一根黄瓜竟藏着11种好处,你知道多少

在夏季的养生关键词中，“补水”显得尤为重要，而黄瓜就是一位果蔬界的补水明星。研究证实，黄瓜水分含量为95.8%，有助补充人体水分，是营养专家餐桌上的常客。中医认为，黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，很适合消暑。医学证实，黄瓜含有一定量的维生素c、维生素e等营养物质，能够辅助降血糖、降血脂。

黄瓜

营养专家，带你认识一根黄瓜的健康魔力，并传授家家必备的健康吃法。

受访专家：

军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉

著名厨房美食专家文怡

爱上黄瓜的11个理由

生命君综合美国《吃好》杂志的最新载文，总结出“常吃黄瓜的11个理由”。

1.补水

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

2.补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如b族维生素、维生素c等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

3.护肤

黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。

4.预防便秘

黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维有助于预防便秘。

5.有助于预防癌症

黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素等物质，可以降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

6.预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中含有一种激素，有利于胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病；其中的固醇类成分有益降低胆固醇；黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

7.清新口气

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

8.顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实；其中的硫和硅，还能促进头发生长。

9.减轻关节炎和痛风疼痛

黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

10.醒酒

黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，酒后吃些黄瓜，可以减轻酒后不适，缓解宿醉。

11.有益肾脏健康

黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有很好的保护作用。

了解清楚了，吃黄瓜的好处，还真不少！

什么样的黄瓜才算好黄瓜？

美食专家教你从三个方面挑选黄瓜。

看外形

黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的，这种品质比较好。

长相畸形的、大肚子的、特别粗的不要买，那种不好吃。

看表面

好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密。

表面没有竖纹，刺儿大而稀疏的没什么黄瓜味儿，不要买。

看颜色

黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。

几道黄瓜拿手菜

清炒黄瓜虾仁

清炒黄瓜虾仁

把虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。把黄瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热，放入葱、姜炝锅，放入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精，大火炒片刻即可。

腌黄瓜条

黄瓜洗净后擦干水分，切细条；在黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5~6小时；大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和黄瓜一同放进玻璃容器中；腌制5小时左右，冷藏后随吃随取。

糖醋拌黄瓜

黄瓜削皮后，洗干净沥干水分，加入盐腌制；加入适量白糖、白醋，调味后冷藏；随吃随取即可。