松茸菌的吃法大全,,松耳菌具有哪些营养功效

松耳菌虽说是人们生活中一种不常见的真菌，但是不能否认松耳菌其具有的众多功效，而松耳菌也被人们赞誉为食用菌之王。松耳菌的味道鲜美，香气扑鼻，因此松耳菌常常成为人们餐桌上的珍稀佳肴。松耳菌不仅具有很高的食用价值，同时还具有很高的营养价值，松耳菌其中具有的各种营养功效，对于食用者的身体来说能够起到一定的保健效果。

松耳菌是一种珍稀的真菌，它同时还具有很多的营养功效。现在就介绍一下松耳菌具有的营养功效有哪些?比如说松耳菌的营养丰富，还具有很高的药用价值，其中含有粗蛋白质、粗脂肪、丰富的维生素等营养物质，对人们的身体很有好处;松耳菌中还含有松耳醇、异松耳醇等药用成分，而这些成分能够起到强身健体、止痛、理气化痰、益肠胃等作用;松耳菌中含有抗瘤活性物质，能提高人体的免疫能力，有抗肿瘤等作用。

松耳菌不具有很高的药用价值，能够治疗很多的疾病。同时还具有很好的食用价值，现在就介绍一下松耳菌的吃法大全。比如说油炸松耳菌，酥脆可口，颜色诱人，而且做法简单，适合现在快节奏的现代人;将松耳菌与某些食材搭配一起，像松耳海参、韭菜松耳菌，这样制作菜肴既保留了松耳菌原来的鲜美与营养，同时又加入了另外一种别样的味道，属于营养升级的一道菜肴;还有就是将松耳菌炖汤，松耳菌的营养成分大部分融入汤中，而汤中的营养又容易被人体吸收。

松耳菌是一种非常珍惜的真菌，它具有很高的药用价值，同时还具有多种有效成分，能够用来预防与治疗多种危险疾病。松耳菌是一种保健食材，适合一般人群用作滋补之用。

松茸营养价值和功效作用

松茸也称口蘑，是一种可食用的野生菌，有丰富的营养价值，因此被称为"菌中之王"。功效主要是:

1、松茸它富含有多种营养成分，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素B1、B2，具有益肠胃、理气化痰、驱虫，以及对糖尿病有一定的疗效;

2、松茸含有人体所需要的双链松茸多糖，能够激活人体的T细胞，对于提高免疫力具有很好的疗效，对身体虚弱或者手术以后、产后的人群有很好的保健功效与作用;

3、松茸内还有其它物质所没有的特殊的双链生物活性物质，如松茸醇具有较强的抗基因突变的能力和较强的抗癌作用，并且具有很好的抗肿瘤活性，所含的多糖抗肿瘤活性远远超过灵芝，在十五种具有抗肿瘤活性的食物中，其可以名列前茅;

4、松茸所含的营养物质比较丰富，具有强身健体、补肾壮阳，益肠胃、理气化痰的神奇功效，而且还有清除体内自由基，抑制阻断自由基引发的脂质过氧化物，可以提高人体的抗氧化能力，具有保护肝脏的功效和作用;

5、松茸内含有油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇和血液粘稠度的作用，从而起到保护心脑血管作用，三高人群或心血管的病人可以多食用;

松茸怎么吃？它的营养价值如何？适合什么样的人吃？

松茸的正确吃法推荐：

1、松茸煲汤

松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。

3、松茸刺身

生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用。

松茸的营养价值：

松茸的营养价值很高，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析，里面丰富的微量元素，尤其是锌，想必是主力元素。

松茸适合的人群：

1、老人、小孩、女性

老人食用松茸，可以减少身体内的自由基，提高身体免疫，延年益寿；女性食用可以抑制黑色素的形成，有淡斑美白的作用；小孩食用松茸，可以促进食欲，还可以增强身体抵抗力。

2、糖尿病、心脑血肝疾病、癌症患者

松茸具有降血糖的功效，同时，松茸可清除人体血液中的垃圾，降低胆固醇的含量和血液黏稠度，改善心血管疾病；松茸中的抗癌成分，能够直接杀死癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。

3、身体虚弱、容易感觉到疲劳的人群

无论是哪种亚健康表现，最主要的原因都是人体自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能远离亚健康。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。

4、孕期产后人群

孕妇在孕期或是产后及时的补充按照、均衡，而且易吸收的营养，这样可以有效的提高身体的免疫力，增强身体素质。在松茸发源地香格里拉，有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统。

5、消化不良、肠胃功能比较弱的人群

松茸具有温补和益肠胃的功能。

拓展资料：

常吃松茸的好处

一、抗癌抗肿瘤

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合。

通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

二 、治疗糖尿病作用

松茸具有治疗糖尿病的作用。

提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量；减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物；松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

三、抗辐射

在二战之后，松茸成了在原子弹爆炸后唯一生长的物种，也间接证明了松茸具有非常强大的抗辐射的作用。后来经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

四、美容抗衰老

松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

五、提高免疫系统

松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。

六、调理心脑血管疾病

松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

人民网-常吃松茸有6大好处 松茸怎么吃才正确？

云南松茸的功效和吃法有些什么

1、功效作用：养颜防辐射。松茸中的粗多糖，能消除细胞所受的各种辐射伤害，同时还可以通过干预黑色素沉积的发生，而达到美白肌肤的效果。提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有很强的作用，特别对身体虚弱、术后或产后的人群有帮助提高免疫力的很好效果。护肝养胃。松茸可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。还具有补肾、益肠胃、理气、化痰的效果。预防糖尿病。松茸中的某种蛋白，能加速肝葡萄糖的代谢，具有直接降糖的功效。预防心脑血管。松茸中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量最高，它们能中和人体内的脂肪酸，可以软化血管，也能加快血液流动，还能清除血液中的胆固醇，对中老年高发的心脑血管疾病有良好的预防功效。
2、松茸的食用方法：滋补又营养的做法有：松茸炖老母鸡汤，鸽子蒸松茸，松茸排骨汤，松茸蒸滑鸡等等，都是营养又美味的做法。

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