春季饮食应,多甘少酸补脾胃

春季饮食应多甘少酸补脾胃

唐代名医孙思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甘味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。多甘少酸补脾胃我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。根据中医五行理论，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长；而脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾、苦味入心、辛味入肺等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使春季本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。因此，在春季，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甘味食物能滋补脾胃，故可多吃一点(多甘少酸)。但要注意的是，“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有点甜以外，更重要的是要有补益脾胃的作用。

春季养生饮食应如何进行食补？

早春期间的营养结构应以高热量为主，除谷类(谷类食品)外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒的功能。 原则二：适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素(维生素食品)和无机盐。 春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。

小白菜、油(油食品)菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果(水果食品)富含维生素C，具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜(蔬菜食品)富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物。 春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。

饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。 原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化(消化食品)功能。

且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。

原则五：根据个人体质及病情对症食补。 祖国医学提出，“春季养生当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。以下几种人最适宜在春天进补：中老年(老年食品)人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春天气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者;到夏天有夏季低热者。

凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。 具体如下：①老年人如有阴虚内热者，可先用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，有助于改善不良体质。②虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物;③湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等。

④对于小孩子、老人，平时还可煮些橘子皮、萝卜、梨子或荸荠当茶喝，可理气化痰、清热润肺，保护呼吸道。⑤病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免损伤胃肠功能。

小编推荐精彩专题等你来看：春节，别累坏了您的“虎牙” 原则六：千金难买春来泄，消脂排毒正当时。 整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简出、运动(运动食品)量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。

古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时”。这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物，其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果(苹果食品)。

温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃、葡萄(葡萄食品)也有不错的排毒功效。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮用此汤，毒素自然会随着大小便排出。汤好饮有益，且不需要泄得那么辛苦，不妨试试吧!

春季如何饮食，你做对了吗？

春季饮食以养肝为先

春季属于“阴中之阳”，此时寒气尚重，应适当多吃一些具有温补作用的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等。脾胃虚弱的人，则应少食性味寒凉的食物（如黄瓜、冬瓜、绿豆、绿豆芽、蘑菇、舂笋等寒性食品），以免损失脾胃。

酸味入肝，如过食酸味食品会使肝气过于旺盛，影响到脾胃的消化和吸收功能。此外，多吃一些山药、大枣、枸杞子等，能够起到强健脾胃之功。

春季注意清胃热

冬季因新鲜蔬菜少，易出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足，常发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤疾病，归结到一点，这与新鲜蔬菜的摄入量偏少有密切关系。

因此，鼓励春季多吃新鲜蔬菜，可选择白菜、圆白菜、菜花、韭菜、胡萝卜、香椿、青菜、菠菜、荠菜、芹菜等，有助于及时升发聚积一冬的内热，增进食欲。

同时，还可以吃一些如马齿苋、蒲公英和荠菜等野菜，这些野菜具有清胃热，解内毒等功效。

脾胃不但位置上相近，而且在《黄帝内经》中常将二者相提并论，脾的好坏会直接影响到胃。春天属木属肝，肝与脾之间的关系，即木与土之间的关系。在中医理论中，木克土，若肝气旺盛则必然影响到脾脏的运化功能。

为确保肝与脾处于动态的平衡之中，春季饮食应省酸增甘。唐代孙思邈有云：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”，其目的在于增强脾气与肝气相抗衡。

《遵生八笺》中：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气”，同样指出了省酸增甘的重要性，所以春天应多性味甘甜的食品，少吃酸性食品。补脾的常见食物（或药物）包括樱桃、菱角、大枣、芡实、党参和太子参等。

在此需要特别指出的是，脾虚之人不宜吃海参、甲鱼、阿胶、马奶、牛奶等食物。

春季饮食以清平为主

厚补或腻补会使胃气受困，舂季饮食应遵循平补、清补的原则，少吃厚腻之品。对于体质素弱的人群，更应选择平补、清补的食物，常见的食物包括小麦、薏米、荞麦、玉米等；或大豆、红豆和扁豆等；橘子和金橘等。有条件时可长期食用芝麻、山药、核桃、蜂蜜，但不宜过量食用。

春季多吃增强免疫功能的食物

春天是疾病多发的季节，尤其是幼儿和中老年人，好发肠炎和胃病，平时应注意补充增强机体免疫功能的食物，如小白菜、油菜、菠菜、番茄和辣椒等。

猕猴桃、红枣和柑橘中含有丰富的维生素C，具有明显的抗病毒、提高免疫力的作用，保证人体内一定量的维生素C可增强胃肠的抗病能力。

在此值得一提的是常见的圆白菜，其所含的维生素C因具有止痛和促进溃疡愈合的作用曾被提取做成中成药用来防治胃病，而且圆白菜中的微量元素钼对清除致癌物质有一定效果。

日常生活养生小常识 春季饮食常识有哪些

多吃蔬菜水果。
人体经过寒冷的冬季后，比较普遍的会出现多种维生素、矿物质的缺乏以及微量元素的摄入不足的情况。因此在饮食上应增加蔬菜水果比例，以增强机体抗病能力，有效预防口腔炎、口角炎、夜盲症以及某些皮肤病的发生。
多食甜，少食酸。
春季来临，饮食应多吃些甜味，少吃点酸味，这样可以补益人体的脾胃之气。中医认为，五味入五脏，酸入肝，甘入脾，多甜少酸有助于脾脏的消化功能，因此春季饮食调养应多选甘温食物，如大枣、山药、土豆等。
宜多吃补充津液和清热解郁的食物。
漫长冬季导致体内郁热，为了御寒人们盖厚重的被子，有些人还喜欢喝酒御寒，因此体内蓄积了较多郁热，轻者可以头昏烦闷，重者可形成内脏疾病。消除郁热可多吃些清除郁热的食物，如海带绿豆汤。
早春多补充能量和蛋白质。
早春气候仍然寒冷，人体需要消耗一定能量来维持御寒功能，因此营养结构应以高热量为主，选用黄豆、芝麻、花生、核桃等物可及时补充能量。
多吃辛温补食物。
春季吃一些有温补作用的食品有助于增强人体抵抗力，抵抗风邪对人体的侵袭，抵抗初春风寒，驱散体表风寒邪气，如韭、蒜、葱等。

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