羊奶是奶中之王？羊奶都有哪些营养价值

现在的牛奶、羊奶以及驴奶骆驼奶等动物奶都受到许多人的热捧，羊奶被称为奶中之王，驴奶更接近人奶，这些说法可靠吗?羊奶有哪些营养价值呢?羊年pk牛奶，营养价值哪些方面更胜一筹?

如今，羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等受到了越来越多人的追捧。它们出现在人们面前的时候，往往以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”“最接近人奶”等作为卖点。这些“小众奶”，真的有那么好吗?要评价奶的“好坏”，首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两个：一个是“更接近人奶”，另一个是“含有更多营养物质”。用不同的标准，比较的结果是完全不同的。以“接近人奶”为标准，各种动物的奶都不合格各种动物的奶都是该动物幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的1/3，水牛奶的1/4左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。驴奶宣称“最接近人奶”是基于其蛋白质和乳糖含量与人奶相似。但是，其脂肪含量大大低于人奶，而脂肪对婴儿的发育至关重要。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才“接近母乳”。打个比方说，如果把人奶作为基准给100分，那么配方奶可以得到90分，牛奶、羊奶、骆驼奶得30或者40分，因为“矮子里面拔将军”，驴奶能得50分而已。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都不合格。如果不能母乳喂养，应首选配方奶。以“提供营养成分”为标准，各种奶有差别但不重要营销中，“营养价值是牛奶的x倍”“某某成分比牛奶高xx%”成了最常用的广告词。这些说法本身都是忽悠。“营养价值”“营养成分”都是很空泛的词。下面就大家最关心的几种营养素进行分析。1、蛋白质商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准，一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高，比如骆驼奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般为4.5%，驴奶只有1.7%，远远逊色于其他奶。2、钙牛奶和羊奶的钙含量差别不大，骆驼奶和水牛奶中的含量相对较高，驴奶中则较低。3、矿物质和维生素动物种类和养殖条件等因素都会影响到奶中矿物质和维生素的含量。这种奶含这种成分多，那种奶含那种成分多。不同人所稀缺的种类不同，所以很难比较哪种奶更好。而且有一些成分，人们往往从其他食物中可获得足够的量，奶中的含量高低并不关键。比如驴奶营销中津津乐道的硒和维生素c是牛奶的几倍，其实一般饮食正常的并不容易缺乏，它的这些优势也就不那么重要。各种奶营养差别没那么大，挑选时不妨看看性价比这些不同的奶都是不错的食物，能为人体提供优质的蛋白质，并且是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，它们之间的差异并不能对健康产生多大的影响。“更有营养的奶”“最好的奶”等都是断章取义的忽悠。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，还需要关注它们的性价比。比如如果看重蛋白质这个指标，假设花同样的钱，买到的牛奶和水牛奶一样多，那么水牛奶“更好”(相同质量下，水牛奶的蛋白质含量是牛奶的1.5倍);如果买到的牛奶是水牛奶的2倍，那么牛奶就“更好”。一般来说，与价格昂贵的“小众奶”相比，牛奶的性价比较高。羊奶有哪些营养价值羊奶做为天然产物，由于养殖区域限制，其资源相对稀缺，产量相对稳定，全球的羊奶资源主要分布在少数畜牧业和乳制品业发达的国家，如新西兰、荷兰等农业地区。山羊奶主要产于新西兰、印度、孟加拉国，欧洲主要是法国、西班牙和希腊，在我国，陕西奶山羊数量处于领先地位。1、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。2、羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。3、羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2s酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1s酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。4、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。2、羊奶的脂肪结构与母乳相同，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(egf)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。pk牛奶：营养素含量大盘点1、羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。2、羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。3、羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素b和尼克酸要高1倍。4、每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。5、每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

羊奶的功效与作用

羊奶的功效与作用

你知道羊奶的功效与作用是什么吗？羊年大家可能都比较少喝，对羊奶的了解也不多，羊奶是最近人奶的营养成分的，那么对于羊奶有什么功效与做用呢？下面我来告诉大家羊奶的功效与作用有哪些。

羊奶的功效与作用1 功效作用

羊奶是营养最全面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、无机盐等营养成分，具有润肺、补肾虚、护肝养肝、健脑补脑等功效。

1、 保护视力

羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷、维生素A、维生素B等的含量都比牛奶高，对保护视力、恢复体能有好处。

2、 益精气、补肾虚

羊奶是营养全面的乳品之一，被誉为“奶中珍品”、“乳中之王”。羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、辽疲劳、益精气、补肺肾气和小肠气。

3、 补血补气

羊奶中的维生素含量较高，其中有12种维生素的含量比牛奶高，常饮羊奶可病不沾身，面色红润，体力充沛。

4、 护肝养肝

羊奶对治疗肝病有辅助作用，羊乳中优质的蛋白质能够排除肝内有害脂肪，促进肝细胞再生。

5、 健脑补脑

羊奶含有丰富的天然核酸、核苷酸、脑磷脂等，其中核酸主宰机体的新陈代谢，是维护大脑记忆、增强记忆、恢复脑功能的重要元素。

营养价值

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25％左右，脂肪球直径小，且容易消化吸收。

羊奶的矿物质元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的`含量均可满足婴儿的需要。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

羊奶的功效与作用2 羊奶的功效与作用

1、减缓皮肤衰老

羊奶内带有的维生素E成分很高，能够 协助阻拦身体体细胞中不饱和脂肪空气氧化、溶解，让肌肤的衰退速率很慢，提高肌肤延展性和光泽度。而且羊奶中的鳞状上皮细胞细胞生长因子也针对肌肤有不错的修补功效。

2、减少心率

平常多喝羊奶还能降血脂，由于羊奶中带有丰富多彩的营养元素钙与钾，他们能推动人体内醋酸盐的新陈代谢，也可以提升心脏营养成分，提高心脏收拢工作能力，能够 清理血管垃圾，加速血液循环系统，能在减少心率的另外，防止心肌梗塞产生。

3、增强体质

羊奶的高营养成分针对读书的孩子能够 填补人的大脑营养成分和有利于人体生长发育，针对成年人能够 减轻压力和填补每天需要的营养元素，针对老人则能够 安神补脑、益寿延年的用处。

4、温和滋阴养血

羊奶辛温质润，深入人心、肺二经，有温和滋阴养血的作用，可用以医治虚损羸瘦、严寒虚乏、痛心等症，是气血虚者的纯天然滋补品。

5、抗敏

羊奶中带有纯天然的络蛋白质，这类化学物质是一种纯天然的抗敏成分，平常大家喝羊奶之后能合理提升人体，皮肤过敏工作能力除此之外，羊奶中还带有丰富多彩的维C和维他命e及其一些人免疫球蛋白，她们既能推动人体新陈代谢，也可以提高人们人体的免疫能力，能够 降低一些流行疾病的产生。

6、补钙补锌

羊奶的钙成分比别的一些奶制品要高，每一百毫升羊奶的含钙是125-140mg，远超牛乳的含钙。羊奶中的钙分子结构细微，更非常容易消化吸收。身体的不一样成长期对钙的需要量是不一样的，老年人和小孩摄取鲜羊奶，避免 钙的缺失将会造成的难题，能够 避免 骨质疏松。

羊奶和牛奶谁营养价值更高？

羊奶在国际界被称为"奶中之王"，羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一，更容易被人体消化吸收。还有，羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。从营养吸收的角度来说，羊奶要比牛奶好， 具体原因如下：
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝块又细又软，更容易被人体消化吸收。
2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短，不饱和脂肪酸的含量比较高，呈现出良好的乳化状态，所以人体也更容易消化吸收。另外，羊奶偏碱性，经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。羊奶中含丰富的ATP和CAMP，它们是细胞的核心物质，具有多种调节功能，维护着脏器组织正常的生理功能，这是羊奶在营养保健上的独到之处。
综上，羊奶的营养价值可能稍微高一点，但是也没有远远高于牛奶，从经济、味道等综合考虑，对于普通大众来说更倾向于推荐牛奶。

羊奶的营养价值 羊奶的营养价值成分

1、蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

2、脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

3、维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

4、矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

5、核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。