春天的野菜有哪些盘点春季最常见的4种野菜

春天的野菜有哪些盘点春季最常见的4种野菜

春季是万物复苏的季节，很多植物都在春天抽出嫩芽，可以供人们食用。因此，春天也是盛产野菜的季节，那么春天的野菜有哪些呢?下面就为大家盘点春季最常见的4种野菜。

春天的野菜有哪些

1、苦菜

苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，又叫天香菜、苦丁菜等，它味道甘中带苦，具有凉血止血、清热解毒的功效，不仅可供食用，还能够入药，用于治疗肠炎、黄疸、咽喉肿痛等疾病的治疗。

2、荠菜

荠菜在春季3到5月最为常见，它不仅能够直接用于凉拌、煮汤或包饺子，还可以入药，具有和脾利水、止血明目的功效，可以用于缓解目赤疼痛、水肿便血等不适症状。

3、榆钱

榆钱又叫榆实、榆子，是榆树的翅果，因为形状类似圆、薄的纸币而得名。榆钱中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养元素，还可以起到增强人体抵抗力和免疫力的作用，是春季常见的野菜之一。

4、蒲公英

蒲公英在春季十分常见，又名黄花地丁、婆婆丁等，它富含维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、钙、叶酸、胆碱、有机酸等多种营养成分，还具有清热解毒、疏肝利胆的功效。

结语：春天的野菜有哪些?春季是万物复苏的季节，很多野菜都开始抽枝发芽，其中最常见的野菜包括蒲公英、榆钱、荠菜、苦菜等，可以适当采摘食用，起到增强抵抗力和免疫力的作用。

春天的野菜有哪些

春天的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。下面简单介绍其中几种及普遍做法：

荠菜

荠菜有一种特有的气质，在寒冬殆尽时，就从解冻的地底下探出头来，它一般长在路边和墙根下。荠菜在我国北方的家庭经常出现，常常用作饺子馅，或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素，而且绿色无污染。

苦芽

苦芽听名字就知道了，它的味道稍微有一点苦苦的，它是一种和香椿树非常相似的树发起来的嫩芽，这个时候的苦芽非常的嫩。

榆钱

榆钱是长在树上的一种野菜，小时候家里不宽裕，我们在这个时候通常会去树上摘许多的榆钱，拿回来洗干净后，都是拌着面上锅蒸熟了吃，一个人一碗，即是主食又是菜，配点辣椒汁，好吃极了。

蒲公英

蒲公英在春季十分常见，又名黄花地丁、婆婆丁等，它富含维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、钙、叶酸、胆碱、有机酸等多种营养成分，还具有清热解毒、疏肝利胆的功效。

春天的野菜有哪些？

春天的野菜有：荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿、槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。

1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。

一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶丛生，茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛，花期3～5月。

2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。

菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

3、马齿苋：马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等，我国南北各地均可见。

马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。

花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

4、折耳根：学名鱼腥草，是云南、四川地带盛产的野菜，别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。

5、香椿：香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

6、车前草：生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。

7、灰灰菜：它是一类一年生的草本植物，高度在六十至一百二十厘米之间。它的茎是直立的，而且非常粗壮。它有许多分支。它的叶片是菱形的，或者是披针形的，长度三至六厘米，宽度则是二点五至五厘米。它的花朵簇生，锥形花序。果皮非常薄。