面包添加竹炭粉有排毒功效,专家建议谨慎对待

吃竹炭面包能排毒？ 糕点师傅都觉得不可思议

最近，一种外表黑乎乎看起来像烤焦的面包在杭城流行起来，这种面包因为添加了竹炭粉，据说有排毒功效。然而，这种竹炭粉，却并未列入《食品添加剂使用卫生标准》中。

竹炭粉淘宝价1元/1克

在杭城某面包店销售的“竹炭什锦面包”通体焦黑，其配料有竹炭粉、面粉、鸡蛋、奶酥油、砂糖、核桃等。销售员说，竹炭粉有排毒功效，这种面包最近销量不错。

正在挑面包的包女士说，身边的不少同事都在交流如何自制竹炭面包，“听说这种面包在日本、韩国很流行。”于是，包女士也跟风买了10克竹炭粉，自己做起了竹炭面包，“这竹炭粉还真是黑，就放了1小匙半，整个面团就黑得一塌糊涂了。做出的面包没有什么特殊的味道。儿子吃了，第二天的便便都是黑的，大概是排毒了。”

淘宝网上也在销售这种面包，“研磨坊”的一款竹炭面包的产品说明中介绍，在日本，竹木炭成分的饼干、面包是时兴的保健食品，竹炭含有钾、钙、镁、铁，可促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素，更可吸收多余油分和去水肿。

制作竹炭面包的竹炭粉在淘宝上也有销售，价格基本是1元/1克，一般10克起买。

竹炭未列入食品添加剂使用范畴

那么这种竹炭粉究竟是怎么生产的？能不能添加到食物中？

上海海诺炭业有限公司的工作人员介绍，竹炭粉就是毛竹经过高温炭化、活化，经过超细研磨、杀菌消毒处理制成的，“一般用量不能很大。在日本，竹炭是合法的食品添加物。但中国好像没有竹炭使用的限量标准。”

而为某面包房生产竹炭面包的杭州某食品有限公司的负责人介绍，他们用的都是台湾进来的“朱师傅”竹炭粉，是通过海关检测的。“包装盒上写明竹炭粉使用量占面粉的最大比例是1%，而我们用量一般在0.5%以下。”该负责人说，竹炭粉在国内还是一种新鲜东西，在杭州也是去年开始使用在面包、蛋糕、月饼等食品中。

然而在2008年11月4日卫生部回复国家质检总局的信函中明确指出：竹炭不是食品添加剂，不能加入食品作为食品原料使用，卫生部称，竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760)，竹炭生产环节的监管部门亦无法提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料，目前也很难确定竹炭是否为植物炭黑或植物活性炭。

对此，浙江省质监局食品处工作人员指出，从现在使用的2007年版食品添加剂使用卫生标准来看，虽然没有提到竹炭。“但有一点，不管是否进口，其使用都必须符合中国的法律法规。”

营养专家建议谨慎对待

“即使证明无毒也最好不要吃，何况现在国家都明确规定不能添加到食品中。”浙江大学食品与科学营养系主任应铁进说。

竹炭作为一种高密度的东西，具有可吸附周围气味、微尘甚至毒素的功能，所以现在常被用来当作装修后的消毒工具，医学上有时也利用竹炭为吸入毒物、毒气的患者排毒。竹炭进入人体内后因为自身的高密度无法被人体消化，所以会随着粪便一起排出这就是为什么吃了添加竹炭粉的面包后粪便会变黑的原因。

应铁进还补充道，在目前还没有完整的科学研究理论的前提下，建议消费者不要去赶潮流，而应谨慎对待。

竹炭面包的做法

竹炭面包的做法
材料
面包类——竹炭包

烤箱设定：快热180度、中层、预热6min、烤制14min

时间120min、难度3星、人数4人

原料： 高粉250克、 糖45克、 酵母3 克、盐3 克、

水155克 、 老面40克 、竹炭粉1.5克、巧克力豆少许

做法
1、将高粉、糖、酵母、盐、竹碳粉倒至在一起混合均匀；

2、加入水、老面，快速搅拌至面团表面光滑，能拉出薄膜；

3、取出面团揉圆松弛15min；

4、分割成80g一个，揉圆松弛10min；

5、包入巧克力豆，码入烤盘；

6、醒发60min至2倍大；

7、表面装饰，放入德普烤箱，快热档185度，烤制14min；

小诀窍
小贴士：

面团搅拌初时，会有干粉飞出，可以用慢速先搅拌无干粉；

面团成型可根据个人爱好，随意装饰
吃哪种面包有利于减肥

人们总觉得吃饭易肥，反而干巴巴的面包油分不多，可以帮助keepfit。其实想靠吃面包来keepfit并非完全行不通，但必需懂得选择，因为大部分的面包脂肪含量极高，比一碗粉面更油腻。而西式面包相对来说就较健康，但却不是随处可以买到，幸好不少饼店都陆续推出新派面包，务求大家能吃得更健康。
如肠仔包、鸡尾包、菠萝包等，全部都由大量油分制成，而且是猪油居多，以求令面包更松软，但却造成饱和脂肪提高。由于动物油(如牛油及猪油)含有高胆固醇及饱和脂肪酸，两者都会令人体的胆固醇上升。以常吃的菠萝包为例，一个就约含有386个卡路里，17.2克脂肪，吃2个当午餐，比吃一个盒饭更高卡。
近年饮食讲求健康，除了一系列的传统面包外，高纤面包也纷纷出场。但挑选麦包都要小心，例如一些面包店所出售的提子麦包，并不是真正的麦包，它不过是用了黄糖制成，颜色像但并没有麦味。要挑真正的全麦包，就要留意面包上是否有粗粒谷麦。另外也要留意麦包的馅料，最好挑有干果或果仁的，前者纤维含量高，后者多食则能强化心脏。
如果你仍然不知道哪类面包才称得上健康，了解以下4条规则后，必定会更懂得选择。
高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。
有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。如100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是减少热量及油脂的面包。如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。
有些标榜自己是健康面包的，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。
由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。所以假如买回来的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐剂。因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。
麦包1片约100kcal
合桃曲奇包1个约180kcal
健康榖物包1个约150kcal
甘笋方包1片约100kcal
低脂红豆绿茶包1个约200kcal
合桃有机榖麦包1个约150kcal
法式面包50g约147kcal
蘑菇玉米包1个约180kcal
高卡面包排行榜
菠萝包1个386kcal最高脂卡
肠仔包1个260kcal

竹炭粉可以吃吗

可以。竹炭粉的食用方法也有很多种，可以制作成竹炭面包，竹炭蛋糕等，竹炭粉还可以制作成饮品，竹炭粉可以放入果汁，或者是咖啡当中，食用对人体非常好。

可以。竹炭粉的食用方法也有很多种，可以制作成竹炭面包，竹炭蛋糕等，竹炭粉还可以制作成饮品，竹炭粉可以放入果汁，或者是咖啡当中，食用对人体非常好。

食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁，还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。