4种蔬菜需要带皮吃,如何科学清洗蔬菜

由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实，有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦，但是又担心蔬菜表面的农药，这可怎么办呢?别着急，今天小编就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。　

冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维c充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

果蔬怎么洗最干净

果蔬怎么洗最干净

果蔬怎么洗最干净，在我们的日常生活中，许多爱吃果蔬的人要注意了，其实我们很多时候，并没有洗干净水果和蔬菜，上面还有一些农药的残留，长期以来这样对我们的身体是不好的，教大家果蔬怎么洗最干净

果蔬怎么洗最干净1 一、洗蔬菜小窍门

1、叶菜类：

（青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部，和黄叶，用流动的水冲洗2～3分钟，或是冲洗后再用加入少量盐的水浸泡3～5分钟，这样更能杀死大量的细菌，有些绿叶菜在炒食前用开水汤下更好。这样能去除绿叶菜中大量的草酸。

2、瓜茄类：

（茄子、西红柿、青椒、冬瓜、南瓜、丝瓜等)瓜茄类的蔬菜很好清洗，用清水冲洗后，再用盐水浸泡3～5分钟。对于要去皮的冬瓜，南瓜，丝瓜类的，一定要先洗，后去皮，这样营养素的流失才更少，茄子就不要去皮了，茄子皮是可以食用的，而且茄子属于深色蔬菜，皮中富含丰富的花青素，具有很强的抗癌和抗氧化的效果。

3、鲜豆类：

（毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等)豆类的蔬菜都有一层厚实的外皮，只需要用清水把外皮洗净，随后把豆子扒出来，就可以了直接炒食了。无需再用水漂洗了。

4、十字花科类：

（甘蓝、西兰花、菜花、卷心菜等)甘蓝和西兰花中的花青素含量很高，具有很强的抗癌和抗氧化的效果，漂洗的时候要把菜叶给扒成一叶一叶的用清水直接冲洗就可以了，无需盐水浸泡。

5、根茎类：

（萝卜、山药、葱、蒜、竹笋、藕等)这类的蔬菜大都是深埋于泥土中，而泥土中的农药残留也是很多的。首先我们要把这些菜都洗干净，洗干净后，再用淡盐水浸泡3～5分钟，最后再去除多余的外皮。这样对于营养素来说保留的也是最多的。

怎样洗葡萄才干净

清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

怎样洗苹果才干净

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净， 然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

怎么洗杨梅才干净

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

如何洗桃子才干净

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿， 然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

果蔬怎么洗最干净2 你真的会洗水果吗？不同水果不同对待！

就像不同的水果有不同的切法一样，不同的.水果也有不同的清洗方法对于一个有强迫症的人来说，我洗水果前一定会把水果分成3大类。

第一类去皮吃的水果——例如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。第二类：可以带皮吃的水果——例如苹果、梨、葡萄等。第三类：只能带皮吃的水果——例如樱桃、草莓、杨梅、树莓等。

不同类的水果有不同的清洗方法

第一类：用水冲洗后剥皮或切片就好，因为去皮，所以不用太过担心果皮不干净。

第二类：如果去皮吃的话，参照第一类水果的洗法用清水冲洗后削皮就可以；

如果想带皮吃的话，可以这样洗

清水冲洗——浸泡——刷洗——切除：先清水冲洗，然后浸泡（浸泡时可以用淘米水或是盐水或是小苏打粉水），再用软毛刷洗或者用盐搓洗，清水冲洗后切除蒂头与根部就好了。

第三类：对于这类水果，一般皮薄容易受损伤，所以和第二类的清洗方法稍有不同：

清水冲洗——浸泡——冲洗：先用清水冲洗，然后再浸泡（浸泡时尽量用盐水），再用清水冲洗就好了。

怎么洗桃子上的毛？

用水冲洗桃子，然后用食盐涂在桃子表面，轻轻揉搓后放到水里泡一会儿，最后用清水冲洗干净。

怎么洗葡萄？

把葡萄浸泡在清水里，放些面粉或是淀粉，不要用力搓洗，只需要轻轻地翻洗，表面的杂质很容易就会被洗掉，最后用清水冲洗干净。

怎么洗杨梅？

把杨梅浸泡在盐水里，浸泡一段时间再食用。盐水可以帮助去除藏在杨梅里的寄生虫。这种方法也同样适用于清洗草莓。

怎么洗樱桃？

如果你不是诚心想败家的话就用凉水冲洗，吃多少洗多少，樱桃遇水会加速腐坏；不要去掉樱桃杆后再洗，应该直接冲洗（去掉樱桃杆冲洗时，水会流进樱桃里，不干净）。

如何正确的清洗瓜果蔬菜？

正确的清洗蔬菜水果的方式？

1.去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗
农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。如今是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。

2.室温挥发-放通风处2天
作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解。所以，买回来的蔬果只要放于室温下通风处2天即可破坏农药成分。专家建议，像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。

3.水洗-先浸后洗效果最好
蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接著打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡著让水不断流动，以流动清水浸泡15分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

4.高温加热-汆烫后的菜汤不要喝
高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰梁鼓励蔬菜汆烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝汆烫1分钟左右，表皮下的农药就可溶解出来。但记得，汆烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随著蒸气挥发。专家提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。

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