立秋为什么要吃茄子?民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，所以立秋习俗吃茄子，但具体立秋为什么要吃茄子，你了解吗?今天为您介绍。
立秋为什么要吃茄子?
立秋时节有“咬秋”的风俗，虽然一般都是以咬玉米、西瓜等为主，但也有些地区吃茄子。民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
虽然立秋后气候凉爽，但是“秋老虎”绝对不会歇着。所以对付秋老虎，要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子。
中医认为，茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。值得一提的是，茄子中富含的维生素p能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。但维生素p大量存在于茄子的皮中，因此茄子最好带皮食用。
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。
没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
1、在北方有句民谚：立夏栽茄子，立秋吃茄子。又称“贴秋膘”。经过了一个炎热的夏天，秋风的风一刮起来，感觉凉凉的，人们的胃口就会大开，就会想着吃点好的，补充一下营养，来弥补一下夏天的损失，而立秋正是吃茄子的好时候，所以，每户人家在立秋当天都会准备一份茄子，这就是所谓的“贴秋膘”。
2、当然，在北方最常见的还是吃饺子。既然是为了弥补夏天的损失，那就首当其冲的应该选择肉类了。所以，在这一天到来的时候，会把提前准备好的食材拿出来，然后做北方人最爱的饭——饺子。而且，饺子还有一个特别好的寓意：和谐安康。所以，在立秋当天吃饺子是最合适不过的了。
3、还有的地方会做面条，“捞面”。这种面食也是北方人都喜欢吃的、属于家常便饭类的。把面条煮熟之后，浇点蒜汁，如果喜欢吃凉的话，还可以在面条端上桌之前，提前过一遍凉水，这样吃起来凉凉的更加爽口。这种饭在我看来，跟秋天的风简直是绝配。
??美食意味着家的温暖，美食顾名思义就是美味的食物，让你在品尝的时候放松心情，在心里上起到安抚作用。你知道我们的立秋节气有哪些传统美食吗？下面是我精心为您整理的“立秋吃什么传统食物 立秋应该吃什么（科普）”，仅供参考，大家一起来看看吧。
??立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
??2、杭州吃西瓜
??江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
??3、北京“贴秋膘”吃肉
??每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。
??4、山东吃“渣”
??山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
??5、天津流行“咬秋”
??立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
??6、四川喝“秋水”
??四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
??7、南京“啃秋”
??立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后还有长时间的炎热;另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。
??夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。“减秋膘”吃黄瓜是最好的选择。
??2、茄子
??民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。
??中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。
??3、南瓜
??立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的功效远远超过这些了，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，常食南瓜还可防癌，是糖尿病患者的首选食物。
??专家认为，从中医学角度讲，秋季是从立秋至立冬3个月的时间，它的特点是天气由热转寒、阳消阴长。所以，秋季养生保健必须遵循养收的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。
??民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。经过了苦夏，人们的体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之贴秋膘。吃味厚的美食佳肴当然首选吃肉，以肉贴膘。东北立秋要吃黄瓜。
??山东莱西地区则流行立秋吃渣，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。
??京津等地区立秋有咬秋的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。
??东北，家里一般是吃饺子或者包子。大概与东北人豪爽的性格有关，我们习惯叫抢秋膘。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
江南有在初秋吃西瓜的习俗。立秋吃水果被称为“咬秋”。以前杭州流行秋桃。当大人和小孩在初秋吃秋桃时，每人一个，吃完后保留果核。等到除夕，把桃核扔到炉子里，烧成灰。人们认为这将拯救一年的瘟疫。
在北京、河北，民间流行“贴秋膘”，吃好吃的，当然首选肉，“以肉贴膘”。这一天，普通人家吃炖肉，讲究的吃白切肉、红烧肉，还有饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
1、江浙吃瓜
我国很多地方都有立秋吃西瓜的习俗。江苏南京和浙江杭州立秋日吃西瓜，称为啃秋。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋”，老南京在立秋时，或啃西瓜，或啃山芋和玉米棒子。天津等地区立秋有“咬秋”的习俗。《津门杂记·岁时风俗》：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。而从养生的角度来看，立秋这天，往往是一年中最后一次吃西瓜。立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再适合吃西瓜了。因此立秋少量吃点西瓜是可以的。另外，西瓜皮具有利尿消肿、清热解暑、解毒去痱的作用，因此立秋时可以煲一款清热利尿、美白美肤的西瓜皮养生粥。
2、山东吃“渣”
山东莱西等地区立秋流行吃一种用豆末和青菜做成的小豆腐，称为吃“渣”，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等的营养成分。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,能够减肥降脂、抗癌、防治便秘。青菜解毒降脂、宽肠通便，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，富含维生素、胡萝卜素、钙、铁等，有助于增强机体免疫能力。秋天是胃肠道疾病的高发期，食用豆沫青菜对于调理肠胃具有积极的作用。
3、台湾吃“福圆”
台湾有立秋吃“福圆”的习俗，立秋时节是闽南地区龙眼的盛产期，台湾人相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：“食福圆生子生孙中状元”。龙眼安心宁神、补血养气、益智补脑;龙眼抑制人体内使人衰老的一种酶的活性，加上所含的丰富的蛋白质维生素及矿物质，具有抗老防衰的作用;龙眼还能补气养血，对神经衰弱、更年期妇女的心烦汗出、智力减退都有很好的疗效，是健脑益智的佳品。龙眼入汤或入菜都有不错的营养价值，制成桂圆食疗效果更佳。
4、北京“贴秋膘”
老北京的立秋习俗是吃肉食，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘补回来，所以叫“贴秋膘”。不过中医提醒大家，立秋时人的胃肠功能较弱，吃太多肉类等高脂高蛋白食品会增加肠胃负担。因此吃肉不能过多过频繁，最好等到天真正凉下来以后，再增加肉食。立秋适合吃的肉有鸭肉和羊肉，鸭子滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津;秋鸭肉营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性凉，适合体热上火者食用。羊肉不腻不燥，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。立秋时可以适量喝一些清淡的胡萝卜羊肉汤或冬瓜老鸭汤。
5、金华吃“清凉糕”
金华市民立秋时喜欢吃清凉糕。清凉糕是用番薯淀粉制作而成的一款糕点，清凉爽口、酸甜开胃。番薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳，番薯中具有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸等抗癌物质，且有益于心脏，它含热量非常低，可起到减肥作用。红薯中还含有一种类雌激素的物质，对保护皮肤，延缓衰老有一定的作用，许多女性把红薯当作美容食品;红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。立秋时推荐食用一些红薯粥，清热止渴，预防便秘。
6、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝大将常遇春的故事。常遇春为犒劳士兵，找到了蔬菜之中唯一有肉感的茄子，来作为贴秋膘的替代品。茄子清热解暑、降脂降压、抗衰老;茄子中含有龙葵碱，对于防治胃癌有一定效果。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能;常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，而且茄子含丰富的维生素P，能保护心血管，对便秘、慢性胃炎等也有一定的治疗作用。民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。推荐蒸茄子，清爽又营养，可以加入菊花汤，非常适合肝火旺盛、老花眼的朋友。
7、其他立秋传统食物
立秋时，四川东西部流行喝“立秋水”，所谓立秋水，就是四川刚立秋时的水，是纯水，也叫露水，水味甘甜;立秋正刻，饮一杯，据说可消除积暑，秋天不闹肚子。此外，我国民间还有立秋食秋桃的习俗，吃完秋桃把核留起来。人们认为等到除夕日把桃核丢进火炉中烧成灰烬，可以免除一年的瘟疫。
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