油炸食品高油高脂还会损失不少营养物质,甚至会加大患癌的风险。这样的道理相信很多人都知道,然而真正能做到戒口完全不吃油炸食品的人却并不多。当实在忍不住想吃油炸食品时,以下5个妙招可以尽可能减少伤害。
1.使用水煎法

煎比炸要好,而水煎法又是煎里面比较健康的选择。
在锅底放一点点油,稍稍煎一下就加入水,利用蒸汽把食材蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。
做出来的食物下脆上软,外香里嫩,口感好之余又不会含有太多油脂。
2.控制油温
油炸时温度控制在160℃-180℃为宜,油温过高不仅容易炸过头,还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。
3.定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用,然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质,建议要勤一点换油,再不济也要及时捞出油里面的杂质。
4.不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时,油烟中会含有大量苯并芘,吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快,炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开10分钟左右。
5.多搭配叶菜食用
食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标,因此如果有一道油炸的菜,其他的菜肴就要尽量清淡,最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
怎么能让油炸食品吃起来更健康?
没有人能够拒绝烘炸大鱿鱼、桥头排骨、鸡米花等油炸食物的美味。我也不例外。
炸鸡、烤鸡、烤串、炸甜甜圈听到这些是否已经口水直流。顶级吃货的世界你们不懂。但是吃货虽然很爱吃,我们吃起来也是有学问滴。
如何让油炸食品吃起来更健康,我会用这几种方法解决。
1、油的质量要好,并且要控制油温和油炸时间
这里我们要了解的一个常识就是,油炸食物的时候油的稳定性要好,并且油温和油炸的时间都不要太高和太长,否则产生的有毒和致癌物质就会很多。
建议,油炸时间尽量控制在2-3分钟。
同样,油温对食物的影响也很重要,如果温度太低,油会渗入食物中,食物会变得油腻。另一方面,极高的火焰会使食物变干,并使油与氧气发生反应。油炸食物最合适的温度,应在176°C–190°C。将面糊滴入油锅中,面糊沉到底部后慢慢浮上来,油温偏低。若没有沉到底,沉到一半就浮上来,则为中温;若面糊在油锅表面立刻散开,则为高温。
2、控制食用量
食用油炸食品的时候尽量与清淡少油的食物相配合,并且不要经常性的食用,偶尔吃一次是可以的。
3、营养搭配吃的健康
绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化物质,在与油炸食品一同吃的时候,可以一定程度上降低致癌物的含量。
这个吃烤肉的时候最明显,当我们吃烤肉比较油腻的时候,可以加一些生菜解腻。这样不仅健康而且还能吃的更多肉。嗯,的确是吃货一枚,鉴定完毕。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
吃完油炸食品后喝一杯酸奶是一个不错的选择,因为酸奶既含有丰富的营养,又可以排斥油炸食品中多余的脂肪。另外,柠檬水的作用也不小,可以预防便秘,起到抗菌,提高免疫力的作用。
5、进食油炸食品后喝茶,那是因为茶不但可以消食解渴解腻,茶水的一些成分如茶多酚、咖啡碱、脂多糖可以防止亚硝胺类等有害物质在体内造成的健康危害。
6、经常食用大蒜
大蒜是一种天然的植物抗菌素,多吃大蒜可以消炎杀菌,对于经常食用油炸食品的朋友,起到了一个很好的健康作用,食用大蒜时,可以将大蒜碾碎,暴露在空气中放置十分钟,有助于合成大蒜素,若是接受不了生蒜的口感,可以大蒜一些其他食材做个凉拌,油炸食品和凉拌,也是一个非常不错的搭配。
油炸食物热量偏高,含有较多的油脂和氧化物,经常食用不仅容易肥胖,而且容易引发高血脂症和冠心病。所以,美味也是需要节制的。
那么,油炸食物是不是彻底不能吃呢?
专家说了,合理健康的饮食搭配,不代表油炸食物不能吃。只是建议少吃,如果真想吃,大家不妨自己在家做。
所以,该吃吃该喝喝,平时注意就好啦。反正我是吃得很开森,因为油炸食品真的好吃啊。
怎么减少吃油炸食品对身体带来的不良影响?
怎么减少吃油炸食品对身体带来的不良影响?
与其他生冷辛辣的东西不要混合吃,然后减少油炸食品的摄入量。不要在非正常用餐时间吃这些东西
油炸食品怎样减少吃油量
不要炸的时间太久,油炸食物不利于健康。应该少吃或者不吃。
吃油炸食品对身体的健康有什么影响?!~
烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响 据医学研究,动脉粥样硬化从7岁起就开始,而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品 还会发胖,还有致癌作用
天天吃油炸食品会影响智力或对身体有伤害吗
油炸食品的危害性主要表现在如下的几个方面: 1,卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点有装点门面。二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油,但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用,使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成,常常是外面已炸得焦黄(糊)发硬里面却还没有熟透,不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物,容易发生肠寄生虫等疾病。 2,导致肥胖 油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会,宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥,不如控制下你的饮食。 3,产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。 4,营养素严重破坏 食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。 5,铝含量严重超标 不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外,做油条时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉。 6,诱发疾病 油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。
吃油炸食品消化不良怎么办
油炸食品 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质,这种物质很难消化。如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病,那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品,否则会引起一些不适症状,比如反胃、腹泻等。 对策:其实要满足口腹之欲,放弃油炸也能获得可口的感觉,比如想获得咯吱咯吱的享受,吃咸味薯片肯定是不健康的,但是可以寻找制作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸,或选择吃低脂或无脂食品,比如脆饼干、空心的爆米花等。 辛辣食物 红辣椒或墨西哥胡椒能 *** 食道的内壁,吃完后会有种令人讨厌的心痛,并且增加胃的负担。 即使你想加一些酸奶油使它变凉,你仍然能获得同样的 *** 。而且,加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。 对策:对于肠胃不好或是身体燥热的人来说,如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑,不妨选择一些微辣的食品,少吃青、红辣椒。 巧克力 大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都经历过食用巧克力后带来的难受 *** 。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松,使得胃酸回流, *** 食道及咽部。 对策:在巧克力品种的选择上,最好是黑巧克力。这是因为,黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质,在所有巧克力中,它是含糖量和脂肪量最低的。此外,黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是,再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。
柑橘汁 酸性饮料能够 *** 食道,使感觉神经受到 *** , *** 的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,则会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水,那就更要注意了,因为摄入过量的糖会造成腹泻。 对策:柑橘汁含有大量的维生素C,适宜经常饮用,只要选对饮用的时间就不用担心 *** 食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐,或者在两餐之间。 冰激凌 如果你痛快地吃完一大杯冰激凌,却出现腹胀、腹部绞痛、胀气等反应,你应该考虑远离这些富含乳制品的食物了。像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多,会影响肠胃功能的正常运转,造成食物很难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降, *** 脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。 对策:如果你不想放弃凉爽的冰冻食品,那么唯一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物,比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使能够耐受乳糖,冰激凌里面却含有大量脂肪,而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长,因此生冷的食物最好少吃或者不吃。 西兰花和卷心菜 西兰花和卷心菜都是十子花科蔬菜中的佼佼者,不但富含大量维生素和膳食纤维,还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素,这些蔬菜也不是没有缺陷的。高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。 对策:解决问题的方法很简单,只要在吃之前,将它们在热水中焯一下,使其变软,这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
豆类 豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免 *** 胃酸分泌和引起胃肠胀气。 对策:以汤的形式烹饪豆类,对消化这类食物是有帮助的。通过补充水分,有助于消化豆里面含有的大量纤维,或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中,这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求,而不会出现副作用。
吃油炸食品是否影响人的身体健康
油炸食品七宗“罪” 第一宗“罪”:含有反式脂肪酸。不仅极易让人发胖,还会降低记忆力,引发心脑血管疾病。 第二宗“罪”:袭击你的心脏。加拿大专家近日发表研究报告表示,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有关。 第三宗“罪”:引起肠胃抗议。在所有的食物中,油是最不容易消化的。炸鸡块、炸油条之类的食物难以消化,给肠胃增加了负担。而且油炸食品比较坚硬,可能会伤害到柔软的肠胃。 第四宗“罪”:癌症的背后“推手”。食油高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物。而且大部分油炸食品中含有高浓度的丙烯酰胺,也是一种致癌物质。另一个需要担心的问题是,很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,过量食用,也会有致癌的可能。 第五宗“罪”:偷走食物的营养。高温油炸过的食物中,各种营养素会被消灭殆尽。 第六宗“罪”:让人越来越笨。不少油炸食品含有膨松剂,容易损害脑组织,可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面,高温会使食物的B族维生素受到损失,而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。 第七宗“罪”:食品安全的“隐形杀手”。有些商家使用地沟油;还有的商家为了节约成本反复用油,容易产生苯丙吡等致癌物。这些都是油炸食品卫生状况令人担忧的现状。
常吃油炸食品对身体有哪些害处?
首先是发胖,致癌
油炸食品的害处
肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染,但含量很小,同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食,无形中油就成了这些重金属 物质的“浓缩剂”,使溶解在油里的这些物质越来越多,这些物质又进入到后炸的食品中,最终进入人体,而这些物质中含有大量致癌物 。
油炸食品对人体有害还是没有害的关键是食用油的用法。众所周知,有机物的不完全燃烧会产生多环芳香烃类物质-3,4一苯并芘,它是一种强致癌物,既污染大气,又危害人体健康。
食用油加高温后产生“油烟”中就含有这类物质。食物经油炸后,在浓油烟的环境下停留时间过久,或炸食物用油因长期不更换,被3,4一苯并芘污染,用这样的油炸食物,长期食用对人体有害。因此,不宜长期食用油炸食品。
吃油炸食品会影响健康吗
油炸食品平时吃一点不会对健康有多大影响,但对一些患有糖尿病和其它病的人我建议不要吃,油炸食品吃多了会的癌症 不但如上述会影响健康,而且油炸品在高温反炸下会产生很高的脂肪,属于高热量品,而且会很难消耗.所以怕肥的人绝对是不能碰的!
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