芝麻除了调味外,,你知道它的功效和禁忌吗

使头发乌黑

最让人们知道的功效，肯定就是使头发乌黑。确实，它有乌发的功效，对于头发早白的人很适用。可以用芝麻，大麦，核桃仁炒熟，研磨成粉末状，每天坚持吃，一段时候后就可以看到效果了。

含有其他常见的营养物质

芝麻中含有其他常见的营养物质，如大量的脂肪和蛋白质，还有一些膳食纤维，维生素b1.b2.尼克酸、钙、铁、镁等等矿物质，可以补充人体的营养需求。

芝麻还有延缓衰老的作用

因为芝麻富含维生素e。而维生素e具有减缓细胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延缓衰老。

芝麻具有降血脂的作用

芝麻中含有的亚油酸能够调节体内的胆固醇代谢，起到降血脂的作用。患有高脂血症的人群很适宜食用。

芝麻还能起到养血的作用

对于皮肤粗糙干燥的人，食用可使皮肤光滑细腻，红润有光泽。对于身体虚弱，有贫血症状的人很适用。

滋补肝、肾

此外，芝麻对于肝、肾的滋补也很有效果，也可以润肠。因此，对于肝肾不足，肠道不畅的人，可以适当食用芝麻，进行滋补。

芝麻有致泻的作用

患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。

禁止芝麻和鸡肉同食

芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。

芝麻不能多吃

芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。

黑芝麻的功效与作用禁忌 黑芝麻有什么功效作用禁忌

1、黑芝麻的营养价值很高，其中含有大量维生素b、维生素e以及蛋白质、不饱和脂肪酸等物质，不仅可以促进胃肠蠕动，预防便秘，还可以促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松。此外，也可以帮助人体清除自由基，抗衰老。
2、但是要注意的是黑芝麻不宜和鸡肉一起搭配食用，会影响人体对维生素的吸收。

白芝麻的副作用与禁忌 白芝麻是发物吗

白芝麻是我们大家很多人都吃过的一种调味食物，对我们的身体是有一定好处的，但任何食物都不会只有好处，因此我们便了解一下白芝麻的副作用与禁忌？白芝麻是发物吗？
白芝麻的副作用与禁忌
任何东西都是有两面性的，食物如此而药物更是如此。由于白芝麻的含油量比较高，食用过量容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现内分泌失调，容易引起头皮油腻以及毛发枯黄等不适症状的发生，不利于人体的健康。食用过多，很容易引起肠胃性疾病，例如腹泻症状。白芝麻虽然有乌发功效，但是吃多了会加速秃头。白芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。如果男性出现阳痿遗精的像使用之后会加重病情的负担。因此白芝麻的副作用并不大，只是在食用的过程中应该注意一些事项，对身体就不会有太大的伤害。

白芝麻是发物吗
不是。对于白芝麻来说它属于一种草本植物，而且其中富含的油脂含量非常丰富，根据发物的定义可以了解到白芝麻其实是并不属于发物的，所以说我们在平时生活中吃的话也可以放心，而且其中富含的营养价值非常丰富，适当的吃一些对身体健康有帮助。在日常生活中一些常见的发物，比如说牛肉，羊肉等，还有一些海鲜或者辛辣类的食物都是属于发物的，白芝麻是并不属于发物，它其中富含的一些蛋白质油脂，还有一些矿物质元素和微量元素的含量非常丰富，而且味道吃起来特别鲜美，所以说我们在平时生活中做菜或者做粥时，都可以选择放入一些白芝麻来起到调味的效果。发物是指一些营养物质丰富刺激性气味并且容易诱发某种疾病，又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究。

白芝麻是酸性还是碱性
芝麻是碱性食物。煮熟后不宜放的太久，黑芝麻是属于碱性食物，另外芝麻是可以帮助消化，不过没有碎的话，外表有一层不易消化的膜，所以不能吸收如果要芝麻的营养，推荐吃芝麻糊或者芝麻粉。芝麻又称胡麻、脂麻，现代研究指出，芝麻是珍贵的“五高食品”：高蛋白、高亚油酸、高抗氧化剂、高钙、高铁。每100克白芝麻含蛋白质18.4克，黑芝麻19.1克，这个含量超过所有的谷类食物。芝麻香油的脂肪酸是以油酸和亚油酸为主，二者均为不饱和脂肪酸。芝麻中也含有较多的维生素E，不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻酚均是力量较强的抗氧化物质，抗氧化物质是良好的自由基清除剂。而抗氧化物质能够有效地清除自由基。芝麻含丰富的钙，另外芝麻含铁丰富，远远超过各种蔬菜，包括以含铁著称。

白芝麻要洗吗
根据实际情况而定。一般来说要是从市场上买回来的散装白芝麻，那么肯定是要进行清洗的，因为上面残留有灰尘以及其他杂质，直接食用容易加重人体的胃肠道负担，但要是买的是包装好的食用芝麻，那么就可以不用进行清洗，所以白芝麻要不要洗，主要根据实际情况而定。白芝麻味甘性平，是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等成分物质，色泽洁白、籽粒饱满，具有一定润肠通便的功效。

黑芝麻的功效与作用及禁忌 黑芝麻怎么吃最好

黑芝麻成分 据检测，每100克黑芝麻酱含热量618千卡、淡水化合物2.7克、脂肪52.7克、蛋白质19.2克、纤维素5.9克、维生素A 17微克、维生素E 35.09毫克、胡萝卜素100微克、硫胺素0.16微克、核黄素0.22毫克、烟酸5.8毫克、镁238毫克、钙1170毫克、铁50.3毫克、锌4.01毫克、铜0.97毫克、锰1.64毫克、钾342毫克、磷626毫克、钠38.5毫克、硒4.86微克 。

一言蔽之，黑芝麻中含有的营养丰富且多样。

黑芝麻的价值 1、预防高血压及皮肤炎症

芝麻中富含大量人体必需的脂肪酸，对高血压的预防有不错的效果。

且对皮肤炎症同样有防治作用，能够预防过氧化脂对皮肤的危害，能够使人皮肤白皙更有光泽。

2、护肤养血

能够有效治疗肌体皮肤的干枯和粗糙，同时还有养血的功效。

3、保护消化系统

两汤勺的黑芝麻能够提供8%每日膳食纤维需求量。膳食纤维能够有助于食物消化或排除，能够软化大便，防止便秘。

4、提供健康脂肪

黑芝麻含有50%~60%高品质脂肪，每2汤勺黑芝麻含多不饱和脂肪酸4克，单不饱和脂肪3.4克。

5、预防骨质疏松

黑芝麻中含有钙、镁等多种矿物质，对骨骼保护有极好的作用。

身体中50%至60%的镁存在于骨骼中，保持足够的镁有助于更年期后的女性降低骨质疏松的风险。身体百分之85%的磷以骨磷酸钙的形式存在。磷缺乏会导致钙的流失，导致严重的骨病。

另外，黑芝麻中的铜、铁和锌有助于胶原合成，同样能够起到保护骨骼的用。

6、预防心脏病

由于黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科学家研究了芝麻和动脉硬化的关系。证实芝麻油在降低高胆固醇和炎症、降低动脉粥样硬化风险、降低心血管疾病风险方面显示了突出的潜力。

研究人员建议进一步研究芝麻油作为他汀类和二甲双胍等传统疗法的替代或补充的潜在用途。

当然，虽然黑芝麻的益处很多，但是药三分毒。黑芝麻同样也有其副作用。

黑芝麻不适合哪些人群 1、肾结石

芝麻种子、包括用芝麻籽制成的相关产品，都含有“草酸”，可与人体钙结合，干扰人体对钙和铁的吸收。

形成的草酸钙碎片累积过多容易发展成更大的晶体——肾结石。

因此，患有肾结石或者有相关症状的患者尽量避免，或者在医生的指导下服用黑芝麻。

另外即便是没有患上肾结石的人也应当注意每日不可摄入过多的黑芝麻。

2、对芝麻过敏的人群

黑芝麻是食物过敏原。因此对芝麻过敏的人群禁止接触/服用黑芝麻相关的产品。

3、患有乳腺增生、乳腺囊肿的人群

该类人群不可服用维生素E，而黑芝麻中维生素E含量极高，因此食用黑芝麻反而会加重病情。

黑芝麻食用方法 1、制成食物

芝麻糊、芝麻蜜膏等相关食物。

黑芝麻糊做法：

步骤 ① 准备食材：芝麻、米、核桃/花生、黄糖/白糖、盐

步骤 ② ：将大米泡3个小时以上（泡好的米轻轻一碾会碎，轻轻揉搓可成粉末）

步骤 ③ ：将黑芝麻用小火翻炒，听到轻微爆裂声即可。

步骤 ④ ：准备料理机，将泡好的米和芝麻，加入水（矿泉水/泡米水）。水和材料的比例是8:2。打到完全成糊状，可适当加减水量。

步骤 ⑤ ：准备好锅、打蛋器，将芝麻糊倒入锅中，还有片糖，根据自己的口味添加，再加一小撮盐，开大火，然后适量加水。

步骤 ⑥ ：待得糖化掉，小火，搅动，等到芝麻糊产生气泡即可。

2、泡茶、泡水、煮粥

芝麻木耳茶、黑芝麻枣粥等。

黑芝麻粥做法：

步骤 ① 准备食材：黑芝麻、红枣、粳米、水；

步骤 ② ：粳米提前淘洗干净，加一点油稍微泡一泡；

步骤 ③ ：锅里面加入适量的清水，放入粳米，先熬煮15分钟；

步骤 ④ ：加入黑芝麻，继续熬煮15分钟；

步骤 ⑤ ：放入红枣，熬稠。