预防高血压应限制食盐摄入量,每天吃盐别超6克

我国目前高血压患者近3亿人。由于气候和饮食习惯的原因，北方的高血压患者多于南方，所以预防高血压，除了要戒烟限酒外，最主要的还应该限制每天食盐的摄入量，每天食用食盐必须小于6克。

在我国，高血压的发病率达到17%-20%，据不完全统计，我国目前高血压患者有2亿多人，而高血压是心脏病、脑卒中、肾脏病和糖尿病发病和死亡的最重要的危险因素。目前人群中大多为原发性高血压患者，原因不明，可能和遗传有关，也可能是不良生活习惯导致。临床发现，目前高血压越来越有年轻化趋势。

“北方的高血压患者明显多于南方。”董新说，由于饮食中盐的摄入量较高，所以高血压在北方发病率明显高于南方。市民日常生活中预防高血压，除了饮食中应戒烟限酒外，还要低盐低脂，每天食盐的摄入量必须小于6克。

高血压的人日常该如何控盐？

日常生活中，我们离不开的一种调味品就是盐，我们经常说，高血压患者要少吃盐，盐敏感性高血压是我国常见的一种高血压类型，长期高盐饮食会对血压产生不利的影响，其实影响我们血压的并不是食盐，而是食盐中的钠。食盐含?钠?，钠摄入过多会对人体产生负面影响，

钠是一种对人体健康非常重要的离子，具有维持机体的酸碱平衡、稳定组织间体液的渗透压、维持肌肉神经的兴奋状态等生理功能，是维持机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。

一般情况下，成人体内的钠含量大约为3200（女）~4170（男）毫摩尔，约占体重的0.15%。但是，体内的钠不管是过高还是过低，都会对身体造成不良的影响。

过多的钠会导致血压升高、骨质疏松、增加心脑血管意外或心力衰竭的危险性。

钠是如何影响血压的呢？

人体摄入的钠主要通过肾脏来排泄，如果摄入过多的钠，超过了肾脏的排泄能力，积留在血管里的钠就会吸收过多的水分，就会导致血容量增加，对血管壁的压力增大，就导致了血压升高。高盐导致血压升高，也会引起心血管疾病和肾脏疾病。

高盐饮食不仅会升高血压，还会使降压药物的疗效减低，所以，高血压患者在控盐方面，应该比普通人更严格。

高血压患者每日盐摄入量应低于6克。大约一啤酒盖的量，一天6克盐，平均到三餐，每顿只能吃2克盐。

都说患高血压的人要少吃盐，如果不吃行不行，改吃酱油或大酱之类的。

这也是不可以的，盐是人体补充钠的重要途径，当钠摄入过少或过量排出时，则会引起低钠血症等问题，因此不吃盐显然是不可以的，那是不是可以用酱油、大酱之类的代替呢？

日常生活中，可以吃酱油和大酱，但是一定要严格限制摄入量。高血压患者不止要少吃食盐，还要少吃?隐形盐?，例如各类含盐的调味品，如酱油、咸菜、榨菜、黄酱、腌制食物等，还有部分熟食制品或加工肉类，如香肠、火腿等，都含有钠，也要控制用量。

预防高血压，所有人都需要低盐饮食？

虽然中国居民每日平均的钠盐摄入量在逐年下降，从2009年的14克/天，降到了2016年的12克/天，但仍比世界卫生组织推荐的4~6克/天，高了一倍多。

高血压总人数每年都在增长。

钠与血压正相关据研究报道，每日食盐摄入量每增加5~6克，收缩压/舒张压升高3~6/0.1~2.5 mmHg。持续30年的研究结果表明，此类人群收缩压水平升高9 mmHg。

世界各地不同的研究，几乎得出了相同的结论，血压随着钠盐摄入的增加，呈现显著升高的趋势，而且收缩压受钠盐影响更明显。

所以，在历年不同版本的高血压教育指南里，都提出限制钠盐的摄入是预防和治疗高血压的花费成品最小化的有效措施。

钠盐如何影响血压的呢？这个过程相对比较专业，简单说，钠盐中的钠离子能通过多种机制调节内分泌系统，信号传导系统，引起血管痉挛，血管平滑肌收缩等，引起血压升高。

严格限制钠盐摄入，少吃钠盐，就一定是好事？过度的限制钠盐的摄入，同样会增加心血管病的风险，盐和高血压之间这层神秘的关系到底是怎么样的呢？

多项研究报道表明，钠盐摄人与心血管病死亡率呈现一种?J?型相关性，即钠盐摄人量> 6克/天或< 3克/天，均会增加心血管患病及死亡风险。

总体来讲，钠盐摄人量>6克/天，即可视为高钠盐摄人；钠盐摄入量< 3克/天，即可视为低钠盐摄入，最佳的钠盐摄取量世界卫生组织推荐的4 ~ 6克/天。

为了预防高血压，所有人都需要低钠盐饮食嘛？其实不是这个道理，有一类人群是盐敏感人群，对应的高血压患者就是盐敏感高血压人群，这类人群推测可能存在尿钠排泄障碍。

盐敏感者在血压正常人群中的检出率在15%～42%左右。在高血压人群中，盐敏感性高血压检出率可高达74%。而且盐敏感性高血压患者远期心血管病发生率和死亡率明显高于不明显患者。

但是，目前对于盐敏感性高血压确定方法还没有统一的测量和诊断标准，但也能测，应用最多的是急性和慢性盐负荷试验法。有兴趣的可以去测测，不过测试需要的时间较长，得有心里准备。

不是所有的盐，都需要回避，影响高血压的只是钠盐目前研究情况来看，对血压有影响的是钠盐，也就是我们常吃的食盐。所以对于高血压的预防和治疗，都需要控制钠盐的摄入，而相对的，钾盐和钙盐可多摄入一些。

钠和钾的相互拮抗主要表现在肾脏排泄的交互作用。钠负荷会造成尿钙和尿钾的排泄增多，产生条件性的钾和钙的缺乏。增加钾的摄入，促进钠的排泄，可以阻止盐介导的血压升高。

含钾丰富的食物：土豆、香蕉、柚子等。

含钙丰富的食物：芝麻酱、牛奶、豆制品、海带等，当然这里面排除了同时含钠丰富的食物。

警惕这些食物，也是高钠盐我们身边存在很多隐性钠盐食物：

1、调味品：酱油、味极鲜、味精、鸡精等。

2、腌制品：榨菜、咸菜、咸肉、咸鱼、豆腐乳等。

3、熟食：鸭脖、小龙虾、猪头肉等。

盐阈值为什么要提到盐阈值？因为这是一个因人而异的指标，也可能是因为他，有的人就不得高血压，有的人就会得。

为什么说50岁的人要开始注意血压了？50岁以上人群舌体上的味蕾有逐渐萎缩倾向，数目逐渐下降，味觉敏感度降低，最终导致味觉绝对阈值增高。

可以这样测试盐阈值：将不同浓度的食盐水滴在受试者舌前1/3处，浓度由低到高，当受试者感知到咸味时，该溶液浓度既是受试者的盐阈值。

普遍的，50岁以上的人群的盐阈值明显高于年轻人群，像一道分水岭。而且，研究表明高血压人群与血压正常人群相比，可能具有更高的盐阈值。父母中至少有一人患原发性高血压的孩子有更高的盐阈值。

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一天适合吃多少盐？有哪些人吃盐需要谨慎？

盐是煤炭需要适当摄取的物质，但是吃盐也不能田铎，否则也会对健康带来很多不利的影响，那么一天适合吃多少盐？有哪些人吃盐需要谨慎？一天适合的盐摄取量并不多，很多人的吃阎良都超标了，下面就来详细了解具体情况，以及吃盐的注意事项吧。
1、一天吃多少盐好
一般来说，每人每天从食物中获得的食盐最多不应超过6克，据情况决定，像有高血压病史的家庭，宜吃低盐饮食。
2、食盐的存放技巧
首先，食盐忌暴露放置。空气的相对湿度超过75%时，即为空气的潮湿状态，食盐在此潮湿环境中则容易潮解，并开始溶化。所以食盐应放置在有盖的盛器内。
其次，食盐忌被水分或其他液态调味料浸染。食盐若被浸染，应尽快将其浸染的部分盐分拣出来，以免在保存过程出现潮解，降低食盐的食用价值。
最后，存放食盐忌选金属容器。因食盐的化学成分为氯化钠，易发生化学上的原电池反应，使金属盛器被腐蚀，盐分受影响。
另外，保存食盐的缸、罐等不要放在灶台上，否则会使碘分离，降低其含碘量，影响碘盐的质量。做菜时加放碘盐要在菜肴成熟时放入，否则同样会因加热使碘升华而损失。
3、哪些人吃盐要谨慎
1、慢性咽炎者
在食用盐含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。
2、胃不好的人
盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。
3、骨质疏松的人
钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于骨质疏松的人来说，这简直是雪上加霜。所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句话一点没错。
4、肾病患者
多余的钠要从肾脏排出，所以多吃盐就会大大加重肾脏的负担。因此，肾病患者要严格控盐。
5、常头疼的人
研究证实，多吃盐可能与头疼密切相关。经常有头疼烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐。
6、易水肿的人
研究早已发现，高盐饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征（疲劳无力、情绪不稳）的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。
4、食盐的选购技巧
(1)颜色鉴别
感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在白绝上撒一薄层，仔细观察其颜色。
良质食盐——颜色洁白。
次质食盐——呈灰白色或淡黄色。
劣质食盐——呈暗灰色或黄褐色。
(2)外形鉴别
食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐——结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。
次质食盐——晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块。
劣质食盐——有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。
(3)气味鉴别
感官鉴别食盐的气味时，约取样20g于研钵中研碎后，立即嗅其气味。
良质食盐——无气味。
次质食盐——无气味或夹杂轻微的异味。
劣质食盐——有异臭或其他外来异味。
(4)滋味鉴别
感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。
良质食盐——具有纯正的咸味。
次质食盐——有轻微的苦味。
劣质食盐——有苦味、涩味或其他异味。

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