木耳是生活里面的一种菌类,也可以叫做光木耳,它的质地非常的柔软,味道又非常的鲜美,所以它里面的营养物质也非常的丰富。木耳的做法现在变得越来越多,也满足了不同人的口味和需求。下面小编就来给大家介绍一下木耳的做法大全,想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。
鱼香肉丝,大家需要准备300克里脊肉,150克水,50克木耳,五粒大蒜,半茶食的盐,1块生姜,五根香葱,还需要一汤勺的香醋,还需要其他的一些调味料。首先大家把笋切成丝,用水煮六分钟,木耳切成丝,里脊肉切成丝,用一个蛋清,用一勺胡椒粉,食用油腌制十分钟,把所有的调料去除水淀粉兑成调料汁,然后再把葱姜蒜切成末和剁椒豆瓣酱混合在一起,把腌制好的肉丝用干淀粉两勺抓均匀,在锅里面放入油小火炒香,再把剁椒郫县豆瓣还有葱姜蒜给炒香,再把肉丝,木耳丝放进去炒均匀,加入料汁,大火拌炒到肉丝,木耳丝断生,最后勾芡就可以了。
木须肉片,大家需要准备适量的鸡蛋,适量的木耳,适量的蒜苗,适量的西红柿,适量的盐和适量的油。大家只要把西红柿洗干净切成块状,木耳泡一下,蒜苗切成段,鸡蛋放进少量的盐打均匀,再把油锅烧热,把鸡蛋也放进去,炒成块盛出来备用,油锅再烧热,把蒜苗放进去炒均匀,再把木耳和西红柿倒进去翻炒一下就可以了。
上面给大家介绍的就是木耳的做法大全,现在大家应该也有所了解了。大家如果想要吃木耳做的菜,那么就可以按照上面的步骤来做一下,如果每次都改变口味的话,就可以提高自己的食欲,而且可以让自己尝试不一样的美食。今天小编就给大家介绍到这里来,希望可以给大家带来一定的帮助。
作为木耳最给力的产地的大东北,对于木耳的做法如数家珍,不管是凉拌还是热炒,都是有很多方法在里面的。
1、黑白菜
所谓的黑白菜就是指黑色的木耳和白菜,这是家里和饭店都比较常见的家常菜,做法也是超级简单,木耳泡发处理好备用,白菜片成片。
所谓的片成片,就是把刀侧着处理白菜,这样的切片的白菜比较薄,容易熟。
还可以加一点肉片,然后操作方法就是,锅里放油,然后放肉,放白菜,放酱油,在放木耳,放盐和味精,翻炒之后出锅。
傻瓜级操作的一道菜,而且是不管怎么炒味道都不会很差。
2、木耳沾辣根
木耳沾辣根是一道非常爽口的菜,木耳泡发摘净,最好是用热水烫一下,但是不要太长时间,口感就不那么脆了。之后过凉水。
辣根当然不是直接干巴的网上沾的,放海鲜酱油和醋和辣根中和一下,辣根不要放太多,要不然太刺激了,受不了。
吃的时候就是木耳沾上一点蘸料,就会让吃肉油腻的你清爽的不行。
3、木耳炒鸡蛋
这道菜出现的频率和做法,都和黑白菜有的一拼,操作方法更是简单,打几个鸡蛋,蛋液搅拌均匀,里面放点盐,然后炒鸡蛋,变成一块一块的,放木耳,翻炒只有就可以出锅了。
是不是觉着做菜并没有什么难的。
4、凉菜、麻辣烫、火锅、麻辣香锅
另外,我们吃各种凉菜、捞汁,还有麻辣烫、火锅这些东西的时候,木耳都可以作为食材出现在里面。方式方法非常多。
专家建议常吃颜色比较重的食物有助于补血。对于我们日常生活中常见的食材,木耳其实是一种具有很高营养价值的食物。木耳的肉质肥肉,口感劲道,吃起来脆爽又好吃,而且木耳可以搭配很多种做法。
大家都知道木耳的营养丰富,一般适合炒菜或者是凉拌。但是很多朋友们在炒木耳时,木耳经常会噼里啪啦的乱响,同时还会溅油,很容易烫伤我们,那应该怎么炒木耳才不会噼里啪啦的响呢?炒木耳,直接下锅炒就错了,多加这一步,木耳不炸锅更清脆好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。
食材:腐竹,木耳,鸡蛋,葱,姜,盐,十三香
做法:
1、首先我们将木耳放入盆中,倒入适量的温水,将木耳泡发,浸泡大约一个小时左右,然后将腐竹掰一下,也放在温水中浸泡,将腐竹泡软
2、下面我们准备一些配料,切点葱姜,将葱切成片,姜切丝,然后将泡发的木耳撕成块,腐竹切段备用
3、碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散备用,锅中倒入适量的油,油热之后倒入鸡蛋液,蛋液定型之后翻面,将蛋液炒熟盛出
4、锅中加入适量的清水,大火烧开,然后放入一勺盐,滴入花生油,倒入木耳,将木耳焯水约1分钟,然后捞出控水备用
5、锅中倒入油,油热之后放葱姜炒香,然后放入木耳,放适量的生抽,然后放腐竹翻炒,然后放十三香、盐翻炒均匀,最后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可盛出,这样一道简单又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】:
1)木耳要提前泡发,不能用开水,否则会破坏木耳的营养物质,一般用温水浸泡大约45-60分钟,这样可以将木耳充分泡发
2)腐竹先浸泡,这样将腐竹充分泡发可以减少烹炒时间,不会导致夹生的现象,而且腐竹本身就有一些咸,所以炒菜的时候建议少放点盐
3)炒木耳时,不要直接下锅炒,搞错了木耳噼里啪啦,油乱溅,木耳焯水这样可以有效防止木耳噼里啪啦响和溅油,同时可以防止木耳溅油,而且还可以减少木耳炒制时间
好吃的木耳做法:
主料:干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克。
辅料:芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量。
步骤:
1、准备好材料和份量,木耳用的东北秋木耳,没有根,方便清洗。
2、木耳用温水泡发,这是泡了一个小时的木耳。
3、木耳洗净后撕成小朵,有根部的把根部去掉。
4、烧一锅开水,倒入木耳焯水。
5、木耳煮开后再煮一分钟。
6、木耳捞出过凉水,洗掉表面的黏液,沥干水份备用。
7、蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段。
8、烧热锅,放5克橄榄油,放入花椒炸出香味,把花椒油淋到蒜米和辣椒上。
9、加入生抽,香醋,白砂糖和盐,混合均匀。
10、把调味汁倒进装有木耳的碗里,放上香菜。
11、装盘后淋上芝麻油,撒上适量的白芝麻。
12、成品。
主要原料:猪里脊1条,黑木耳20克,青椒1个,胡萝卜半个,盐适量,生抽1勺,鱼露1小勺,料酒适量,生,粉少许,油适量,老姜适量。
1、猪里脊洗干净后切成薄片。
2、把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
3、胡萝卜去皮后切片。
4、青椒洗净去仔切片。
5、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
6、锅中倒入适量油放老姜爆香。
7、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
8、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
9、加入黑木耳翻炒。
10、再加入胡萝卜翻炒。
11、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。再加少许水稍炖煮即可出锅了。
12、木耳炒肉的成品图。
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