春季已经渐渐远去,我们即将迎来炎热的夏季,夏季想要过得好,饮食就要多下苦功夫。那么夏季吃什么养生呢?夏季饮食养生小常识,你一定要了解!今天小编为您介绍夏季饮食养生小常识,做好这10个要点,你就能在夏季过得健康!
夏季饮食养生小常识
1、饮食以清淡为主
夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳,不要食用黏腻食品,以避免阻碍胃肠消化,同时,勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味的食物能清泄暑热,更可以健脾,增进食欲。如拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。
2、瓜类含水多应多吃
大自然有自己的规律,天热大家出汗多,水分流失大,而夏季盛产的瓜类,在众多蔬菜中,瓜类含水比青菜多,水分高达90%。从四五月开始,青瓜、丝瓜和苦瓜等都会陆续上市,价格也会相对便宜,这些应季的蔬菜,吃了就很好。
3、多熟食,少生冷
夏季时节,人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是,夏季气温高,各种病菌和寄生虫容易繁殖,如果不注意饮食卫生,特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物,很可能会染上疾病。
4、饮食以清淡为主
夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳,不要食用黏腻食品,以避免阻碍胃肠消化,同时,勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味的食物能清泄暑热,更可以健脾,增进食欲。如拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。
5、瓜类含水多应多吃
大自然有自己的规律,天热大家出汗多,水分流失大,而夏季盛产的瓜类,在众多蔬菜中,瓜类含水比青菜多,水分高达90%。从四五月开始,青瓜、丝瓜和苦瓜等都会陆续上市,价格也会相对便宜,这些应季的蔬菜,吃了就很好。
6、加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。
7、夏季多喝粥
总体来说,整个夏季的饮食都要以清淡、少油腻为主,适量的吃点辣椒可以帮助排汗,促进消化,增加食欲;夏天适宜多饮用粥,早晚餐可以喝点补肾消水肿的绿豆粥、健脾益气的莲子粥、清胃润肠,止渴解毒荷叶粥,润肺止咳、养心安神的百合粥或银耳粥、黄芪粥等。
8、补充维生素
营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。
9、失水多应多喝水
夏季多喝点水,而且是温水比较好,每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分,水在人体内起着至关重要的作明,维持着人体正常的生理功能。夏季失水会比较多,若不及时补水就会严重影响健康,易使皮肤干燥、皱纹增多,加速人体衰老。
10、冷饮要节制
夏季气温持续在30度左右,身体像着了火一样口干舌燥。但一定要注意不要过饮冰茶、冰咖啡等冰镇饮料,一旦过量饮用冰镇饮料,体内血管会急速收缩,导致新陈代谢滞缓体重增加。吃冷饮的时候,一次不能吃的太多,不然会出现不良反应的。小孩这时候会腹痛,中老年人易引起心绞痛,正常的人可能会出现胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,还极有可能会损坏牙齿。
夏季养生食物
西红柿:去火
西红柿是我们生活中最为常见的一种蔬菜,它的营养也十分丰富,而且它同样也是夏季清热解毒的不错的选择,用中医的话而言,西红柿的作用就是帮助肝去火。
鸭蛋:补夏
人们常说,在立夏的时候吃蛋,所以叫做“补夏”。这样可以使人在夏天不会因为饮食问题变得消瘦,也不会减轻体重,反而劲头十足,干活有力。在咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
莲子:养心
养心季节是夏,此时心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。
大豆:排毒
大豆蕴含丰富的蛋白质,在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外,大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时,还可以帮你顺利通便排毒,你的皮肤和气色也会因此好很多哦!
蜂蜜:清热
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物,《本草纲目》上记载,蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效,是“健康长寿的妙药”。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水,除了能帮你化解“夏热”之外,还能给你带来一天的甜蜜好心情。除此之外,如果你还因上火而导致嘴唇干燥或龟裂,也可以通过蜂蜜来补救,你可以在就寝前,把蜂蜜细心地涂抹在嘴唇上,渗透一会儿后再涂上护唇膏。几天后,嘴唇就可恢复柔嫩光滑。
莴苣:利湿
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。
草菇:抗癌
草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
茄子:抗老
夏季对人体的消耗非常的大,而茄子中含有非常丰富的维生素E,它具有抗衰老和防止出血的功能,因此经常吃茄子能够延缓人体的衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能替代的。
苦瓜:清热
俗话说:天热食“苦”,胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
中医学认为,夏季暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到机体功能平衡。常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是,苦味食品一次别吃太多,否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
草莓:解毒
夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。
夏季饮食养生要注意什么
1、饮食清淡
注意卫生夏季老年人的消化功能相对较差,所以饮食宜清淡,尽量多食容易消化且富有营养的新鲜食品,尽量避免或减少吃隔夜食品,饮食也要定时定量,有规律,不能过饱与过饥,餐间可吃些新鲜干净的瓜果。夏季是胃肠病的高发季节,同样也是瓜果上市较多的季节,要注意饮食卫生,防止食物中毒。
2、注意营养搭配
在 清淡饮食 同时,要讲究营养素的搭配,初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物,对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础。故应多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物。在烹调上也要花样翻新,增加食欲。
3、增加苦味食物
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。
4、增加消暑饮品
夏季天热温度高,出汗多,老年人可多喝些豆浆、牛奶、绿豆汤、蔬菜汤、冬瓜海带汤、酸梅汤、菊花茶、金银花等消暑食品与饮品,同时也要尽量避免或减少碳酸饮料、冷饮等对胃肠均有不良物理性刺激食品。
5、不可过食冷饮和饮料
气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过量会使胃肠刺激,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。
6、注意健脾除湿
夏天湿热,老人容易脾虚,因此最好尽量少食过于寒凉的食物,否则会令脾胃受伤,助长“内湿”,不利于健康,建议每周吃一到两次赤小豆排骨汤、红豆薏仁粥等,可以改善脾虚导致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。
7、少量多次喝水
温度过高,人体易大量出汗,如果体内水分不足,还会流失大量钙、钾,而缺钙又会引起人体严重脱水,所以补充水分和无机盐是关键。水分的补充最好是少量多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。尽可能食用含钙钾高食物,如蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等。因为汗液中含钙、钾等有机成分,若不及时补充,能引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱,也易诱发中暑。
8、注意食品卫生
盛夏多雨、湿热,也利于细菌生长繁殖,食物易腐烂变质,是胃肠道疾病多发季节,在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全。膳食最好现做现吃,生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,而且增进食欲。
夏季养生饮食需注意
饮食注意收发,对应节气而食用。平时挑食需要注意。饮食对于养生来说,就是顺应天时地利人和比如蔬菜瓜果存在着南北差异,吃异地的瓜果容易引起身体不适。
养生更偏向于中医。最大的变数在于自己的身体因素决定了,什么时候、吃哪产的、什么食物。而不是像西医打这针就能怎样。如同吃菜一样。大家这段时期狂热的追求养生,视为心动。容易受损。以下这些是一些小项,根据个人的需要自行选择。
(1)多吃瓜类:夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
(2)多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
(3)多吃“杀菌”蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏日的膳食调养,应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多,食欲不好,可用各种营养保健粥来开胃,并调理身体。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。在煮粥时加些荷叶(称荷叶粥),味道清香,粥中略有苦味,可醒脾开胃,有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥,能清暑化湿、健脾止泻。此外,红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同时,还要注意补充一些营养物质。
(1)补充充足维生素,如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬;
(2)补充水和无机盐,特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用;
(3)适量地补充蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
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