，沥干水分备用！

2.大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。

3.等食材准备好以后，我们进行下一步操作。

4.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。

5.等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。?

6.准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。

7.倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。

红薯叶怎么做好吃？有什么营养价值？

红薯学名地瓜，豆科藤本植物，在各个地方很受欢迎，不仅可以蒸着吃还可以煮粥吃，最好吃的还是烤着吃，然而它的径，和叶子还可以使用这些你知道吗？

生活在农村的小伙伴对这个地瓜秧子肯定不陌生，我记得小时候我妈用地瓜径炒着吃，放些辣椒，味道相当鲜美，重点是这个红薯叶子，最好吃而且最有营养的做法就是蒸着吃，叶子洗干净，叶子表面撒上面粉，放在锅里蒸，锅最好是那种烧柴火的大锅，熟了以后，调点蒜泥，那个味道至今难忘，不知道那个味道现在还有没有人回味？

红薯是我们四川最常见的蔬菜之一，在农村基本上家家户户都有种。当红薯种到地里长出红薯藤地时候我们就会把最嫩的红薯藤尖上的叶子拿来做菜吃。 红薯叶含有丰富的维生C、B2、胡萝卜素、钙、铁等但草酸含量却很少，是一种营养 健康 的蔬菜。 红薯叶的吃法有:清炒、煮汤、白水煮来蘸辣椒水等。

我就来分享一下红薯叶用白水煮来蘸辣椒水吃的做法吧。

第一步准备材料: 把摘好的嫩的红薯尖叶洗干净切段，青辣椒或者红辣椒洗净切成碎，大蒜去皮洗净切成蒜末。

第二步煮红薯叶: 锅里放入适量的清水，开大火烧开。倒入切好的红薯叶煮熟，捞出沥干水份装盘。

第三步调蘸水: 将切碎的辣椒和蒜末放入碟子里，再加入适量的盐、味精、花椒面、生抽、少许香油、辣椒油拌匀即可。

用煮熟的红薯叶蘸着做好的辣椒水吃做法简单，清爽好吃又解腻。赶快试试吧！

俺是农村人80年代末90年代初家里吃的米，做的菜都是自己种的。

夏季6至8月份地里长得多又好的

茄子

青椒，

黄瓜

豆角

苦麦菜

红薯叶偶尔也会摘来做菜，为了让红薯长得大个些农村人都会把红薯叶去掉一部分只长红薯不长叶。

红薯叶，主产于四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省，是红薯生长过程中的茎上的叶子，药食两用，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。 功效: 生津、健脾、止血、补中益气 性味: 味甘，性平，归大肠经

夏天热南方的人吃饭都会做一个汤炒俩菜下饭。

红薯叶一菜两吃

红薯叶根干 和叶摘分开，

凉拌红薯根

红薯叶根撕外皮洗净下开水焯熟过凉水备用，切小朝天椒粒，蒜蓉加入过凉水沥干的红薯根中加入少许食盐鸡粉，芝麻香油拌均即可，香辣可口开胃。

上汤红薯叶

1红薯叶开水焯7成熟捞起摆盘底，焯水时放少许食盐和色拉油，

2起锅烧油小火放火腿都粒，泡水枸杞，皮蛋粒少许姜蓉，蒜蓉，炒出香味倒入水煮开放植物奶，加入少许食盐和鸡粉粉，

3煮开水后起锅倒入红薯叶面盖满即可

上汤红薯叶汤白味鲜，饭都吃多几碗

步骤1

用料

蒜蓉 油盐番薯叶