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秋冬爱吃的美食添加剂多?,御寒小心避开它们!

时间: 2023-07-19 20:45:28

进入正题之前,送上专家提醒:一些过敏体质、哮喘、多动症患儿的家长,应该格外注意孩子常吃的食品,因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。秋冬正好是哮喘多发季节,因此家长就更加注意孩纸的饮食问题。一、添加含量剂高的食物之冬季暖饮篇

代表:奶茶、速溶咖啡秋冬御寒第一选择估计大家都会想到奶茶,拿在手里暖手,喝在嘴里暖胃,是人们不可抗拒的秋冬“暖宝宝”。但是奶茶中所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。据小编了解我们熟知的知名奶茶店中的奶茶成本不足一元,可想而知奶茶中各种香精添加剂的含量。二、添加剂含量高的食物之秋冬口袋零食篇代表:饼干、蜜饯、薯片虽说提到的这三个食品其实算是零食的三巨头吧!营养没有,可就是爱吃。一年四季都有备着,只是秋冬食用量会增加,原因依旧是“气候太冷我要囤脂抗击寒冷”。蜜饯所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素b1,并影响儿童对钙的吸收。饼干中所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。薯片可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。三、添加剂含量高的食物之秋冬主食篇代表:方便面、火腿肠、披萨方便面和火腿肠这对“懒人伴侣”双双上榜也可为是夫妻同心呀!秋冬选择这类食物的原因还是因为“天太冷,不想动,叫外卖或者方便面吧”方便面:一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。火腿肠:所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

让人百吃不腻的美味关东煮,到底是一道怎样的美食?

美食介绍??关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮,读作olen。后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

??可以用来做饭,也可以做小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

??黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。

??通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板(也叫狮子狗鱼蛋,竹轮、chikuwa)等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来做饭,也可以当作小吃吃。 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等,加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,最后串上竹签而成,烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 地道的关东煮,设备、汤、料、酱都很重要。

??有专门的关东煮炉子,制作精良,有 4格、 6格、 9格不等,还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等,这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外,也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料,汤料可以做出各种特色,比如花茶汤料,好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃,如果沾上特调的酱料,顾客就有了更多的选择。林先生说“台湾 7-11的关东煮就很有名,汤料极为鲜美,加上严格的卫生管理,已经流行很多年了,在东南亚的影响都不小。

制作方法??材料

??材料A:贡丸3个、鱼丸 3个、生干贝 2个、白萝卜和红萝 卜 各半杯(切大块)

??材料B:虾皮 1/2大匙、木鱼花2大匙、盐 1小匙

??材料C:关东煮蘸酱(制作方法见下) 2大匙、葱末 1大匙

??关东煮蘸酱【原料/调料】

??细味噌 1大匙

??甜辣酱 1大匙

??细砂糖 1/2大匙

??酱油 2小匙

??香油1小匙

??水 2大匙

??【勾芡材料】

??太白粉 1大匙

??水 1又1/2大匙

做法一:??(1)先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用;

??(2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起;

??(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮蘸酱混合,食用时再蘸取即可。

??有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能。

??包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。

做法二:??用料1(煮物):海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋

??用料2(汤底):昆布 2片(宽海带)、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱

??步骤:

??1. 苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中,加足量水,小火慢炖2小时以上,然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。

??2. 冬瓜去皮切块,山药切断,娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟,捞出装碗,加适量汤底,然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可。

功效与提示??功效:御寒;

??慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜;

??脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食;

??红斑狼疮、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒、脾胃虚弱等患者忌食;

??有皮肤病者少食。

你觉得最适合冬天的食物是什么?

①最适合冬天的食物首选是羊肉。

羊肉是一种营养价值很高的食物,羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B?、维生素B?、烟酸、脂甾醇等营养物质。中医认为,羊肉性温味甘,入脾肾经,具有补气血、助元阳的功效。常吃羊肉有提高免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等作用。

冬季吃羊肉可以壮阳补肾,健脾养胃。

②萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、更有人把萝卜叫做“小人参”,这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。

③山药。山药具有健脾除湿,补气益肺等功效,能够预防心血疾病。

?夏天吃火锅的12个注意事项

导读: 不仅是冬季的美食,在夏季也很受欢迎。吃,方法得当就能不上火,还能祛汗除湿,那么吃火锅要什么才能吃得健康?下面我为您介绍吃火锅的12个。

夏天吃火锅的

时值盛夏,虽然天气越来越热,但挡不住市民对火锅的喜爱。夏天吃火锅,只要吃法得当,可以祛汗除湿、促进新陈代谢,但如若吃法不当,一些不被人注意的坏习惯,可能悄悄偷走这份美味中的健康。那么夏天吃火锅要注意什么呢?下面我为您介绍。

1、选择好的餐厅

夏季是肠道传染的高发期,吃火锅更需提防,最好选择好的餐厅。

2、宜挑清汤底料

夏季阳气最盛,气候炎热,易失水分,酸汤或清汤火锅是不错的选择,微辣为宜。夏天心火旺而肺金,食材的选择要偏于养心安神,如玉米、豆类、鱼类,反而要少食动物内脏、肥肉等,配料不宜过咸。“冬吃萝卜夏吃姜”,火锅里还可放些生姜,姜是暖的食物,夏天人体毛孔张开,多食用姜有利于湿寒气排出。

3、素菜占70%,点盘豆腐

在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能够御寒保暖,但在夏天吃这类食物却很容易导致上火,天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素,最好能占到70%以上。此外,还可以在火锅中加些豆腐,有一定的清热泻火作用。

4、锅底加些凉性食物

涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去,这样不仅锅里有菊之芳香,还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。

5、火锅不要急着吃

吃火锅有“一烫当三鲜”之说,好像不烫,味道会大打折扣。但事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等 *** ,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。所以,专家提醒宁舍三鲜,不要一烫。食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃。

6、吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻。所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可 *** 胃液分泌,蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗毒感染的作用。此外,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。

7、少喝冰镇饮料或啤酒

吃著热气腾腾的火锅,再点上一杯冰镇啤酒或饮料,是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体,冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏,出现等消化系统。而啤酒中嘌呤含量较高,配合肉类海鲜一起吃,易引发痛风。

8、凉茶、菊花茶是上选搭配

吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料,吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料,吃热菜和喝冷饮之间,最好间隔3分钟以上,喝的时候也最好小口啜饮。凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品,可以喝一碗百合银耳羹,或是吃几块梨,都能养阴生津润燥,达到解腻清口的效用。

9、加些莲子更降火

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

10、不宜喝火锅汤

很多人觉得火锅汤味很鲜美,不肯浪费。但火锅多以动物油脂做底,再加上辣椒、花椒等辛辣 *** 的调料,汤喝多了不仅对肠胃有损,还易患高血压。想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,切勿待火锅煮久后才喝,且少喝为宜。

11、水果要放在吃火锅后三四十分钟

水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

12、不要贪食

夏日里最好不要超过半个月一次,过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外,痛风症者不宜。

夏天吃火锅的注意事项已经为你揭秘,但火锅要吃得健康,以下几类菜品还是要少吃,那么它们是什么呢?下面我为您介绍。

夏天吃火锅,少吃下面几类菜品

一是营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。

高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加风险。

高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。

二是可能存在的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。

毛肚、百叶、黄喉等水发产品。这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。

易染色食品。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛著青色,就要。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

夏天吃火锅可以祛汗除湿、促进新陈代谢。但你要记住,夏天吃火锅有个原则:多吃和新鲜肉类,一些大家爱吃的午餐肉、鱼丸还是少吃为宜;羊肉牛肉属于温补,也最好等到秋天再吃。

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