喝水果与吃水果那种方法更好更有营养

一位女士曾对我说，原来家人不太爱吃水果，嫌嚼着太麻烦，现在变成果汁，只需要一分钟就能喝一大杯，真是太方便了。自从有了榨汁机，她家里的每个人每天都要吃掉两三斤水果。反正家里不缺钱，花百十块钱买水果也没什么，就算是拉动农业发展了么!那么，喝水果真的比吃水果更好吗?咱们还是先看看科学研究的结果。

1、果汁和水果在健康方面有什么区别?

专家解答：水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素c、胡萝卜素、花青素、有机酸等。糖并不是它的关键健康成分，甜味只带来好味道，同时也会带来发胖的潜力和升高血糖的风险。

在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，它们会给水果带来耐嚼的口感。多酚类物质部分溶于水，但会带来一点涩味。有机酸和糖也易溶于水，它们分别带来酸味和甜味。钾和维生素c易溶于水。花青素易溶于水，而钙和胡萝卜素不溶于水。

看到这里就明白，如果用“原汁机”把水果中的汁液榨出来，而把渣子去掉，那么水果中的所有纤维素和大部分果胶都被放弃了，糖分却是全部进入汁液当中的。慢速压榨果汁的好处，是没有用高速旋转的刀刃直接打碎细胞，氧气接触效率较低，减缓了维生素c和多酚的氧化速度。这是它大肆宣扬的优点，但这不代表维生素完全没有损失，也不能弥补它完全损失膳食纤维和部分损失矿物质的缺点。

如果用刀刃打浆的方法来做果浆，那么在高速旋转的刀刃作用下，植物细胞破碎的同时，又与被涡流卷进液体的氧气快速高效地接触，会发生极为严重的“酶促氧化”，80%以上的维生素c会即时损失，而多酚类物质也会迅速氧化变色。也就是说，别看没有加热，打浆处理比加热更会严重地破坏维生素。人们千万不要低估植物细胞里"自带"的多酚氧化酶、维生素c氧化酶等酶类破坏营养素的威力。

2、哪种吃法更容易引起肥胖和糖尿病?

专家解答：研究发现，虽然水果是甜味的，但是吃水果和喝甜饮料不一样，健康人正常吃水果并不会引起肥胖，也不会让人增加糖尿病的危险。哈佛大学公共健康学院分析了15万多名女性和3万多名男性的饮食和体检数据，发现在其他饮食生活条件类似的情况下，每周摄入3份水果的人和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的风险是0.98。也就是说，对健康人而言，吃不吃水果，对糖尿病的患病风险影响非常小。

然而，那些怕胖怕糖尿病的人，先不要为水果的好处而开心，有大量研究显示，摄入果汁不仅不能降低糖尿病的风险，甚至有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。把水果做成果汁，即便是100%的果汁，甚至是自己家里做的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。

很多调查发现，甜味的果汁和甜饮料一样，会促进肥胖发生。常喝果汁的人，糖耐量受损的风险是不爱喝果汁者的两倍，哪怕平均每天只喝半杯果汁，就有这样的效果。想一想，如果每天喝两杯果汁，效果会怎样呢?

3、为什么果汁和水果不一样?

专家解答：因为和新鲜水果相比，一方面，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分，其中的维生素c和抗氧化物质也受到相当不小的损失。另一方面，果汁往往都很甜，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%，是普通甜饮料含糖量的两倍!喝一杯纯果汁，就能喝进去20-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢?而发胖很有可能会促进糖尿病和高血脂。

另外还不能忘记的重要事实是，水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快。即便不做实验也能明白，人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。啃一个苹果就挺辛苦了，胃里也挺胀了;连续吃两个苹果之后，没有人会要求第三个。但是，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也一点不辛苦。然而，果汁中包含了水果中所有的糖分，也就是集中了水果中所有让人长胖的力量，升高血糖的力量。

说到这里也就明白了，“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。无论多么高级的榨汁机，都不能从根本上解决营养素遇到氧气发生损失的问题，不能解决果汁消化吸收速度太快的问题，更不能解决果汁味道很甜，很容易多喝的问题。对于健康人来说，要想真正得到水果的好处，还是亲自去咬新鲜水果，劳动自己的牙齿来榨汁吧。

喝果汁和吃水果哪个更好呢？

自然是吃水果比喝果汁好
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。
许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
果汁不能代替水果
老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；
第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；
第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；
第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；
第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

吃苹果好还是喝苹果汁好

吃苹果好还是喝苹果汁好

吃苹果好还是喝苹果汁好，苹果大家应该都吃过吧，苹果的应该丰富，而且日常吃法也有很多，直接吃或者熬汤也可以，除此之外还有我们最喜欢的苹果汁，那么吃苹果好还是喝苹果汁好？

吃苹果好还是喝苹果汁好1大多数两者都比较好，一般炸成之后，苹果中的营养成分会有所受，有咀嚼能力时尽量选择吃苹果，老年体弱或是叫小宝宝使用时，可以通过榨汁方法研究，还可以用勺子刮苹果泥吃。里面含有大量维生素和微量元素以及果胶，能够补充体内所需营养，还可以润肠通便。

苹果属于一种水果类食物，其特点是富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量来源主要是果糖。建议苹果是直接吃对于人体健康比较有利，如果变成苹果汁，苹果里面的果糖会被释放，而且膳食纤维也被破坏，比直接食用苹果，榨汁的苹果更加容易导致肥胖。

吃苹果与喝苹果汁营养区别

1、营养差异：苹果建议不要榨汁喝。在家喝新鲜苹果果汁可以得到和吃新鲜苹果一样的营养成分，如糖、脂肪、微量元素等，但最大的缺点是苹果在鲜榨过程中会损失很多必需的膳食纤维。

2、功效差异：以果胶为代表的水溶性纤维可以预防和减少糖尿病和心血管疾病，而水不溶性纤维可以更好地预防胃肠道疾病。

水不溶性纤维能刺激肠蠕动，促进排便。食物纤维可以影响肠道细菌的活动，减少大肠中胆酸的产生，稀释肠道中的有毒物质，缩短致癌物质与肠粘膜的接触时间，从而防止肠道癌变。

3、膳食纤维还可以影响血糖水平，降低糖尿病患者的药物依赖性，预防热量过剩，控制肥胖，预防胆结石，降低血脂。

喝苹果汁对儿童健康无益，容易使儿童牙齿缺乏运动，面部皮肤肌力减弱，眼部调节功能减弱。另外，长期咀嚼无力，下巴会变得不发达，牙齿排列不规则，上下牙齿咬合脱位。

宝宝乳牙出来后，应多吃一些富含纤维、有一定硬度的水果，以增强孩子的咀嚼能力，促进牙龈、颌骨和面骨的发育。

吃苹果好还是喝苹果汁好2 吃苹果与喝苹果汁营养区别如下：

1、营养吸收程度不同

直接吃水果，是连水果肉也会一起吃掉，这样水果的基本上的营养物质都会被吸收，而且会很均衡的吸收。直接吃水果可以让人充分的，完全的吸收水果中的营养物质。

苹果榨汁，水分还是有很多的，基本上没丢失，甚至还有增多。但是维生素，主要是维生素C基本上是没有了，其它的维生素类型还好一点。

2、膳食纤维含量不同

直接吃苹果能吸收里面的糖分，水分和一些维生素，矿物质，膳食纤维。而这其中维生素和膳食纤维是比较重要的，因为其它的营养物质在其它的食物中也是有很多的。

苹果榨汁会使膳食纤维丢失殆尽。但是糖分不会丢失，会使糖分高度集中，这会导致糖分摄入过多，导致发胖等现象的出现。

吃苹果注意事项：

1、苹果不宜与海鲜同食

苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。

2、苹果最佳的食用时间是在早饭后

这是由于苹果中富含有大量的粗纤维，果胶以及抗氧化成分。拥有大量的抗氧化成分，证明苹果在胃中不容易流失营养；富含的大量粗纤维和果胶会加速肠道蠕动，帮助消化。

3、吃苹果最好细嚼十五分钟

苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的`时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。

吃苹果好还是喝苹果汁好3 一、苹果汁和苹果那种更营养

苹果比苹果汁的营养丰富一些，从营养来说，苹果在榨汁过程中，维生素C会损失20%以上，抗氧化物质会在榨汁过程中和空气接触而被氧化，失去功能。其他一些营养物质如单宁，也会因在榨汁过程中与氧气接触而被氧化。所以从营养价值来说直接吃苹果好。

二、苹果汁的功效与作用

1、增强免疫力

苹果汁的酸性营养成分可以帮助肠道的益生菌吸收，有效的改善胃肠道疾病。增强人体的免疫和抗病毒能力，具有明显降低血脂和排毒保健功能。同时多喝苹果汁还能够有效的软化我们的心血管，防止心血管硬化的问题。

2、护肤美白作用

苹果汁的营养成分对于人体的美白也是有着很好的促进作用。因为苹果汁里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、补充肌肤养分及水分。所以我们可以看出长期喝苹果汁或者是吃苹果的人，脸部的皮肤更加有光泽。

3、消除疲劳

苹果中含有大量的有机酸成分，可以增进人体的内糖代谢。这样可以帮助肌肉的收缩，从而可以消除人体的疲劳程度。对于经过长时间劳动的上班族和剧烈运动员上班族来说，苹果汁是能够消除疲劳的最佳饮品。

4、促进消化

对于没有胃口的人来说，适量的喝一些苹果汁，可以增进胃肠的蠕动。然后可以有效地改善食欲。但是苹果汁一次性不能够饮用太多。不然由于分泌的酸性物质对于胃酸的溶解是不利的，这样反而会造成反胃的情况发生。这点是需要注意的。

三、苹果的功效与作用

1、苹果有助于降低胆固醇

苹果中含有大量的果胶，能帮助阻止肠道内胆固醇的吸收，使胆酸排出体外，减少体内胆固醇的含量。苹果中含有丰富的维生素，果糖，镁元素都有助于胆固醇的代谢。

2、苹果有助于缓解便秘

苹果中含有丰富的细纤维，使粪便的松软，苹果中含有的有机酸可以刺激肠壁，促进肠道蠕动，有利于排便。苹果中的鞣酸与果胶，苹果酸又有收敛的作用，能缓解轻度的功能性腹泻。

3、苹果有助于降血压

苹果中含有丰富的钾元素，能够与人体内过剩的钠盐结合，将多余的钠排出体外，高钠饮食容易引起高血压，当人体摄入过多的钠时，多吃些苹果，能保持体内电解质平衡，降低血压。

每天把水果打成果汁喝好，还是直接吃水果好？哪个营养更高？

当然是直接吃好。

榨水果对于水果本身的营养成分会有消耗，加工过程中维生素C不断在氧化，榨汁的过程也会使得膳食纤维随着果渣被抛弃，所以营养价值会下降。不过确实榨汁的过程也会更有利于吸收，毕竟经过加工植物细胞壁破裂，一些抗氧化成分、脂溶性维生素更容易被人体吸收。

整体来说弊大于利，尤其是血糖更有利于吸收其实对现代人来说也是件坏事。

前市面上的果汁店可以看到各种各样的搭配，其实除了有的配方可能不好吃之外，也没什么特别的讲究。

我们一般建议食物多样，在均衡的饮食结构中，大概每天吃200-350g水果比较适宜，比较推荐在两餐之间或者运动后吃水果，如果是糖尿病患者，注意在血糖平稳的情况下选择苹果、梨、柚子之类的低糖水果。

我们先说果汁具有的优势，富含维生素和矿物质是可以肯定的，但是果汁也有很多的危害和风险。接下来来一一举例：

1.首先果汁中的糖含量非常高，因为榨一次果汁通常会用到多个水果，这样会不知不觉增加每日热量的摄入。

2.其次，为了口感榨果汁后会丢弃许多残渣，导致果汁中缺乏膳食纤维，这些都有可能导致体重增加。

3.第三，因为果汁中含有大量的糖分，这些糖分一般是蔗糖、葡萄糖、果糖，这些糖也可以在小肠上皮内被一些蔗糖酶分解为葡萄糖和果糖，有研究显示这些没有在小肠内被完全吸收的碳水化合物可能被结肠中的细菌发酵，进而产生像二氧化碳呀、甲烷呀、短链脂肪酸等成分，可能会诱发腹泻。

4.最后，一些果汁可能没有经过高温杀菌，那有可能会含有一些病原体，比如大肠杆菌啊、沙门氏菌啊等等，所以一定要多加注意。比如大家在家里自己做果汁或者商店里一些冷压榨的果汁，如果消毒杀菌做的不好的话那果汁器具上是很容易沾有细菌的。

所以还是建议大家可以吃一些完整的水果，不要喝果汁。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!