清明时节吃什么,5招当季食谱教给你

现在是清明时节，随着节气的变化，人们的日常饮食也应该顺应节气而变化。清明时节，很多当季食材都新鲜肥美，赶紧跟着小编，把这些食材都运用起来做顿属于这个时节的美味吧!推荐5款当季食谱，让你吃饭香香：1.蕨菜腊肉原料：蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。制作：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。2.香椿芽拌豆腐原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。制作：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。3.蛋炒马齿苋原料：马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量。制作：将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用;鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅;再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。4.荠菜黄鱼羹原料：小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只，盐、酒、味精等调味料适量。制作：小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟，取出净肉备用;荠菜焯水切碎，火腿片切丝，鲜笋切丁;起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹，放入荠菜即可。5.枸杞田螺汤配方：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1.枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

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