小米红枣百合粥的功效和做法,熬小米粥的要诀

一、小米的功效作用及禁忌

一、小米的功效作用：

1、补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2、补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3、养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4、滋阴、防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

5、美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6、减少细菌

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

二、小米的食用注意点：

1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。

三、小米的适宜忌人群：

1、 一般人均可食用。

2、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

3、气滞者忌用。

4、素体虚寒，小便清长者少食。

四、小米的搭配相宜：

1、小米+桑葚：保护心血管健康。

2、小米+红糖：红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。

3、小米+肉类、黄豆：所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

4、小米+大米：营养互补，搭配食用可提高营养价值。

五、小米的搭配相克：

1、小米+杏仁：易使人呕吐腹泻。

2、小米+杏子： 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

3、小米+虾皮：小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

4、小米+醋： 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

二、熬小米粥的要诀

其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

1、新鲜。你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、时间。水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3、勤快。不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4、水量。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5、口碱。有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6、熟透。待米成花状时，更可口。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

三、小米红枣百合粥的功效和做法

一、小米红枣百合粥的做法：

食材：主料小米30g，糯米20g，辅料红枣6个，百合适量。

步骤：

1、准备食材；

2、把小米、糯米清洗干净；

3、百合泡发好，红枣清洗干净；

4、把小米、糯米大火煮开后撇去浮沫，改小火；

5、煮20分钟后放入红枣；

6、等米粥有点浓稠时放入百合；

7、煮的很浓稠时关火。

小贴士：

1、百合事先泡发好；

2、用压力锅就快得多了，用不了五个小时。砂煲慢，但是较为香。如果用电压力锅，选煲粥键就更方便了。水一定不能放少了，不然就成饭了。

二、小米红枣百合粥的功效：

红枣：健脾益胃；

小米：具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效；

百合：润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。

小米红枣百合粥很适合脾胃虚弱的人士食用。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。

四、五款小米粥食疗方

一、民间小米粥的做法

原料：小米200克，白糖少量。

制作：小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。

功效：小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。

适宜：此粥话合各类人群，尤其是老年人。

二、山药小米粥的做法

原料：小米200克，山药50克，枸杞和蜂蜜少量。

制作：

1、准备好材料，将小米清洗干净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡；

2、锅中加入适量水，放入小米；

3、锅中水开，加入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠；

4、放入枸杞子烧5分钟左右关火；

5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜；

6、上桌即可。

功效：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助。常吃小米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉。

适宜：此粥话合各类人群，尤其是老年人。

三、香菇西芹小米粥的做法

主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。

制作：

1、西芹去叶洗净，切成小丁，用开水略焯；

2、香菇去蒂并洗干净后就切小丁；

3、 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全涨开，放入香菇丁继续煮；

4、 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可食用。

四、鲜菇小米粥的做法

材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克。

制作：

1、平菇洗净，在开水中氽荡一下，捞起切片；

2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时后，捞出并沥干水分；

3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火来熬煮，待到再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟后，撒上一些葱末，再盛起就可以食用。

五、红糖小米粥的做法

原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：

1、备齐材料：小米、红枣、红糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎后加入；

2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟，红枣洗净去核，红枣肉切碎备用；

3、取汤锅，注入适量的清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时再放入红枣碎，搅拌均匀之后继续熬煮，待到红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬上几分钟就可以关火了。

小米粥的做法与功效营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米粥是一种口感柔软、易于消化的营养美食，深受大家喜爱。下面着重介绍小米粥的做法、功效和营养价值。

一、小米粥的制作方法：

将适当多的小米放入碗中，加入适量清水，浸泡20~30分钟。

然后把浸泡后的小米倒进锅里，加入适量清水。

开始烧开后，转至小火，并不断搅动，然后慢慢煮至粘稠的状态即可出锅。

可按个人口味选择加入奶油、白糖、红枣、核桃仁等食材进行搭配调味。

二、小米粥的功效：

补脾益胃：小米粥有助于促进肠道中的细菌分解，缓解胃部不适。同时，小米中所含的粗纤维和微量元素可以保护胃黏膜，改善消化功能。

降低血脂：小米粥富含植物蛋白质、维生素B群和矿物质等，可以帮助降低人体内的胆固醇和甘油三酯等脂肪质，预防或治疗高血脂症、冠心病等心血管疾病。

抗过敏：小米粥中富含型宁和N-乙酰基神经氨酸等成分，具有一定的抗过敏作用，能够缓解过敏症状。

降低体重：小米粥中的碳水化合物和植物纤维可以增加饱腹感，使人长时间不容易饿，从而减少进食量。同时，它还能促进新陈代谢，帮助人们更好地控制体重。

三、小米粥的营养价值：

小米是一种营养丰富的食物，富含植物蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B群及多种微量元素，具有极高的营养价值。

在小米粥中加入其他的食材，例如核桃仁、芝麻、花生、蜜枣、龙眼干等，则会让营养价值更加丰富。

小米粥不含胆固醇、低脂肪和热量，易于消化，对身体健康有益。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

红枣小米粥的做法和功效是什么?

红枣小米粥的做法就是把洗干净的小米和红枣放到一块煮就可以了。

红枣小米粥的的功效就是有防止泛胃、呕吐的功效。

红枣小米粥具体做法如下：

1.首先取适量的小米，用水洗净，去除小米里的杂质。

2.将洗净的小米倒入熬粥的锅里，加小火慢熬。

3.取几颗红枣洗净。

4.将洗净的红枣用刀切片，取出枣核，这样做的目的主要方便红枣容易入味。

5.将切好的枣片放入锅中，盖好锅盖。此时建议不要走开，以免开锅后导致水沸腾，顶起锅盖。?

6.开锅后将火调小，为了避免锅里的水沸腾将锅盖顶起，可以适当将锅盖只盖一半，这样就不必担心蒸汽将锅盖顶起了。

7.每隔几分钟后用勺子搅拌几次，使粥均匀受热。

8.开锅后小伙慢炖40分钟左右，美味营养的红枣小米粥即可出锅了。

红枣小米粥，养胃补气补血，还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。

防治消化不良减少细菌防流产能滋阴能维持生长和生殖力正常能维持性功能保持胎儿的正常发育祛斑美容抗癌抗癌降血压、降胆固醇保肝护肝预防骨质疏松防治脑供血不足防治心血管病恢复体力预防胆结石热量：371.4大卡 、钾：609.2毫克、磷：119.7毫克、碳水化合物：90.33克、钙：76.3毫克、镁：68.1毫克胡萝卜素：40微克

小米养生粥的做法大全

小米粥素有“代参汤”的美誉，不仅是调养脾胃的“高手”，还是清新口气、帮助消化、缓解失眠的秘密武器。

《本草纲目》也记载说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，应该算是最绿色也最没有副作用的了。

而且小米中含有很多种丰富的营养元素，这些丰富的营养元素可以减轻皮肤的色素沉淀、起到很好的改善色斑的作用，老妈坚持了一个月，脸上的色斑好像真的减轻了不少。

除此之外，小米也称得上是谷物界的“黄金搭档”，能和各种食材搭配，让营养翻倍。

红薯小米粥
by：林妈爱美食

食材：

小米30g 红薯300g 水适量

做法：

1.准备食材，红薯去皮，切小块。

2.小米淘洗干净，放入压力锅内，倒入红薯，加入适量水，因为红薯和小米都比较好熟，所以选择煮饭功能。

苹果红糖小米粥
by：林妈爱美食

食材：

小米50g 苹果1个 红糖20g

做法：

1.准备食材：苹果去皮切小块，小米淘洗干净。

2.汤锅内倒入适量水，放入小米，大火烧开，小火煮20分钟。

3.放入苹果块，再煮10分钟，出锅前放入红糖。

三文鱼小米粥
by：真馜花

食材：

三文鱼250g 柠檬叶4片 盐2克 粥3碗 酱油5克 盐入粥2克

做法：

1.三文鱼买回来用盐涂抹两面，在冰箱腌制一到两天，如果有柠檬叶，加入柠檬叶一起腌，将叶折出痕，释放香味，铺在鱼身上，上下各两片

2.先用大米和小米煲好粥底，比例根据个人喜好，三人份

3.三文鱼取出洗净，用夹子取出鱼骨，切成小丁状

4.鱼加点酱油拌匀，放入粥里，粥沸后煮两分钟左右，加盐，尝尝是否够味，加入香菜后熄火

小米山药粥

食材：

山药45克 小米50克 白糖适量

做法:

1、把山药洗净削皮，切成小块小米用水洗净（山药去皮的时候建议带上一次性手套，防止山药粘液刺激皮肤一起瘙痒）。

2、锅中加1000m水烧开，放入小米煮10分钟，然后放入山药一起煮，粥烧开后，转小火煮20-25分钟，放入适量白糖调匀即可食用

小米玉米粥

食材：

小米150克 玉米碎80克 冰糖

做法:

1、小米、玉米碎淘洗干净，一起放入锅内，加水，开大火煮。

2、煮开后转小火，煮20分钟左右，中间用汤勺不断搅拌一下，防止糊锅，煮制粘稠后，按自已的喜好放进冰糖即可。

香菇西芹小米粥

食材：

大米50克 小米10克 香菇4朵 清水600毫升 香葱1根 盐适量 西芹适量

做法:

1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。

2、汤锅内加冷水烧开，下入小米和大米开始熬煮，中火煮至米粒涨开，放入香菇丁续煮

3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开，加适量盐调味，撒上小葱即可。

鸡丝小米粥
by：舞之灵1027

食材：

小米1杯 鸡腿1个 香菇适量 枸杞少许 盐少许 胡椒粉少许 姜丝少许

做法

1.将一杯的小米倒入砂锅中，然后清洗下沥干水分，接着按照1:12的比例加入纯净水，然后锅盖留条缝盖着，煮开 。

2.在等待煮开的时间还有几分钟，我们将辅料都准备好。新鲜香菇切薄片，姜去皮也切成非常细的丝，鸡腿肉去骨然后切细条，用蚝油、生抽、胡椒粉和少许的糖腌制入味。

3.等小米开锅了，然后我们转文火煲，盖子要留条缝避免米汤溢出来，并且中途要时不时搅拌下避免糊底了。

4.大约10分钟左右，将事先准备的辅料都放进去。先将香菇丝和姜丝都放进去，搅拌好。

5.将提前腌制好的鸡丝也倒入，用勺子搅拌均匀，这个时候可以是转中火的，看见粥冒泡了再转小火。

6.接着加入盐和胡椒粉调味，看见所有食材都融合在一起就可以了。

藜麦小米粥
by：悠哈厨房

食材：

小米半杯 藜麦半杯 清水1000毫升

做法

1.准备的材料，杯子是豆浆机自带的量杯，2种食材各取半杯

2.淘洗干净后，全部放入豆浆机杯体中，放入清水至上下刻度之间

3.合上机头，接通电源，选用米粥功能，豆浆机开始工作

4.待豆浆机鸣叫后，去掉电源，抬起机头，用勺子捞一勺粥，效果不错

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