冰箱不是保险箱,取食一定要加热

李期特菌并非最新发现。欧美国家近年来不断有单增李斯特菌食物中毒爆发的报道。1999年美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉而死亡。其他地区有97人患此病，6名妇女流产。2008年8月，加拿大爆发了一起因肉类食品被单增李斯特菌污染而导致的严重食物中毒事件，涉及范围较大。中国国内散发病例已时有报道。

乳品肉品最易污染 冰箱4℃可生长繁殖食品是传播李斯特菌的重要媒介。单增李斯特菌污染的食物有乳制品、肉类制品、水产品以及蔬菜和水果等，其中乳及乳制品最为常见。世界卫生组织在单增李斯特菌食品中毒报告中指出，4%-8%的水产品、5%-10%的乳及乳制品、30%以上的家禽均被该菌污染。我国食品中病原微生物监测数据显示，在各地区不同种类的食品中，也有不同程度的单增李斯特菌污染，其中生肉中检出率较高。单增李斯特菌在4℃冰箱保存的食品中也能生长繁殖，人们在未经高温彻底加热处理的情况下食用，就会出现感染症状，因而李斯特菌病又称为“冰箱病”。人类李斯特菌病 死亡率高达20%-30%单增李斯特菌在自然环境中、尤其在动物养殖场广泛存在，对环境及理化因素的适应能力非常强，耐高温、耐酸、耐低温，因此在整个食品加工过程中很容易存活下来。如果生熟不分开，很容易形成交叉污染，最终导致人发生单增李斯特菌病。单增李斯特菌引起的人类李斯特菌病，最主要的临床表现是败血症、脑膜炎，有时可引起心内膜炎；孕妇感染后常累及胎儿，导致流产、死胎或新生儿李斯特菌病，而孕妇本人症状多较轻；还可出现发热性胃肠炎；部分妇女以及免疫力低下的人群比较易感。虽然单增李斯特菌引起侵袭性疾病的发生率比较低，欧美国家每年的发病率在1/10万左右，但其死亡率高达20%-30%，因此对健康危害较大。李斯特菌病经病原学确诊后，通常用氨苄青霉素或青霉素等治疗均有效。冰箱不是保险箱 取食一定要加热李斯特菌高温即可灭掉。个人平时及家庭的具体预防措施包括：1、尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜，禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净，冰箱食品的储存应生熟食分开。2、冰箱存放的食品食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。放进冰箱的食品一定要新鲜。3、孕妇与免疫能力低下的人，应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪和未经煮熟的蔬菜，食物应彻底煮熟后再食用。

冰箱储存食物，四要四不要

冰箱储存食物，四要四不要
把食物放进冰箱真的就安全了吗
冰箱是人们日常生活的必需品，然而，冰箱不是“保险箱”，很多朋友忽视了冰箱内的物品摆放方式，也不注重清洗冰箱。
长此以往，很有可能会导致食源性致病菌污染，引起食源性疾病。
这样存放食物不正确
1、食品不密封储存，交叉污染风险就会变高，很容易滋生细菌，腐败变质，甚至生虫。
2、蔬菜直接放在冷藏室里，水分和维生素容易流失，微生物会交叉污染。
3、冷冻室中的食品重复解冻，细菌大量繁殖，营养和风味受损。
4、食品放凉之后再放冰箱。当食物温度降到60℃，就会有细菌开始生长；当食物温度降到30℃-40℃，细菌们会旺盛繁殖。如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐烂变质。
正确使用冰箱要遵循几个原则
1、生熟分开，密封储存。尽可能固定区域存放，密封储存食物，尽量避免水分流失和生熟食物间的交叉污染。
2、合理分区，有序存放。可根据冰箱内部温度的差异合理放置食物，如将剩饭菜放置于温度相对稳定的上层；冰箱门这一“温暖地带”可存放果汁、调料这类抗折腾的食物；在保存果蔬时，不要过满，要注意留出充足的“呼吸”空间等等。
3、冰箱不是保险箱，放入冰箱内的食物也不能长期存放，要定期清理，避免食用腐败的食物。
4、定期清洗，杜绝死角。最好每月给冰箱“洗洗澡”。清洗时，彻底断电清空冰箱，并进行清洗消毒。 ? ?

剩饭在冰箱里能放多久？

剩饭在冰箱里能放多久？

冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间储存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。
放冰箱储存的方法：
吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。
1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。
2、忌反复加热和冷藏剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。

冰箱里的剩菜剩饭能放多久?

Q:为了方便,经常一次做够两三天的饭菜量,然后热一热就可以吃。我想知道,吃过的饭菜在冰箱能放多久? A:看到这个问题的第一个念头是,没有冰箱的古人是怎么储存剩食的?这是个考古问题,不过大家都知道古时候的物质可没现在这么丰富。 一般来说,冰箱里的食物可以放置3?4天,不过,这不意味着可以撒手不管!冰箱的功能是在低温下使细菌的繁殖速度降低,但它们的数目其实一直在增长。 所以,如果你决定吃掉冰箱里的某个食物,立刻拿出来吃掉,多放一分钟细菌就多繁殖一分钟。如果你决定不吃某种食物,两小时内把它放到冰箱里,这时候多在冰箱里放一分钟细菌就少繁殖一点。 不同的食物变质所需要的时间不一样,在冰箱里也是一样。常吃的酱,比如阿香婆可以在冰箱里放好几个星期。而婴儿食物,即使在冰箱里,即使放置时间超过1天也最好坚决扔掉。 放置较久的食物不知道是否应该扔掉时,人们经常用气味和味道来判断食物是否变质,这种方法很不科学,因为感官告诉你它可能是正常的,但实际上这些剩菜已经完全不能食用了。 最后,有个小窍门,吃剩的食物最好放在浅盘子里,因为这样会冷却的更快、更均匀。

蛋糕在冰箱里能放多久

刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、乳酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
另外，在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮溼即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、然后再放入冰箱冷藏。

红虫在冰箱里能放多久

红虫在冰箱里的储存，根据储存方法的不同，可放至少则几天，多则一个月左右的时间。
红虫一般指水蚤，是一种小型的甲壳动物，其不仅蛋白质含量高，且含有鱼类所必需的氨基酸、维生素及钙质。水蚤是黄鳝等淡水饲养鱼类的优质饵料。培养比较简便，少量饲养可用瓶、罐、缸等；大量饲养可用土池和水泥池等。水蚤作为饵料饲养金鱼，其营养价值是其他颗粒饵料无法比拟的。
1、红虫消毒之后，置于塑料袋里，轻轻地铺平，即可冷冻。喂时，掰开一点，解冻后再喂。冷冻储存大约可放半个多月。
2、首先找个小木盒，然后找些沙子，将溼沙子放进木盒，后把红虫放进去，放入冰箱冷藏室，此方法可使红虫存活几日的时间。
3、用干净的旧毛巾，沾水弄溼后，把红虫双层或者多层地包裹起来，放入冰箱冷藏室，大约可存放一周。
4、将一个四方的小木盒用一条旧毛巾阴溼，把红虫裹在毛巾里平铺放进小盒，放到冰箱冷藏室。每隔3天将红虫拿出来放在有水的盆里，将活的红虫拿出来剔除死红虫。此种方法红虫能活1个月左右的时间。

豆浆在冰箱里能放多久

其实冰箱的冷藏属于模拟冬天的温度,有的只有3-5度,不到零下的温度,最容易滋生细菌,只能适于蔬菜之类的食品,如果豆浆放在冰箱里,不能超过两天,就容易变质,象这样的食品,如果放在水上,溼度增大,储存的时间会长久些,但温度也不能超过12度以上.希望我的回答能帮助到您

泡菜在冰箱里能放多久

没有具体天说，只要封闭的好，相对可以多储存一段时间，也不可过长，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质！

披萨在冰箱里能放多久

披萨可以用保鲜膜包装放入冰箱冷藏，一般3天之内要吃完。
熟的面食，放冰箱里最放只能放3天，超过这个时间就开始变质了。

鸡蛋在冰箱里能放多久

一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，而不要用水洗。

鸡蛋是有保质期的。营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱储存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

冷冻食物的保质期参考鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 ?最后补充一点，冰箱不是保险箱，食物放的时间长了，养分一样会流失的。

粽子在冰箱里能放多久

子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。现包现卖的粽子保质期最短，在1-2天。速冻粽子，大都标明需要在-18℃以下储存，保质期基本为12个月。

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