提前备餐这种吃法是一周时间只采购烹调制作一两次,按照食谱安排好,然后每天从冰箱里取出一份食用。提前备餐适合哪些人?它会不会带来食品安全问题?在做的过程中需要注意什么问题?
提前备餐受年轻人欢迎
这种饮食方式容易受到年轻人的欢迎。因为大部分年轻人烹调能力不强,住处的烹调器具也不太全,容易接受这些西式餐单中的简单便捷食物制作方式,而不是熘、炒、煎、炸、炖、煮的方式。特别是单身者,每一餐都烹调的确有点不便,因为做少了难以达到营养平衡,做多了又会剩。这种提前按食谱准备几份套餐食物的方式,既可以解决剩菜的问题,又不至于在一天当中吃得太过单调。年轻人不愿意在日常买菜、做饭上花费过多的时间,工作之外更愿意用闲暇时间来休闲、旅游和健身。提前准备好食物的方式能够让人们更高效、省时地解决一日三餐。提前准备食物还可以让人们对饮食更有计划性,更容易实施提前安排好的营养食谱,避免每一餐都不知道吃什么的决策纠结,也避免临时对某些不健康的食物产生兴趣,所以更容易被关注健康者所采纳。
提前备餐比很多快餐更健康
采用提前备餐的人一般每周做一到两次饭,包括肉类和蔬菜,十分注重营养素的配比。但在储存食物的过程中是否存在一些安全隐患呢?
其实,只要烹调和储藏得当,每周只做一两次饭的方法并不至于带来安全风险。需要注意的是,烹调好的食物要趁热取出不翻动,分几份放在干净的保鲜盒中,及时冷藏或冷冻。在从冰箱取出来之后要注意彻底加热,再次加热温度要超过85℃,保证杀灭可能存在的致病微生物。冷藏或冷冻后二次加热,的确可能造成维生素大量流失,但蛋白质和矿物质不会受到影响,维生素也不至于全军覆没,还可以从维生素补充品中弥补这个损失。
所谓隔夜菜不能吃的说法,主要是说室温储藏的菜。刚烹调好就及时分份装盒冷藏,不必担心亚硝酸盐过多的问题。虽然冷藏后亚硝酸盐的确略有上升,但仍然在安全范围里(10mg/kg以下)。要知道亚硝酸盐吃200mg以上才有中毒风险,这意味着要吃20kg的剩菜才能达到这个量,显然这是不可能的。日常一顿饭一般是200~400g的菜,只得到2~3毫克的亚硝酸盐,还不如吃2两灌肠、火腿、培根等熟食里的亚硝酸盐数量大。
总之,提前备孕虽然不及新鲜制作的食物,但只要安排合理,冷冻主食、肉类、鱼类等配合足够的新鲜蔬菜水果,但其仍然比经常吃“方便面加火腿肠”、“面条+辣酱”、“米饭+咸菜+熟食”、“凉皮+辣椒油+黄瓜丝”等常见饮食方式有益健康。
要注意饮食多样化
首先,考虑食物的营养平衡。主食、果蔬、鱼肉、蛋奶、坚果等食物比例要协调,不能因为某类食物更容易储藏,就多吃某类食物。比如肉类比较容易储藏,蔬菜处理和储藏相对麻烦,于是就天天吃肉,而蔬菜吃得很少,而且总是配生菜、番茄、黄瓜这几种。
其次,要考虑食物的多样化。要尽量丰富一日的总食材数目,每周的备餐要不断调换食材品种。比如一个月当中天天吃烤鸡胸肉或天天吃金枪鱼罐头的做法,未免太过于单调。天天都是面包或米饭当主食的做法也很难做到主食多样化。
一般来说,这种备餐方式配肉类、鱼类、水果比较方便,配绿叶蔬菜则相对麻烦一些。其实绿叶菜摄入量过少,正是欧美国家膳食中难以解决的主要问题之一。不妨考虑将绿叶菜蒸熟(3~5分钟)或焯熟(1~2分钟),分成2~3份,头天晚上吃一份,其余冷藏,次日中午和晚上取出,微波炉热一下,添加生抽、醋、香油等调味品拌食。
过年这5道菜提前备好,随便一切一拌,上桌就是大菜,好吃又上档次。大家好呀,我是Lily,马上快过年了,进入腊月后春节的脚步也越来越近了,这个时候很多家庭都开始备年货,提前准备一些春节要吃的大菜,除了各种腊味 美食 之外,其实还有不少大菜也是可以在春节前一天提前做好的,放在冰箱里冷藏一保存,年三十或者家里来客人的时候,取出来切片加料拌一拌或者是切片后微波炉热一热,上桌就是一道大菜,简单省事,好吃又上档次。除夕年夜饭,这5道菜提前备好,来客人随便一切一拌,上桌就是大菜,省事。
卤味也是过年家宴或者待客都非常适合吃的美味,做卤味比较耗时,而且需要浸泡入味,所以一般可以在年前一天煮好,放冰箱冷藏保存,过年的时候就不用太忙了,取出来喜欢凉拌的切片加料拌一拌即可,喜欢热的可以加热一下都行。卤水豆腐鹌鹑蛋过年吃还有金元宝的吉祥寓意哦。
食材:鹌鹑蛋、老豆腐、八角、香味、桂皮、茴香、草果、花椒。
1、鹌鹑蛋提前煮好,然后剥掉外壳洗净待用。
2、老豆腐洗净切成小方块待用。
3、煮卤料汁,锅里加入10勺酱油、一勺老抽和适量冰糖、适量水,调味料包,放入锅里大火煮开,煮5分钟。
4、先加入鹌鹑蛋下锅煮20分钟,然后下入老豆腐一起煮10分钟左右,浸泡入味即可。
猪蹄冻其实跟猪皮冻也是过年都爱吃的凉菜之一,但是做起来确实是很费劲呢,猪蹄冻比猪皮冻更好吃,因为有猪皮还有猪蹄肉,口感层次更丰富。提前用高压锅煮好,然后装盘放凉冷藏一下,吃的时候切片拌一拌搭配上酸辣的蒜蓉料汁一起吃,味道超级赞的。
食材:猪蹄适量、生姜、香料包(八角、小茴香、花椒等大料)。
1、猪脚处理干净,冷水下锅加入少许的料酒焯水煮沸捞起洗净待用。
2、猪蹄放入高压锅里,加入生姜片、料酒和卤料包,加水开始卤煮,高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨。
3、煮好的猪蹄捞出来,把猪蹄汤表明的猪油脂也捞出来。
4、煮脱骨的猪蹄骨肉分离,取去骨的猪蹄肉放入高压锅里继续煮,直到肉汤粘稠,汤汁剩下原来的三分之一左右即可。
5、把表面的浮油再次捞出来。把猪蹄肉汤倒入碗里常温下放凉,然后放冰箱里冷冻一晚上。吃的时候切片,搭配自己喜欢的蒜泥料汁拌一拌即可。
这也是一道很受欢迎的下饭下酒菜,叉烧肉里加入咸蛋黄吃起来鲜香入味,提前煮好冷藏起来,年三十或者过年家里来客人,切片后微波炉热一热即可上桌,也是一道大菜来着。
食材:梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜜汁烤肉酱。
1、猪肉洗净切成大块待用。
2、咸鸭蛋打破取出里面的咸蛋黄待用。加入少许的白酒喷洒去腥。
3、梅头肉洗干净,切块用剪刀剪开一个口,塞入咸蛋黄,用牙签固定住。
4、加入两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱和一块南乳,料酒混合拌匀腌制1晚上。
5、然后把腌制好的食材放入电饭锅里,调料汁也一起下锅选择煮饭按键煮一个程序完成即可。
凉拌白切猪手也是非常不错的一道开胃下酒下饭凉菜,因为是凉菜提前煮好后冰箱冷藏一下再吃也是非常不错的,喜欢的切片后搭配上沙姜蒜蓉料汁拌一拌吃,非常开胃下饭又爽口。
食材:蹄膀半只、沙姜、葱。
1、猪蹄膀肉(不带猪骨的)清洗干净。
2、把肉卷起来,然后绑紧。这样肉质定型也更扎实。
3、把猪肉、生姜、葱和料酒、米醋和适量的清水下锅一起煮,沸水煮35分钟左右。
4、煮熟后,捞起放入冰水里浸泡10分钟左右,然后切片,淋上沙姜做的料汁拌匀即可享用。
卤菜过年吃很受欢迎,关键是还很省事,直接加入配料里卤煮,喜欢什么食材就搭配什么食材一起煮,但是不同食材的卤煮时间不同,做一盘各种口味的卤什锦菜切片上桌吃,下饭下酒也很赞,提前卤好第二天切片就直接上桌了特省事。
食材:猪肝、猪心、粉肠、鸽子、鹌鹑蛋、大料(八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、沙姜、蒜头)。
1、把所有的食材都清理干净,洗干净待用。
2、锅里加水,把准备好的食材冷水下锅,加入料酒一起焯水煮好,捞起冲洗干净。
3、鹌鹑蛋煮好剥掉外壳待用。
4、锅里倒入半碗生抽、一勺老抽一块冰糖,加入生姜、大蒜和香料包一起煮。
5、大火煮开转小火煮15分钟,拿出猪肝和猪心,其他的材料继续煮15分钟,放凉切块,即可。
Lily 美食 谈碎碎念:
以上就是5道过年适合提前煮好的菜,家里来客人的时候、或者大年三十切片后凉拌一下,或者热一热即可上桌享用。附上了详细的做法,喜欢的小伙伴可以收藏备用哦,过年吃营养美味,解腻又上档次。
我想会议场地和用餐场所已经确定了,用餐标准是固定的,所以在点菜的时候可以多借鉴餐厅的推荐套餐,然后你最后选定一个比较好的套餐就可以了,酒水也要提前预定好,一般会议喝酒的比较少,可以按情况处理,我就讲一下接下来你要做的: 首先,要确定会议时间几点结束,和餐厅协调好上菜时间,不要等会议结束了吃不上饭或者菜上早了已经凉了,这样都不好,但会议时间有时候又很难确定,所以在大概的时间上让餐厅先把凉菜上好,这样客人会议结束就可以直接有吃的,热菜等会议即将结束时迅速和餐厅联系,叫起热菜; 其次,要且确定好会议人数,以及有无回民或素食者,安排好人员餐位,如果与会人员没有身份要求最好,大家随便做,但如果有等级身份区分的话,最好要事先把重要与会人员的名牌打好,放到主桌及副主桌上,名牌的摆放很讲究,要和会议安排人员协商好,以免产生误解。 会议的餐饮安排主要就算时间要掌握好,不要影响下午的会议时间或者客人的航班飞机等等,这都是需要你提前了解,并和餐厅协商的 最后是费用控制,会议餐饮因为人多,所以会有与会人员点其他套餐以外的东西或者酒水,所以你要提前和餐厅打好招呼,主桌的重要客人要点的东西一般都可以让餐厅满足,因为比较重要,如果不直接给他们会造成不好的影响,而其他客人如果要点其他一定要先通知负责人员,如果负责人员同意才可以再给客人拿,但一定不能让客人有所察觉,让服务员直接过去问负责任就可以了,不要告诉客人,也会又不太好的影响 总之在安排之前一定能要与餐厅及会议负责人员多沟通,细心是做安排的最重要的一点,加油吧,事情会很多,难免有遗漏,但要事先把你要做的重点事情都做好记录,安排好的就做好记录,这样没做的工作就一览无遗啦,对自己有信心,可以多咨寻餐厅经理的建议,以为他们的接待做的比较多,相对会更有经验,对餐厅及上菜速度会更了解,所以要多沟通。 如果还有什么疑问可以联系我,都是自己的经验之谈,希望能帮到你
匀称紧实的好身材,从来都不是靠一段时间的节食减肥得来的;关键在于养成科学健康、营养均衡的优质饮食习惯!要是能做到这一点,再搭配些规律的运动,就完全不用担心像脂肪堆积、体态臃肿、减肥反弹等各类身材问题找上你!
正因如此,下面我们就将给大家分享18个建立健康饮食习惯的小技巧,助你一步步轻松拥抱健康生活、收获理想身材,千万不要错过噢!
01
教会身体适量进餐
没有哪种食物是导致身材问题的元凶,关键在于控制好量。通常,成年活跃女性一天所需的热量为2200卡路里;男性为3000卡路里左右。但如果一整天活动量较少,就需要在此基础上减少400-600卡路里!
不过在日常饮食中,我们比较推荐大家放慢节奏进餐,悉心聆听身体感受;在吃到7-8分饱、比较舒适的时候就停止进餐。但同时不要把食物撤掉,等待20分钟,再判断自己是不是真的吃饱了。如果感到有点饿的话,可以适量再多吃一点。
02
多吃色彩丰富的新鲜蔬果
在日常三餐中,最好能多多选择各种各样、色彩缤纷的蔬菜水果;让它们占到自己盘中食物的一半左右!不仅能帮你补充各类维生素、矿物质;而且其中所富含的膳食纤维能促进肠道健康,且增强饱腹感,避免过量饮食问题!
03
改变烹饪方式
相较于煎炸炒,结合烘烤、蒸煮的烹饪方式,能更好控制日常油脂、热量摄入;且充分保留食物的原味与营养。对于喜欢吃炸食的小伙伴来说,采用空气炸锅不失为一个更健康的选择!
04
食用各种瘦蛋白
优质蛋白质的摄入,对于促进人体健康、保持匀称身材,有着非常重要的意义!而像低脂肪、高蛋白的瘦牛肉、鸡胸肉、火鸡等都是不错的选择;当然素食主义者可以用一些蛋白含量较高的豆制品替代!
05
限制糖分摄入
过量的糖分摄入,不仅会导致体重上涨、引发肥胖;而且更会引起一系列严重健康问题!这里大家尤其要擦亮眼睛,注意那些隐藏在加工食品中的糖分,就比如一罐看似不起眼的碳酸饮料中,往往含有高达10勺的糖!
除了尽量避免含糖饮料,以纯净水为主;日常饮食中也最好避免那些加工包装食品,以天然食材为主!
06
增加植物性食物
对于一些肉食爱好者来说,在日常三餐中,尝试多加入一些植物性食物,不仅能有效控制身材、体重问题;而且有利于积极提升整体健康状态,降低糖尿病、心血管疾病的风险!
07
谨慎选择夜宵零食
晚饭后边看电视、边吃薯片,或点各种高热量夜宵外卖,绝对是导致身材发胖的主要原因之一。这里,我们建议小伙伴们尽量改掉吃夜宵的坏习惯,如果真的忍不住也要谨慎选择,比如适量吃些水果、酸奶、坚果等健康食品!
08
不要不吃早餐
早上不吃早餐的坏习惯,通常并不能帮大家减掉多余体重;反而更容易导致之后大吃大喝、适得其反!
这里,我们强烈推荐大家尝试用牛奶或酸奶,泡些天然无糖燕麦片;外加适量的新鲜水果做点缀;就是一顿非常简单快捷、低糖低脂、且富含膳食纤维的健康早餐!
09
尝试少食多餐
对于那些一天中经常感到饥饿、想吃东西的小伙伴来说,我们推荐少食多餐的进食方式,以避免饥饿感堆积、难以控制、大吃大喝的问题发生。比如在三顿正餐之间,可以结合1-2顿健康的零食、加餐;且尽量把大部分热量集中在白天摄取。
10
每餐摄取适量蛋白质
相较于脂肪、碳水化合物,蛋白质能产生最强烈、持续的饱腹感。因此在三餐中,确保每顿都摄入适量的高蛋白食物(比如海鲜、瘦肉、鸡蛋等),不仅能让你更轻松地养成健康饮食习惯,避免垃圾食品;而且对于有减脂需求的小伙伴来说,充足的蛋白质摄入,能在一定程度上加速新陈代谢,避免肌肉流失,让身材更加紧实有力!
11
适量减少盐分摄入
含盐量较高的重口味食物,不仅会导致身体水肿,更可能引发高血压、中风、心脏病等一系列致命的健康问题!正常成年人每日的盐分摄入不应该超过6克;除了注意烹饪时所放的食盐,还要留意某些加工食品中所含的盐份;如果每100克食物中盐分含量超过1.5克,就算是比较高的了!
12
积极饮水
身体缺水,不仅会影响正常代谢,而且可能造成饥饿的错觉!因此为了更好地控制饮食、保障身体运作流畅,大家一定不能忽略“规律补水”这个看似不起眼的细节,尤其是在天气特别热、或运动量较大时。除了纯净水,适量喝点无糖茶水,吃点新鲜蔬果,都能给身体提供所需的水分!
13
提前列好采购清单
比起随心所欲地上超市购买,看到什么都拿一点;在采购前好好思考一下后面几天的三餐安排,列好购物清单,有目的地采购食材,能大大避免垃圾食品进到家中,让培养健康饮食习惯,变得更加轻松简单!
与此同时,千万不要在饥肠辘辘的时候上超市买东西,否则买回来的估计都是不健康的零食!
14
提前备餐
在休息有空的时候,提前处理食材,做好准备工作,甚至可以直接烹饪完了冷藏起来。等到工作日,时间紧张没空做饭的时候,就可以直接从冰箱里拿出来热一下,而不是去点外卖、吃零食!
15
选择更健康的替代品
比如在吃沙拉的时候,用油醋汁代替沙拉酱;在炒菜时,用喷油壶而不是直接往里倒…逐渐地从一个个不起眼的细节开始,做出力所能及的改变,就会慢慢地帮大家建立起另一种更健康的饮食习惯!
16
不要盲目采信某种饮食方式
日常饮食从来都是多样化,因人而异的;大家需要根据自身喜好,学会科学的三餐搭配,保障自己吃得既健康、又开心。而不是看见别人身材好,就盲目采用他的饮食方式;或是利用网红减肥法,想要很快瘦下来…这些都无法带给你真正持久、理想的好身材!
17
把健康食物放在身边最显眼的地方
在特别饥饿的时候,人们通常都会直接拿起身边最先看见、随手可得的食物开吃。如果你把一大堆薯片、蛋糕放在身边,那么后果可想而知…相反的,如果桌子上放的是一盘新鲜水果,那结果就完全不一样了!
18
换用小一号的餐具
大号的餐盘、大量的食物摆在眼前,会自然地刺激大脑想吃更多,从而更可能造成热量过剩。相反的换用小一点的餐盘,同时避免大量堆砌食物,可以让身体大脑更快地感到饱足,从而避免过量进食问题。
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