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冬至养生:多个食谱让你受益匪浅!

时间: 2023-07-20 16:51:52

冬至时,是整个冬天最冷的一天,因此很多人选择在冬至这天进补,那么有哪些食物对进补有帮助呢?接下来,为您推荐药膳养生法,让您整个冬天都健健康康……枸杞海参猪肉饼:干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个。精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热,放入植物油,烧至九成热,用文火煎肉饼成金黄色取出,锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖,待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。有补肝益肾功效。羊肉炖萝卜:白萝卜、红萝卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块,羊肉洗净切块,并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火炖至六成熟,加入萝卜,焖至羊肉烂熟,调入精盐、味精即成。有益气补虚、温中暖下的功效。参归羊肉汤:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。将羊肉洗净,斩成小块。其余用料洗净,生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。有健脾补肝肾的功效。复元粥:怀山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,核桃仁2个,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,葱白3根,生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。将羊脊骨剁成数段,用清水洗净。羊肉洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净,一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米淘净,连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内,注入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黄酒,用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。有温补肾阳的功效。九仙糕:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克,炒麦芽、炒白扁豆各9克,陈皮6克,白糖150克,糯米粉1000克.将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。有补虚损、健脾胃的功效。

冬季有哪些养生食谱

冬季人的体内阳气潜藏,因此,冬季的养生要以敛阴护阳为原则。尤其年老体弱者要睡得早一些,起得晚一些,最好等阳光比较充足时再进行体育锻炼,以防扰及体内潜藏的阳气而患感冒。感冒是老年人健康长寿的大敌。它可以降低身体的抵抗力,加重其他疾病,如慢性气管炎、高血压、心脏病等。 一、推荐10款冬季养生粥 冬季是一个特别的季节,气温骤降容易引发感冒,而气候也渐渐干燥,对皮肤以及身体的水分平衡较大影响,因此需要增强抵抗力,并且适当补气滋阴,才有助于健康度过冬季。以下推荐的10种养生粥非常适合冬季养生食用,而且不复杂,适用于日常食用,作为小点心或是早餐宵夜都是不错的选择。 皮蛋瘦肉粥 主要能提振胃口、促进食欲,也有养阴止血、润肺、止泻的作用。 白粥 在许多粥中,白粥是最简单的了,但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效,有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果,尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。 南瓜小米粥 南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤,小米能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者,术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥,胃口不好,体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。 绿豆粥 绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。 红豆莲子粥 健脾补肾,利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。 八宝粥 也叫腊八粥,喝腊八粥是中国传统风俗,在农历腊月初八这天要喝腊八粥。 腊八粥被证实有非常好的养生效果,它调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。 猪肝粥 含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,上班族可以喝了保护眼睛,对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥,此粥也是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。 猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。 山药安神粥 此粥补气补血,改善肤色,补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道,但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢? 这是因为经常失眠的人,往往肠胃功能都不太好,而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素,这些物质有助于胃肠的消化吸收,可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。 玉米燕麦粥 多吃粗粮有益身体健康,用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香,滋味十足。关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事:国民党元老陈立夫是个长寿老人,活了103岁,他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥。 红枣桂圆黑米粥 红枣桂圆黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精的功效,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。 二、四款养生粥让你健康进补 粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋,都不失为保健佳品。经常服食,能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿,对中老年人尤为适宜。 1、黑芝麻粥 黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。 黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。 2、白木耳粥 粳米250克,白木耳15克,加水适量,共煮成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。 3、苹果粥 苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用,适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。 4、菊花粥 菊花30克,粳米100克,先将菊花煎汤,取汁加米煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用,适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也具有较好的防治作用。 三、冬季养生粥食谱 冬至之后,阴气开始消退,阳气逐渐回升,此时是进补的好时机,无论是食疗或是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类,一类为食补,一类为药补,但“药补不如食补”,“粥补”更易被老年人接受。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其他米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因此,冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,除了煮大米粥外,还可以煮成: 冬季养生粥食谱推荐山药粥:山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻,调入蜂蜜或食盐,即可食用。白芝麻有利肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨。杏仁粥:杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗净捣碎;枸杞15克,洗净;大米50克,洗净,加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。梨粥:鸭梨3个,洗净去皮、去核、切块,加适量水煮半小时。将大米50克洗净,煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功。牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,盐少许。将牛肚用盐搓洗干净,切丁,与洗净大米加水同煮成烂粥,加少许盐调味。猪肝粥猪肝50克,粳米100克,将猪肝切末,拌入适量酱油、盐、味精备用,粳米加水煮粥,待粥将熟时,放入猪肝。猪肝粥能养血补肝,适用于血虚者。对于头晕目眩、面色苍白、神疲乏力、失眠纳少的妇女尤其有益。胡桃粥胡桃仁50克,粳米100克,将胡桃仁捣碎,加水与粳米一起同煮制粥。胡桃粥具有补肾宣肺功效,是冬季咳喘病常用止咳定喘食疗粥,常食此粥,亦有健脑益智作用。龙眼粥龙眼(桂圆)肉20克,粳米100克,白糖少许,同煮制粥。龙眼粥具有益心脾、补气血、安神志的功能,是冬季补虚疗损、滋体强身的食疗佳品。枸杞粥枸杞30克,粳米100克,将洗净枸杞与粳米一起入水煮粥。枸杞粥能滋补肝肾,养阴明目,适用于肝肾阴亏、头晕目眩、腰膝酸软者食用。该粥有明显护肝作用,亦能改善老年人因机能退化所引起的各种目疾。

东北冬至吃什么冬至养生要诀





导语:冬至过后,天气变得更加冷了,许多动物们都选择在洞里冬眠,而人们都穿上厚厚的衣服保暖。东北的冬至和南方地区是不一样的,那么,今天小编就跟大家来聊一聊,东北冬至吃什么?冬至养生要诀是什么?
东北冬至吃什么
1、吃羊肉。冬至开始,民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻,冬季适当进食,为进补最佳食谱。
2、吃饺子。我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。
3、吃馄饨。北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说,冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。馄饨的营养价值还是比较高的呢,它最大的优点就是蛋白质种类齐全,有馅有皮,能起到蛋白质的互补作用,冬至吃馄饨在调制馅料的时候,要加入生姜,食盐,味精等调料去调制。就会做出馄饨馅很香并且不油腻。
冬至养生要诀
冬至养生要诀1:防寒保暖要注意
冬季天气寒冷,会消耗人体大量的能量,进而影响身体的免疫力,是流感等传染性疾病的高发季节,而对于一些本身就有较高心脑血管风险的中老年人人,冬季也是心脑血管疾病高发的时节,因此,冬至过后,数九开始的这段时间里,注意防寒保暖是非常重要的。
不管是居家还是外出,都应该让自己尽量保持温暖,特别是老年朋友,更要注意合理保暖,避免过度寒冷刺激而带来疾病风险,根据气象部门预测,今年有较大概率会出现极寒天气,因此,在今年冬至过后的时间里,更应该注意结合情况,合理增加衣物,做好保暖。
当然保暖也要适度,如果穿得太厚太多,甚至达到了“捂出汗”的程度,反而会影响身体的阳气,完全没有必要。
冬至养生要诀2:饮食调理要注意
冬至时节,是适合进补的好时机,从养生方面来说,“温肾健脾”应该是冬至进补的主要方向,肾是先天之本,而脾为后天之本,两者在冬天多多注意调养,对于保证来年的身体健康,有着非常重要的作用。
对于这一点,北京中医药大学闫民川教授指出,在冬至到小寒的这段时间内,可以适量地多吃羊肉,蘑菇,木耳,豆制品等食材,我们冬天经常食用的萝卜炖羊肉就是很好的进补食谱。在冬至时节,适度温补,有助于扶正固本,培育元气,在闭藏之中孕育生机,有利于身体阳气的升发。
仍然需要注意的是,冬至虽然是进补的好时节,但仍然不宜过度滋补,暴饮暴食,一些温补性的肉类等食物吃得太多,可能会带来消化不良,聚湿生痰的不良作用,冬至进补,还是应该以补充优质蛋白、膳食纤维、维生素为主,而要注意控制脂质、糖分、盐的过量摄入。
冬至养生要诀3:运动锻炼要注意
很多朋友喜欢运动锻炼,数九寒天也从不间断,这是很好的健康习惯,对于保护机体健康,增强身体免疫力,全面降低心血管风险,都有着全面的获益。但在进入冬至以后,如何合理运动锻炼,也是有讲究的。
冬季天气寒冷,昼短夜长,有些中老年朋友喜欢凌晨起来,天还不亮就进行晨练,实际上这样的做法,不但因为光线问题不利于安全,也不符合健康养生的原则。冬季锻炼也应顺应天时,尽量在阳光下锻炼,既可以避免过度的寒冷刺激,太阳的紫外线又能够为身体补充维生素D,更好地保护骨骼及心血管健康。
在运动强度方面,在寒冷的冬季,是适合藏养的阶段,不建议中老年朋友进行过于剧烈的运动锻炼,一般达到呼吸略微急促、身体微微出汗的强度即可,适度进行锻炼就好,如果锻炼到大汗淋漓的情况,不但容易受寒着凉,还会损伤身体的阳气,进而影响健康。

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