冬季饮食有讲究,冬季饮食养生小常识

苹果、梨、枇杷：煮着吃

将苹果、梨等切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。当然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要贪吃，以免导致肚子受凉而出现腹胀等问题。很多人认为水果加热后，维生素c就破坏了。事实上苹果、梨中的维生素c含量不高，维生素b1和叶酸含量也少。

另外，水果中的有机酸，如苹果中的苹果酸还能保护维生素c，所以并不像大家所想象的那样维生素c破坏严重。 况且水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过的，也基本都能保留下来。 而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。

国外有研究发现，苹果加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。

烹煮水果的另一目的是增强药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，凉性减少了。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样吃。

对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方。生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材还能相辅相成，增强药效。

另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果；山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能；金橘、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止渴化痰的功效等，这些都是增强水果疗效的常用方法。

橘子、橙子：蒸着吃

把橘子、橙子切成小块后加水煮着吃或蒸着吃，也可和其他水果如苹果、梨等一起煮着吃。

对于这些维生素c含量丰富的水果，相对于苹果、梨等来说，加热后对维生素c的破坏可能多一些，不过也不必太担心，毕竟水果中除了维生素c外，还有其他不怕热的营养成分。

橘子和橙子等富含维生素c的水果一般加热后会更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸酸甜甜的，也别有一番风味，而且各种水果一起煮着吃营养成分也可以相互补充。

猕猴桃：温热后吃

猕猴桃含有丰富的维生素c，是补充维生素c的良好来源，如果水煮或蒸汽加热很可能造成维生素c的大量破坏。

因此，吃猕猴桃的时候，建议可以将猕猴桃放到不超过50°的温水里，或去皮切成片后用温水热一下即可。

总之，冷天吃水果要记住一点，水果热着吃比不吃好。根据不同水果的营养组成成分，合理选择加热方式、加热时间，这样就可以将水果中的营养成分最大程度保留下来，而且依然美味。

菠萝：炒着吃

烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是传统加工中草药的方法。可以减少药物的毒性，另外，还可以加强疗效。对一些水果进行烹煮，也可达到类似目的。

广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。

冬季饮食注意事项

5 适当吃“冷”入冬后，人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生，而把“冷食”柜之口外。其实，在严寒的冬季，若能根据身体情况适当吃些“冷食”，不失为冬季的一种保健方法。对于肠胃健康的入来说，寒冬季节适当地吃些性冷食物和凉菜，喝些凉开水，不但对身体无害，反而会有益。经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎之功效，尤其是早晨起床喝杯凉开水，能让肝脏解毒能力和肾脏泄能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压，预防心肌梗死。

6 冬季饮食禁忌

忌违背天时

冬季“生机潜伏，阳气内藏”，此时食补忌耗阴伤阳，而应注意“养藏”。可食用温补肾阳、调和气血的温辛食物，如粳米、灿米、黄豆等谷豆类；韭菜、大蒜、萝L、黄花莱等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、雀肉及错鱼、鲤鱼、带鱼、虾等肉食；格子、椰子、菠萝、枣、桂圆等水果。

忌盲目乱补

冬季天气寒冷，应注意补养身体，但由于人的体质各有不同，因此也不宜盲目乱补，宜有针对性地进行食补。对偏于阳虚者，以食用羊肉、鹿肉、狗肉、鸡肉等温热品为宜；气阴不足者以鸭肉、鹅肉及龟鳖、银耳等为宣；形体消瘦、易激动者，应食用滋阴增液、养血生津的食物，以“淡补”为主，禁食辛辣；体态丰腆、肌肉松弛者，宜食用甘温食物，忌食寒凉冷腻。

忌滥补大补

食补若过于急进，则很容易矫枉过正，反而引起身体不适，因此食补应平稳缓和。消化不良者忌过食滋腻食物；易上火者，忌过含混燥食物；高血压、糖尿病患者，忌过食精、荤、甜食;患有感冒等外感病症时不宜进补。

忌只补不动

食补必须在身体整个机能状态较好的情况下才能发挥良好的作用，因此，在补“进”的同时，必须加强运动，以消耗多余脂肪，锻炼心肺功能，改善血液循环，保持大便通畅，及时排出代谢废物和毒素。

冬季养生健康小常识有哪些？

秋冬季节天气寒凉，昼夜温差大，抵抗力弱的人群较容易生病。秋冬季也是哮喘病、支气管炎等疾病易复发的时节，所以在秋冬季应注意养生保健，以预防一些疾病。但是并没有明确的秋冬季养生十个小常识的说法，可以通过健康的饮食生活习惯来达到秋冬季养生的目的。

1、饮食：秋季宜养肺，应少吃辛辣、刺激、燥热的食物，可多吃酸性、应季的瓜果蔬菜等食物，如柚子、山楂、秋梨、莲藕、白菜等。冬季宜补肾，可适当进补，多吃温润滋补、驱寒的食物，如红糖桂圆姜茶、羊肉萝卜汤、人参黄精茶等。秋冬季饮食应避免寒凉，以免造成腹痛、腹泻，诱发胃炎、肠炎等胃肠道疾病。因为秋冬季运动量变少且代谢减慢，不要吃得过饱，否则易造成积食；

2、运动：冬季也需要进行适量运动，这样才能够提高身体的抵抗力；但不建议做过于剧烈的运动，以微微出汗为宜，因为中医有秋收冬藏的说法，汗多则泄阳气。进行户外运动时，一定先热身，避免拉伤，同时要做好保暖，避免着凉。秋季可根据气温适当早起运动，冬季早上气温低，不建议老年人早起外出运动，以免造成血管收缩，引发脑卒中；

3、作息：应保持规律的作息时间，按时吃饭，宜早睡，保证充足的睡眠时间，还可以在睡前用温热水泡脚，可加快血液循环。秋冬季气温低，部分人习惯用被子蒙着头睡觉，认为这样更暖和，实则易造成缺氧；

4、情绪：秋冬多肃杀之感，易引起伤感忧郁。因此要有意识保持乐观积极的心态，保持情绪稳定，不要过悲过怒。

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