辣是生活中比较常见的一种调味品,但是如果不能掌握正确的吃辣方式就容易会影响身体健康,那么如何才能吃辣吃出健康来呢?
许多人在生活中会吃辣,但是如果没有掌握正确的吃辣方式就会引发其它一些不良的疾病,下面为大家介绍如何吃辣能吃出健康来,供大家了解。
如何吃辣能吃出健康来
烹调要注意
最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。
搭配食材很重要
吃辣配些凉性食物,能起到“中和”作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的最佳搭档。
主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。
吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还能清热。
吃辣后最好多吃酸味水果
它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
有益健康的辛辣食物
辣椒
辣椒中维生素c的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效,还有一定的杀菌作用,对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用,特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。
韭菜
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素,这些营养素有助于提高视力,缓解眼睛疲劳,非常适合长时间用电脑的人食用,而且胡萝卜素高有助于增强免疫力,预防肿瘤,对于抗氧化,抗衰老也很有益处。
洋葱
洋葱性温味辛,具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、平肝润肠、利尿、发汗、预防感冒的功效,可以预防和治疗动脉硬化症,还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体,在欧美一些国家,洋葱被誉为“菜中皇后”。
生姜
生姜性温味辣,含有姜醇等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。
胡椒
胡椒性温味辛,含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种,可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等,现代药理研究还发现,胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。
花椒
花椒性温味辛,含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对治疗积食、呃逆、嗳气呕吐、风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理研究还发现,它有一定的局部麻醉和镇痛的功效,对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。
大蒜
大蒜性温味辛,含有蛋白质、脂肪、糖类、b族维生素、维生素c等营养成分,还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶,此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效,对饮食积滞、痢疾、百日咳、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外,吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染,并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。
生活中很多人都很喜欢吃辣椒,甚至有些人不吃辣都吃不下饭,必须要有点辣椒。少量吃辣对身体有好处,但如果一次性吃太多的辣,就会对身体造成一定的危害。那么,吃辣椒的好处与坏处都有哪些呢?我们一起去了解一下。
吃辣椒的好处与坏处都有哪些?
辣椒是生活当中很常见的一种调味蔬菜,深受很多人的喜爱。很多人的口味就是偏辣的,所以没有辣椒就不行。但是,吃辣椒有好处也有坏处。好处就是能够增加食欲。因为辣椒当中含有辣椒素,辣椒素有促进消化液的分泌,以及加速胃肠道蠕动的作用。所以,吃辣椒能够促进食欲。还有,辣椒也有一定的营养。比如:辣椒当中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,维生素C可以起到抗氧化的作用,胡萝卜素对眼睛有好处。然后,在天气比较冷的时,吃辣椒还可以扩张血管,从而能够刺激体温发汗。还有,吃辣椒还能够起到降脂减肥的作用。因为吃辣椒能够分解体内多余的脂肪,能够促进排便,因为辣椒中含有膳食纤维,所以能够清理肠道垃圾。因此,能够起到降脂减肥的作用。这是吃辣椒的好处,然而吃辣椒也有一定的弊端。辣椒是一种刺激性食物,含有辣椒素,所以吃辣椒容易引起上火,口腔溃疡,眼睛红肿等不适症状。还有,还会刺激胃黏膜,从而会引起腹部疼痛的情况。所以患有胃溃疡,糜烂性胃炎等患者是不能够吃辣的。综上所述,吃辣椒有好处也有坏处。平时少吃辣椒对身体是有一定好处的,所以,建议大家平时一定要少吃辣椒,不要一次性摄入过多的辣椒,否则因此而影响身体健康。
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