(1)茄子：“霜打茄子”是好药中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素a、c偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。(2)苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。(3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。(4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。(5)南瓜：被誉为“神瓜”在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。(6)麦麸：最好的防癌食物纤维别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。(7)萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。(8)猕猴桃：维生素C含量居水果之冠棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
大蒜是生活中很常见的食物，用其作辅料用以烹饪，其具有独特的辣味可刺激味蕾，使人更加有食欲。其次，大蒜含有大蒜素、大蒜胺、维生素C等成分，这些成分可辅助抑制癌细胞生长，从而起到预防癌症的作用。
2、蘑菇
蘑菇的味道鲜美，不管用其做成什么食物都是非常不错。而且蘑菇的营养价值很高，其富含的无机物、氨基酸和蛋白质的等物质不仅对健康非常有益，还可帮助抑制癌细胞的生长和扩散，因而也被称之为“抗癌第一菜”。除此外，蘑菇还可平肝提神，肝功不好者或失眠多梦者不妨适量吃些蘑菇。
3、鱼
鱼不仅含有优质蛋白质，还含有维生素、钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，这些营养素非常适合我们身体的吸收，对机体非常有益。而且鱼肉中还含有复合糖质、硫代鸟嘌呤等成分，这些成分能提高人体免疫功能，抑制癌细胞的繁殖，从而起到防癌作用。而且鱼肉是老少皆宜的食物，生活中可常吃。
4、大豆
大豆的种类很多，其中我们比较熟悉的是黄豆，黄豆里的脂肪、蛋白质和各种无机盐对人体非常有益。黄豆中还含有一种叫作异黄酮类的成分，这种成分对癌症的预防也有一定的作用，尤其是预防乳腺癌的效果会更为明显。除此外，异黄酮可以起到调节雌激素水平的作用，当雌激素过高或过低时可辅助调至正常水平。
需要注意的是，以上这四种食物虽然都有一定的预防癌症的作用，但并不能仅靠这些食物来防癌，想要远离癌症，除了要保持健康饮食，更多的还是要保持良好的作息和坚持体育锻炼，尽可能地改掉一切不良的生活习惯。与此同时，如果身体出现不适也应及时就诊问医。很多时候，患上癌症都是因为平时对小病不重视而引起的。
能够杀死或者是抑制癌细胞的，就是抗癌药物。要想从食物中寻找能够杀死或者抑制癌细胞，可能性是非常小的。癌细胞是我们人体的非正常细胞，也是我们人体的一部分，并不是外来入侵的病原微生物，所以说，能够杀死癌细胞的药物，同样也能够杀死我们身体的正常细胞。
癌症是怎么回事？我们先来看看癌症到底是怎么一回事儿吧。我们身体里有无数个细胞，大部分都是安分守己的工作者。当受到外界的刺激等，会让细胞发生变异，也就是不在安分守己的在自己的岗位上，而是跑到别的地方去，而且还大量繁殖，跟身体争夺营养物质。当有细胞突变的时候，会有守卫的防御细胞将它们吞掉，清除掉。但是当防御细胞防范能力下降，或者是突变细胞太多的时候，癌症可能就会发生。
引起癌症的因素有哪些？到目前为止，癌症的发病原因还不是十分明确。但是癌症的发生与以下这些原因有很大关系。
1、有致癌作用的物质
这些物质有明确的致癌作用，生活中比较常见的有香烟、酒精、槟榔、黄曲霉素、石棉等等，这些物质已经明确有致癌性，所以接触这些物质的时候一定要做好防范措施。
日常生活中要戒烟戒酒，避免食用腐败发霉的食物。很多人都觉得发霉长毛了，把表面的毛去掉就可以了，其实不是这样的，霉菌会产生黄曲霉素，渗透到食物中去，这种带有毒素的食物吃多了，毕竟会对身体产生危害，甚至是癌变。所以，生活中，发霉的粮食是不能吃的。当然也不能用来喂养牲畜。
2、很可能致癌的物质
这类物质的致癌性很高，如果长期大量使用或者接触，对身体的危害是非常大的。常见的有丙烯酰胺、高温油炸食品、无机铅化合物等等。油炸食品是经过高温，会产生致癌物质，同样高温产生的油烟对身体也是有害的。
3、可能致癌的物质
这些物质有可能会产生致癌性，大动物实验和人群研究中暂时还不能十分确定他们的致癌性。厂家拿的有氯仿、DDT、硝基苯、汽车尾气、电磁辐射等等。虽然说致癌性只是可能，但是还是敬而远之比较好，能躲远一点就躲远一点吧，实在躲不了就没办法了。
4、有些尚不能分类的致癌物质
在动物实验证据充分，但是在人群中明确没有致癌作用，或者是动物实验和人群实验中都不充分的物质，常见的就是咖啡因、二甲苯、唐静、有机铅化合物等，这些物质还属于模棱两可的位置，所以尽量少碰为好。
总之，癌症的消灭还需要提高自身的免疫能力，当然预防是最为重要的了。
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