一、秋梨膏的营养功效作用
总述
秋梨膏润肺止咳,生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
秋梨
味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍,用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的,具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮制成后,色鲜如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等,可调整血压,促进食欲,润肺止咳,清热化痰,宁心安神,疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。
鸭梨
《本草纲目》把鸭梨的功能注定为:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。据我国药典《本草从新》记载,梨,性甘寒微酸刀,具有“清心润肺,利大小肠,止咳消痰,清喉降火,除烦解渴,润燥消风, 醒酒解毒”等功效。民间也一直流传着:梨“生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴”。据现代医学研究发现,梨对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽喉干、痒,痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症皆有疗效。梨还具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处,并能 促进食欲,帮助消化。演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。据《黄帝内经》记载:“秋冬养阴,阳消阴长”,人要在此时防燥护阴,为来年阳气生发打基础,不应耗精而伤阴气。肺主气,司呼吸,肺合皮毛又与大肠相表里,秋燥袭来最伤肺,“燥邪伤人”,“燥胜则干”,人可表现为口、唇、鼻、咽、舌一派“燥干”,大便秘结,皮肤 干甚至皲裂。燥邪伤肺,轻则干咳少痰,痰粘难咳,重则痰中带血。秋季养肺之道是——心平气和 精神调养:宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,以避肃杀之气,同时还应收敛神气,以适应秋天容平之气。心平气和是养肺的最好办法,肺是呼吸器官,而情绪的变化表现最显现的地方就是呼吸,呼吸急促、不平稳,不仅增加肺的负担,同时也会造成阳气外泄,这与“秋收”恰恰相反。专家指出,燥为秋季主气,肺喜润而恶燥,因此燥邪最易伤肺。由于鼻乃肺之窍,咽、喉分别为肺之门户及肺气之通道,故秋天人的肺脏喜清润而恶干燥,秋冬气候干燥,空气湿度较小,最易伤肺。正所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,故秋冬保健应以养肺为先。故食用秋梨饮用秋梨膏则恰好可以滋润气肺调节阴阳平衡,从而达到益寿延年之效果,同样正因为秋梨膏的传奇功效千百年来一直受到帝王将相达官显贵的垂青,自清朝之宫廷震动方流入寻常百姓家,随即亦受到百姓追捧成为广为流传的养生佳品。
二、秋梨膏的制作方法
方法一
原料:鸭秋梨膏梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
步骤:1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁。4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。
方法二
原料:六秋梨膏个梨去皮切块,榨出的汁约一碗,枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
步骤:1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里,大枣洗净后切一刀,去核更好,是为了营养更能熬煮出来,姜切片,都放入锅中,加一杯水大火煮开,小火熬制。2、等到汁液剩一半时,放入洗好的百合,再熬15-20分钟。3、过滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲,家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了汤汁里,就好了,不用苛求外面商品的稠度。不喜欢辣可以少放或不放姜。4、等汁液稍微凉一点后,拌入蜂蜜就好了。
方法三
原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。
步骤:将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。
方法四
原料:雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。
步骤:1、雪梨去皮,去核,放在榨汁机里压汁;2、红枣切片、除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮40分钟;3、用网筛过滤去杂质;4、剩下的液体,放在火上,小火慢熬,直至粘稠状,关火;5、温度降下来至温凉后,调入蜂蜜,放入洗净并且开水烫过,晾干的瓶子里。
三、秋梨膏的食用禁忌
秋梨膏并不是适合所有人喝,更不能当饮料喝。这是因为秋梨膏的主要原料梨是凉性的,而秋梨膏中用到的养阴生津的药物也都是凉性的,例如麦冬,所以脾胃虚弱、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以免虚寒症状加重,更容易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不要当饮料喝,适可而止。
进入秋季,天气干燥,有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏,像饮料一般随冲随喝,感觉又清心又润肺。但是,专家提醒大家,秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泄的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能,是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物,如秋梨性寒凉,麦冬性寒、养阴生津、润肺清心,生地、葛根、贝母等均是如此,所以,脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以避免虚寒症状加重,更易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
四、秋梨膏饮用小提示
1、制作秋梨膏时,可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材,可起到保健作用。
2、煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。
3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。
5、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。
6、饮用时,可取1~2勺秋梨膏,用温开水冲调开即可。
7、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。
8、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。
9、饭后一勺梨膏,还可以促进肠胃蠕动,缓解积食便秘的症状。
10、睡前稀释后喝,每晚睡前取两勺加进温开水中喝,比例大约是1:10,这样可以减少异味感,同样利于吸收。
11、可以空腹饮用,在吃饭之前倒一小杯喝掉,然后再吃饭,这样比较有利于有效成分的吸收。
1、秋梨膏一般情况下对于脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃,以免虚寒症状加重。而且对于糖尿病患者一定要谨慎食用,以免带来不必要的麻烦。
2、秋梨膏单吃的话,口感会很甜腻,所以吃秋梨膏的时候,建议用水兑一下,大概一杯温开水加入2勺秋梨膏,就足够了。秋梨膏是润肺止咳的佳品,不过秋梨膏含糖量很高,对于糖尿病患者一定要谨慎食用,避免带来不必要的麻烦,引起身体不适。
1 秋梨膏的用法与用量用法:秋梨膏宜空腹服,可用温开水和匀冲服,也可以含化。如空腹服不适,可在饭后服用。如膏滋稠厚,难以烊化,则可隔水蒸化后服用。
用量:建议每天用量不宜超过三次,每次普通餐勺一大勺即可。
2 服用秋梨膏的注意事项一是秋梨膏里还含有较多铁,喝多了可能导致牙齿变色、发黑。喝过之后最好立即漱口。
二是1岁以下的宝宝不能喝秋梨膏。秋梨膏里含有蜂蜜成分,1岁以下的小宝宝的胃肠屏障功能发育还不完善,蜂蜜里可能含有的肉毒杆菌有可能导致宝宝中毒。
三是感冒、突发急性疾病时,或服用“秋梨膏”后舌苔厚腻者,应暂停服用。
四是服用秋梨膏后出现过敏症状,如荨麻疹、皮肤瘙痒,应立即停药,并进行相应处理。
五是秋梨膏不宜用茶水、牛奶送服。服用期间应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物以及具有解药性的食物。
六是因秋梨膏含糖量较高,因而糖尿病人也不适宜食用。
3 秋梨膏的功效
4 秋天为什么要食秋梨膏秋天的三个月,是万物成熟、收获的季节。这时天气渐凉,人体应使意志安逸宁静,以缓和秋天肃杀气候对人体健康的影响。秋气与肺紧密相关,要让身体与秋天的气候相适应,使肺气不受秋燥的损害,就要调理养肺,适应秋天干燥的气候。
从中医节气看,秋天是气候转换的分界点。天气明显转凉,早晚温差大,容易感冒、咳嗽,有些人甚至会腹泻、肠胃功能失调。中医认为,肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木,酸甘化营。因此,多摄取酸性食物,可以刺激人体内分泌更多的津液,达到减燥润肺的目的。
秋梨膏有没有副作用
秋梨膏有没有副作用?秋梨膏是用生活中常见的秋梨制成的,常吃秋梨膏可以止咳化痰,滋阴润肺,对肺热咳嗽等症状有很好效果,但也害怕秋梨膏有副作用,下面讲讲秋梨膏有没有副作用。
秋梨膏有没有副作用1对症适量食用不会有副作用。秋梨膏能起到滋阴润肺、止咳化痰、润肠通便、降燥生津等多种功效,对于那种肺热咳嗽等症状能起到较好的效果,对症适量的食用的话是不会有什么副作用的。
但如果过多食用或者是不对症乱喝秋梨膏的话就可能会引起不适,秋梨膏为寒性食物,如果食用不当的话就会对肠胃造成一定刺激。严重时还可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
秋梨膏要用什么梨子
1、秋梨
秋梨很适合用来熬制秋梨膏,秋梨性凉、味甜,具有生津止渴、平喘化痰等功效,是很多人熬制秋梨膏的首选原料。
2、雪花梨
雪花梨水分充足,也具有一定生津止咳、清肺化痰的功效,因此很多人在熬制秋梨膏的.时候也会选择用雪花梨。
注:尽量挑选那种含水量以及含糖量高一点的梨子,这样熬出来的秋梨膏口感和色泽都会更好。
熬秋梨膏要不要削皮?
在熬制秋梨膏的时候是需要将梨子的皮削掉的,且梨子的核也要去掉。然后再将荔枝切成丝状放入锅中去熬,这样熬出来的秋梨膏才会更加的浓稠,质地更加的均匀。
而梨子的外皮和核比较的硬,高温熬制可能并不能将其完全熬烂,这样掺杂在里面就会影响秋梨膏的口感,所以一般建议去皮。
秋梨膏越浓喝越好吗
秋梨膏并不是越浓喝越好的,并且不建议将秋梨膏不冲泡直接食用。因为这种没经过冲泡的秋梨膏里面含有大量的糖分,渗透压很高,直接这样吃的话就会对口腔粘膜以及咽喉粘膜造成一定的刺激。
建议喝秋梨膏的时候一定要先将其用温水冲泡,这样在起到最好疗效的同时又不会对口腔粘膜造成伤害。
秋梨膏有没有副作用2秋梨膏也叫雪梨膏,是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。
临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。
梨润肺,枣补血,姜暖胃,蜜养神,乃一道秋季滋补良品。
尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人,清肺润肺、养胃和胃。
美容暖身,滋阴润肺,通便清火,女性佳饮。
秋梨膏喝多了的副作用
首先秋梨膏里还含有较多铁,喝多了可能导致牙齿变色、发黑。其次有些患者不宜过量地吃,如脾胃虚弱、大便便泻的人,否则会加重病症。
另外其所含成分多是为防暑润燥护阴之品,像风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等患者不宜食用,可能会加重病情,另外食用过多容易腹泻。
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